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Tasting at SAKE Street
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「福司（ふくつかさ）」を製造・販売する福司酒造株式会社（北海道釧路市）は、セカンドブランドとなる「五色彩雲（GSAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
2025年10月なかば。飛行機から降り立った釧路はすでに肌寒く、本州よりもひと足早い次の季節の訪れを告げていました。 同じ道内の札幌から車で4時間も東にある釧路。福司酒造・製造部部長の梁瀬一真さんに、阿寒湖や摩周湖、鶴居から釧路市という走行距離200キロメートル以上のエリアを案内してもらっていると、行く先々で彼が声を掛けられる場面に遭遇します。 「昔の釧路の空は、いつも薄い雲がふわっとかかっていて、どこまでも平らだったんです。でも最近は、本州のように、積乱雲がもくもくと立ち上がるのを見るようになりましたね」 運転席からフロントガラスに映る景色を見つめながら、そうこぼす梁瀬さん。「笑えるくらい涼しい街」と言われてきた釧路で、いまどんな変化が起きているのか。そして、その変化の中で、地元の酒蔵である福司酒造はどんな課題と向き合っているのでしょうか。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
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福司
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2-chōme-13-23 Sumiyoshi, Kushiro, HokkaidoOpen in Google Maps
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2025年10月なかば。飛行機から降り立った釧路はすでに肌寒く、本州よりもひと足早い次の季節の訪れを告げていました。 同じ道内の札幌から車で4時間も東にある釧路。福司酒造・製造部部長の梁瀬一真さんに、阿寒湖や摩周湖、鶴居から釧路市という走行距離200キロメートル以上のエリアを案内してもらっていると、行く先々で彼が声を掛けられる場面に遭遇します。 「昔の釧路の空は、いつも薄い雲がふわっとかかっていて、どこまでも平らだったんです。でも最近は、本州のように、積乱雲がもくもくと立ち上がるのを見るようになりましたね」 運転席からフロントガラスに映る景色を見つめながら、そうこぼす梁瀬さん。「笑えるくらい涼しい街」と言われてきた釧路で、いまどんな変化が起きているのか。そして、その変化の中で、地元の酒蔵である福司酒造はどんな課題と向き合っているのでしょうか。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディアTimeline
kanikani
The second drink of the night in Sapporo is sake from Kushiro. Maybe the easternmost sake brewery. I'm glad I took pictures this time.
The taste is refreshing and goes well with seafood. As usual, my memory is hazy and my comments are thin💦.
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メキシコテキーラ
Here is Kushiro's local sake. Fukuji.
It has a great flavor, kinki, and sea urchin farmed in Kushiro was also excellent. The sake is very good,
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やっさん
Warm soba noodles and Fukuji Honjozo 🍶.
The soup stock and the sake meld together 🤤.
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hoffman21
Maybe I like gorgeous sake. I compared it to Chitose Tsuru.
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ぎゃばん
☆☆☆☆☆
At room temperature.
Beautiful and tasty.
Quite refreshing and drinkable
Delicious sake that feels like it can be drunk all the time.
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月光荘さん
.
I like it. Quite a bit, I like it.
I think it's very well balanced, although it doesn't jump out at you about all vectors. They say it goes well with fresh fish, chunky fried fish, and umaibo (cod roe flavored).
While it is a clear junmai sake, it also retains a bit of mellow aroma, which makes you feel satisfied with the sake.
I will include it in my regular sake for the dinner table.
4.0
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Fuma#9
Well, I don't think I like it.
It's not sharp, but it's not habitual, and it's easy to drink, but the aftertaste is a little mellow, which I don't like.
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panusmanu
House made robata yaki special sake
Round and umami
Everything goes well with robata food
mugi
Just the right amount of sweetness and acidity that won't interfere with your meal!
Tonight at my favorite sushi restaurant!
Great with crab miso🦀. ❣️
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