This is a sake that came out at a nearby liquor store, a sake that goes well with crab.
I was offered both 2025 and 24years old. 24years old is more matured, so I chose that one. (Because when the 25 year old was explained, it was described as being similar to a white wine.)
) Since I was hoping for a clean, refreshing drink, I was a little surprised to find that it tasted more robust than I expected.
I looked it up on Sake-no-wa, and it was recommended to me when I asked for advice on a sake that goes well with fish before,...
Solidly cloudy
There is a sense of schwarziness.
The nose smells like an old grandma's house with a hint of mold.
When you put it in your mouth, you can feel the stickiness of the bitterness, but it doesn't feel heavy because it has a bit of sourness.
The sweetness is not so strong and the aftertaste is refreshing.
Not my favorite aroma.
The second drink of the night in Sapporo is sake from Kushiro. Maybe the easternmost sake brewery. I'm glad I took pictures this time.
The taste is refreshing and goes well with seafood. As usual, my memory is hazy and my comments are thin💦.
「福司（ふくつかさ）」を製造・販売する福司酒造株式会社（北海道釧路市）は、セカンドブランドとなる「五色彩雲（GSAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
2025年10月なかば。飛行機から降り立った釧路はすでに肌寒く、本州よりもひと足早い次の季節の訪れを告げていました。 同じ道内の札幌から車で4時間も東にある釧路。福司酒造・製造部部長の梁瀬一真さんに、阿寒湖や摩周湖、鶴居から釧路市という走行距離200キロメートル以上のエリアを案内してもらっていると、行く先々で彼が声を掛けられる場面に遭遇します。 「昔の釧路の空は、いつも薄い雲がふわっとかかっていて、どこまでも平らだったんです。でも最近は、本州のように、積乱雲がもくもくと立ち上がるのを見るようになりましたね」 運転席からフロントガラスに映る景色を見つめながら、そうこぼす梁瀬さん。「笑えるくらい涼しい街」と言われてきた釧路で、いまどんな変化が起きているのか。そして、その変化の中で、地元の酒蔵である福司酒造はどんな課題と向き合っているのでしょうか。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
