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長野の銘酒「大信州」を醸す大信州酒造（松本市、田中隆一社長）。複数の酒蔵が合併して誕生したという経緯から、長野市（豊野蔵）で酒を造り、搾ったお酒を松本市（本社蔵）まで運んで瓶詰め、貯蔵そして出荷をしてきました。「さらなる高みを目指すには拠点を集約するのが不可欠」との田中隆一社長の決断で10年前から準備を進め、2020年夏に本社に新しい仕込み蔵が完成。今期から新蔵での造りが始まっています。巨額の投資をしてまで集約に踏み切った背景に迫りました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
造りだけでなく、田植えや稲刈りから自分で手掛けた日本酒を飲むことは、蔵人でもあまり経験できないかもしれません。SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
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大信州を買えるお店
大信州酒造の銘柄
大信州香月
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所在地
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Las
ちょっと前に呑んだお酒。
これ、旨味たっぷりではなくて、気取らずに呑めて旨かったな。
★☆☆
材料名：米（国産）、米麹（国産米）
精米歩合：70%
アルコール分：15.5度
内容量 ：720ml
製造年月：2024.07
モタさん
はしご酒＠SAKEトト
一杯目は大信州🍶✨
大正解！
しんしんSY
意外と飲んだことの少ない長野酒大信州
秋の純吟と書かれてますのでひやおろしでしょう
サッパリ系のお酒でした🍶
蘊蓄
使用米 アケボノ(岡山県産)
精米歩合 麹米:50％/掛米:58％
アルコール分 16度
日本酒度 -4
酸度 1.6
酵母 岡山白桃酵母
生酒／火入れ 火入れ
ちばさん
秋酒なのにすごく軽くてスルッと入ってくる。
しかしちゃんと美味い。
こういうのも良いですねー
ミセスサッカロ
大信州 秋の純吟
まだ暑かった少し前のこと🔥
フルーティ＆ジューC😁😆
あとにアルコール感と
苦みあり
2日目以降のほうが、
まとまりがあって
美味しかったな😎
kazeko
金目鯛のポワレ蟹肉とポワロクリーム雲丹ヴァンブランソース
超辛口というか純米吟醸の味わい
たっつう
2本目は初めて飲む大信州。
りんごを思わせる甘味からすっきりとしたキレを感じる1本🍶
日本酒らしさもあるこれぞ美酒というお酒でした🙆♂️
みつはメモ
いただきもの
しっかりとした日本酒感
ビギナーの私にはちょっと辛く感じました
個人的好き度
🤍🤍🤍
ヒロ
☀️
大信州の純米大吟醸は初です。
りんご系🍎の甘味で、上品な薄い甘味。
ランクがあがると甘味は薄めになるんでしょうか？🤔
代わりに吟醸香は芳醇になります☺️
お酒単独で楽しみたかったので、一通り食べ終わった後に締めで飲みました😆
naic2008
吟醸香はあまりしなかったです。料理に合いました。
87マル
初めて味わう大信州。熟れたリンゴのニュアンスが秋らしい。軽やかでスイスイ飲める。目加田さんで。
dorankdoragon
マスカットの様な爽やかな香り🍇
柔らかくて滑らか、リンゴの様な甘味🍎
少し濁りで軽くピリピリ感も有り🎇
搾りたての爽やかスッキリな味わい😲
