りょうすけ
芳醇な香りは穏やかな雰囲気。
大嶺は元々ボディのしっかりとしたイメージでしたが、これは格段の味の濃さ。
口に含んだ瞬間から濃厚な甘旨テイストが広がって、しばらく余韻に浸りたくなるほど。
無濾過の破壊力は、大嶺が一番かも。
甘旨フルーティーでありながらも、味の濃い料理にも負けなさそうな、パワフルな1本。
追記
あ、これもしかして新酒？
この時期の日本酒は色々と混ざり合ってて混乱してしまいますね笑
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みんなの感想
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Hori
大嶺のひやおろし2連続です。
昨日が山田錦で今日は雄町。
大嶺のラベルはシンプルで情報量が少なそうに見えますが、ボトルの色やプリントされたお米の数と色、形状でスペックが分類されているので、慣れてくるとぱっと見で把握できるようになってきます。
昨日の山田錦と同じ生詰のひやおろしなので、飲んだ時の口当たりや味の方向性は同じなのですが、だからこそ酒米の違いをはっきりと感じることができました。
山田錦も旨み甘みがたっぷりでしたが、雄町はさらに深い甘みとコクを感じさせます。
敢えて表現するなら食事にも向く山田錦と単体で満足感が得られる雄町という印象です。
酒米違いの飲み比べはとても興味深く、今回の大嶺や先日の寒菊ディスカバリーシリーズのようなリリースをしていただけるととても嬉しいです。
今回は寒菊ディスカバリーシリーズよりも違いが分かりやすかったので、より楽しい飲み比べができました。(違いが分かりづらいと飲み過ぎてしまうので)
gk1
近くの飲み屋にて。
あまー
でもそんなに重くないしフルーティで酸味あり。
華やかで飲みやすい。
おいしい。
パケが米3粒なのかわいい。
Hori
赤武の琥珀に続いて大嶺の秋酒、生詰ひやおろしの山田錦です。
生詰ということは、春に上槽して火入れをした後、夏の間貯蔵しておいたお酒ということですね。
大嶺らしいマスカットフレーバーはそのままに、熟成によって丸みとなめらかさがもたらされ、いつものフレッシュな飲み口とは違うまろやかな旨みいっぱいの一本です。
熟成されても仕込み水の持つミネラル感は失われず、大嶺ならではの苦味を伴う後半の余韻は健在です。
今回、この山田錦バージョンと一緒に雄町バージョンも購入してあるので、後日飲み比べを楽しみたいと思います。
Tまさ
評価: ★★★★★
ジューシーぶどうジュース。
甘味強く弱酸味で微ガス感。これは旨いです。
つまみはいらないな🙂↔️
良い花金だわ。
ばんばんぶー
梨のような香りとジューシーな甘みが押し寄せたあと、キュッと酸味と苦味で締める感じ。
最初飲んだときは思ったより酸味が強く感じたけど、1週間ぐらい経ったら酸味が落ち着いていいバランスになった気がする。
じゅん
今日もお疲れ様です☘️
本日は近所の酒屋で取り扱いが始まった大嶺さん！
以前広島の酒屋でゲットしたんですが、近所で買えるお店ができて嬉しい😆
おいしい～！
前飲んだのは火入れやったんかな？
前のもジューシーでおいしかったけどこれは酸味強くてめちゃめちゃおいしい👍️
ジャイヴ
じゅんさん、こんばんわ🌛
金沢で「大嶺」置いてある酒屋さんあるんですね😲
こないだ名古屋の［堀一］さんまで買いに行きましたが、金沢なら呑みに出たついでに買いに行けそうです😁
ジェイ&ノビィ
じゅんさん、おはようございます😃
近くの酒屋さんでの新規取扱い開始は嬉しいですよね🤗三粒は家飲みした事ないので🥲今度遠目の酒屋さん行った時にゲットしようと思います👍
じゅん
ジャイヴさん、こんばんは☺️
東金沢の酒仙庵水上という酒屋さん、ご存知ですかね？本当におすすめですよ☺️♥️
じゅん
ジェイ&ノビィさん、こんばんは☺️
近くの酒屋さん、結構新しく取り扱い始めたりもしてくれるし通うのが楽しいです🥰♥️
お店で飲んだおいしいお酒が家でも飲めると最高ですよね～👍️
ジャイヴ
P.S.じゅんさん
やはり［水上］さんなんですね、勿論知ってます😁
一度お店に伺った際は臨時休業だったのまたリベンジしますね✨
ムロ
新酒❣️まだ開栓予定ではなかったけど…
我慢できずに呑んじゃいました🤤
大嶺さんは美味しいのは分かっていたけど…
美味いに決まってました‼️
フルーティ✨でジューシー✨でガス感あって🤭
美味しい😋😋😋
はせゆき
今回は6種、4杯目
瓶底
甘旨、丸みがある、セメダイン系、美味しい
Fuma#9
甘口微発泡
美味しい😋
飲みやすすぎて逆に物足りない感じ
yu yu
【大嶺２粒】
フレッシュな状態でお届けする為、
通年醸造する大嶺の定番酒。
35%まで削った山田錦を使用し、
甘味・旨味・酸味のバランスを追求した
大嶺のフラッグシップになります。
「SAKE COMPETITION 2023」純米大吟醸部門において
GOLD第１位を獲得。
精米歩合：35%
原料米：山田錦100%
原材料：米(国産)・米麹(国産米)
仕込水：弁天の湧水
アルコール度数：14.5%
使用酵母：非公表
日本酒度：非公表
酸度：非公表
梨や白桃を思わせる甘く瑞々しい香りと果実味。
中盤にサトウキビやローストアーモンド の様な
ジューシーな甘さとミネラルを感じる。
終盤はカカオ豆とオレンジピールを思わせる
ビターな苦味でアフターテイストを締めくくる。
カワハギやフグなどの白身魚の刺身
甘エビのお寿司 カプレーゼサラダ
⬆HP抜粋⬆
もうねー。大嶺大好きなんよιονε(* ॑꒳ ॑)💓
何飲んでも美味しい！自分好み！
せっかくなので、大嶺カップでいただくのです。
フレーバーは
🍐和梨🍑白桃🍍パイナップル🍇マスカット
大好きーιονε(* ॑꒳ ॑)💓
sikamaru
個人的には殿堂入りの大嶺。フレッシュな感じと上品ば甘みでどストライク。ずっと飲んでられると言えるが、実際はどうだろう。ずっと飲んでると、意外と飽きるのが早いかも。
雄町だけど雄町感はあるのか。
急に疑ったりもしてみるけど、美味しいは美味しい。でも疑える分だけ、飲み手として少し経験値が上がったのかな。
バウム
大嶺さんの生原酒
ガス感があって、舌の上でピリピリ感を感じる🍶
甘さ感は控えめでスッキリ喉ごし😋
いつも旨いしかコメントしないけど😅やっぱり旨い😋😋
大嶺さんも安定だわ😀😀
もちろん好み度:★5つ🥰🥰
うるっちょ
前回“春風”はメロンでしたが
こちらはコクもありながら
イチゴの様な甘酸っぱさ
拡がりと余韻にふっくらしたお米の甘旨さ
１３度の低アルコールも相まって
日本酒苦手な方にも薦められる一本
そして“お気に入り”入り🎉
ochi
好み★★★★★
やはり雄町が好きなんだと確信。
滑らかでとろりとした優しい甘みがとても好み。それでいて旨味もしっかりしていて、ふわーっと自然に切れるところも良い。
苦味はなく、酸味も殆ど感じない。
好みどんぴしゃというか、邪魔する要素が一切なくとてもバランスが良いと感じた。
以下、ホームページより引用。
黄桃やライチを思わせる甘美な香り。とろみのあるテクスチャーで、ピオーネを思わせる濃縮された甘味と旨味が幾重にも重なる。
Pairing
鴨のロースト
秋刀魚の塩焼き
ブルーチーズ