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天明冬めく生セメ純米原酒生酒中取り無濾過
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りんちゃん
セメとは責めのことだと思われます。 「中汲み」が出終わると、次に圧力をかけて絞ります。 こうして圧力をかけて搾ることを「責め」と言います。そうして出てくるお酒の部分も「責め」と呼ばれています。 だそうです^_^
東洋美人醇道一途純米吟醸生酒おりがらみ
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りんちゃん
醇道一途(じゅんどういちず)とは、何があろうと今もこれからも酒造り一筋に生きていきなさい。と社長兼杜氏の澄川宜史氏が、初めて教えを請うた、灘の銘杜氏の米田杜氏に頂いた言葉です。 とのことでした^_^美味しい^_^