さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
40 チェックイン
フレーバーチャート®
みんなのコメントからフレーバーを解析して作成したチャートです。
フレーバータグ ®
みんなのコメントからフレーバーを解析して、タグをつけました。
タイムライン
bull’s‐eye
好み：★★★★★
・冷 酒：★★★★★
・冷 や：ー
・ぬる燗：ー
・熱 燗：ー
しっかりした味わい、フレッシュ
鯵のたたき
ゆき
少し黄色味がかかっている
優しい甘味で、お酒自体の主張はそれほど強くなく、食事によく合う
Salinger
日本酒度＋１ 酸度１．６
『山恵錦』は2017年に品種登録された長野県のブランド酒米。名前の由来は「信州の山々からの恩恵」をイメージして名付けられた。
「美山錦」と同じ熟期の品種で、稲の丈が短く倒伏しにくく、冷害やいもち病に強い特徴がある。
収量・玄米重とも「美山錦」より優れ、心白の発現率が高く、玄米の外観品質が優れている。
精米時の割れが少ない等の加工適性があり（高度とう精）、清酒（純米吟醸酒）での食味試験の結果、芳醇な含み香があり、なめらかさがあると評価されている。
【香り】
フルーティーな吟醸香。青リンゴの様なフレッシュな酸味香に加え、マスカットの様な甘さの香り。心地良い。ずっと嗅いでいられる。
【味わい】
口当たり滑らか。香りの通りフルーティーな第一印象。お米の旨味と甘味を感じられる。上品な甘さ。心地良い酸味も楽しめ、日本酒を飲み込むと同時に鼻の中を辛味が通り抜ける。キレは良い。
【まとめ】
これぞ淡麗やや辛口！
キレが良い日本酒！
食事に合いそう！
滑らかで旨味もあり普通に美味しい！
山恵錦覚えました！
オゼミ
2022 1001
☆☆☆
明峰喜久盛（めいほうきくざかり）
信州の美酒
ワンカップ
アルコール 15度
信州銘醸
長野県 上田市
さなD
使用米は不明
ホームページにも掲載なくて色々不明なお酒ですが、
スペックは『名峰喜久盛 普通酒』に近いかな。
恐らくお土産用ラベルで出しているのでは、と推測しました。
さすが『滝澤』を出している蔵なんで、変なお酒は出しませんね。
ネーミングからも、これは料理酒行きか！と思いましたが、これがなかなか良い酒でした。
ちょい甘でコクがあり、締めにキリッとした辛味。
温度上がると、更に旨味が増してきます。
ど定番の安定した味わいですね❣️
地元から愛されているお酒なんだろーなー、と勝手に想像しながらじっくりと呑ませていただきました‼️
Chokki
名峰 㐂久盛 醸造アルコール
15度～16度 磨き表記無し 180ml
長野に行ったときのお土産に小瓶を。
信州銘醸は鼎（かなえ）を醸す蔵。小瓶のこの銘柄では蔵の味の参考にはならないかもだがどんな味なのか気になり購入。ホームページには「日頃のテーブルに適した」と書いてある。
開栓一口目。
予測どおりというか少しベタっとした味。この㐂久盛の純米クラスは小川酵母使用と情報を拾ったがこれもそうなのかは不明。小川特有のカプロン酸香は感じられず。違うかな。
独特の甘さがある。カラメル感かなと飲んでいたが栄養ドリンク感っというほうがシックリきた。
ベタっとした味、と最初に書いたが総合評価では嫌いではない。しかし昔っぽくていい小瓶。精進落としとかで並んでいるものだ。
評価☆☆☆ 20210927
酔生夢死
原料米～麹：美山錦 掛：ひとごこち 精米歩合：59% 日本酒度：-1〜+2 酸度：1,6〜8 酵母：10号酵母 アルコール分：16～16,9%
14℃ 涼冷え
バナナの芳醇な甘い香り
少しアルコール
しっとりした口当たり
ジューシーな甘み
含み香もバナナ
瑞々しさとほろ苦さ
むろかのどっしり感もあり
それでいてキレは良い
余韻が綺麗で美味しい
温度上がると甘みます
バランスは崩れない
65℃ 飛び切り燗
ツンとした香り
苦が際立つ
50℃ 熱燗
旨い！！
お米の香り
太い酸と優しい甘み
沁みる
らんど
✏︎過去飲み記録／宅飲み
うにろん
【購入場所】？（お土産）
お供はすき焼き。
辛すぎず甘くもなく中庸の味わい。飛び抜けたものはないが、食べながらまったり呑むには打ってつけ。
評価：B
Kayo
2019/08/24
あまめ。
しっかりした酒質でした
2P8F
普通酒 爽やで甘すぎず辛すぎずバランス良好
長野県上田市
万願寺
甘いのに辛口。口に入れた瞬間は強烈だが、後味は速やかになくなりサッパリしている。
v(^_^)『雨垂れ石を穿つ』
立ち香 麹
旨甘重 酸辛苦❕ 麹
戻り香 麹
ん～…甘いわ 辛いわで 大忙し❕(;´д｀)
これは普通に希釈した方が良いかも
v(^_^)『雨垂れ石を穿つ』
もしくは、梅酒にしたら丁度良いかも…
