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タイムライン
あねさん
😊
原材料名:米（国産）、米麹（国産米）
アルコール分:16度
ゆかちんと一緒の時はなんとか踏ん張った乗り越しですが、部署のオツボネーズ（お局三姉妹）の次女（私が長女）と飲んだ帰りにやってしまいました。「座れてしまったら寝てしまうかもねー」って座れた次の駅で記憶をなくし一駅だけ乗り越しました。なぜ5分前に目が覚めなかったのでしょう。反対方向の電車はその日の最終で20分待ち。ホームで寝ることだけはなんとか耐えました。その後タクシーでも爆睡しましたが・・・。
さて、気を取り直してこの日の晩酌酒です。香りは甘く、飲むと香りほどの強い甘さはなく、甘さと酸っぱさ、そして最後にくる苦さのバランスが良かったです。すこーーーしだけシビシビの麻婆豆腐とむっちゃ合いました。
ゆかちん
座るとね…睡魔がね…オツボネーズ😆あねさんのネーミングセンス抜群ね！次女さんと飲んでみたいわー🍻私の酒豪友達とも飲んで欲しいわ😉
あねさん
今日の長野帰りの新幹線も危なかった、、、
次女とは今週の部署の宴会で一緒に帰ることになってるので、また乗り越さないように気をつけないと。立川で目が覚めたら泣くわ😂
oosuka
信州秘密の酒頒布会 2024 ゴールドコース
アロマはほぼなし。金紋錦の優しい甘みが主体だけど辛味によるキレもあり。
モダン寄りでもクラシック寄りでもなくバランス型で雑味もなく食中酒に最適。
坊や哲
4月開幕分を遅まきながら。
程よい苦みがウマヅラハギの肝と程よく合います👍
#信州秘密の酒頒布会2024
#ゴールドコース
#㐂久盛
#信州銘醸
あびちゃん
こちらも頒布会のお酒！
甘過ぎるかなっと思ったけど、余韻が短くてサラサラ飲める。
信州銘醸は黒曜も美味しかったけど、コチラも美味しいですね〜
YUKI
もりわき酒店
YSTJ
㐂久盛 生酒。
信州上田市長瀬の信州銘醸が醸す㐂久盛、初めていただきます。
マスカットやリンゴのような爽やかな上立ち香、柔らかな口当たりが優しい印象です。フレッシュな甘みが口いっぱいに広がりながら、スッキリした酸味とかすかな苦みと共にキレていきます。これは美味しい１本です！
bull’s‐eye
好み：★★★★★
・冷 酒：★★★★★
・冷 や：ー
・ぬる燗：ー
・熱 燗：ー
しっかりした味わい、フレッシュ
鯵のたたき
ゆき
少し黄色味がかかっている
優しい甘味で、お酒自体の主張はそれほど強くなく、食事によく合う
captain_cr-z
日本酒度＋１ 酸度１．６
『山恵錦』は2017年に品種登録された長野県のブランド酒米。名前の由来は「信州の山々からの恩恵」をイメージして名付けられた。
「美山錦」と同じ熟期の品種で、稲の丈が短く倒伏しにくく、冷害やいもち病に強い特徴がある。
収量・玄米重とも「美山錦」より優れ、心白の発現率が高く、玄米の外観品質が優れている。
精米時の割れが少ない等の加工適性があり（高度とう精）、清酒（純米吟醸酒）での食味試験の結果、芳醇な含み香があり、なめらかさがあると評価されている。
【香り】
フルーティーな吟醸香。青リンゴの様なフレッシュな酸味香に加え、マスカットの様な甘さの香り。心地良い。ずっと嗅いでいられる。
【味わい】
口当たり滑らか。香りの通りフルーティーな第一印象。お米の旨味と甘味を感じられる。上品な甘さ。心地良い酸味も楽しめ、日本酒を飲み込むと同時に鼻の中を辛味が通り抜ける。キレは良い。
【まとめ】
これぞ淡麗やや辛口！
キレが良い日本酒！
食事に合いそう！
滑らかで旨味もあり普通に美味しい！
山恵錦覚えました！
オゼミ
2022 1001
☆☆☆
明峰喜久盛（めいほうきくざかり）
信州の美酒
ワンカップ
アルコール 15度
信州銘醸
長野県 上田市
さなD
使用米は不明
ホームページにも掲載なくて色々不明なお酒ですが、
スペックは『名峰喜久盛 普通酒』に近いかな。
恐らくお土産用ラベルで出しているのでは、と推測しました。
さすが『滝澤』を出している蔵なんで、変なお酒は出しませんね。
ネーミングからも、これは料理酒行きか！と思いましたが、これがなかなか良い酒でした。
ちょい甘でコクがあり、締めにキリッとした辛味。
温度上がると、更に旨味が増してきます。
ど定番の安定した味わいですね❣️
地元から愛されているお酒なんだろーなー、と勝手に想像しながらじっくりと呑ませていただきました‼️
Chokki
名峰 㐂久盛 醸造アルコール
15度～16度 磨き表記無し 180ml
長野に行ったときのお土産に小瓶を。
信州銘醸は鼎（かなえ）を醸す蔵。小瓶のこの銘柄では蔵の味の参考にはならないかもだがどんな味なのか気になり購入。ホームページには「日頃のテーブルに適した」と書いてある。
開栓一口目。
予測どおりというか少しベタっとした味。この㐂久盛の純米クラスは小川酵母使用と情報を拾ったがこれもそうなのかは不明。小川特有のカプロン酸香は感じられず。違うかな。
独特の甘さがある。カラメル感かなと飲んでいたが栄養ドリンク感っというほうがシックリきた。
ベタっとした味、と最初に書いたが総合評価では嫌いではない。しかし昔っぽくていい小瓶。精進落としとかで並んでいるものだ。
評価☆☆☆ 20210927
酔生夢死
原料米～麹：美山錦 掛：ひとごこち 精米歩合：59% 日本酒度：-1〜+2 酸度：1,6〜8 酵母：10号酵母 アルコール分：16～16,9%
14℃ 涼冷え
バナナの芳醇な甘い香り
少しアルコール
しっとりした口当たり
ジューシーな甘み
含み香もバナナ
瑞々しさとほろ苦さ
むろかのどっしり感もあり
それでいてキレは良い
余韻が綺麗で美味しい
温度上がると甘みます
バランスは崩れない
65℃ 飛び切り燗
ツンとした香り
苦が際立つ
50℃ 熱燗
旨い！！
お米の香り
太い酸と優しい甘み
沁みる