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大嶺
大嶺酒造山口県
山口県 6位全国 78位
2,716 チェックイン

フレーバーチャート®

みんなのコメントからフレーバーを解析して作成したチャートです。

大嶺 フレーバーチャート

フレーバータグ ®

みんなのコメントからフレーバーを解析して、タグをつけました。

マスカットガス酸味フルーティジューシー甘味旨味苦味さわやかバランス桃フレッシュ余韻メロングレープフルーツ桜甘酸っぱい優しいスッキリ綺麗
大嶺のラベルと瓶 1大嶺のラベルと瓶 2大嶺のラベルと瓶 3大嶺のラベルと瓶 4大嶺のラベルと瓶 5

みんなの感想

まーさん
マスカットを思わせる、 爽やかなフルーツ香。 甘さと酸のバランスが絶妙で、 ずーっと飲み続けられる。 アルコール分も14.5度とやや軽め。 甘辛系の肉料理にぴったり。
まーさん
出羽燦々を精米歩合35%で。 これだけで贅沢な気分になれます。 フルーティーな香りと甘さですが、 落ち着きのある味わいです。
まーさん
青リンゴを思わせる、 フレッシュな甘さに、 しっかりとお米の旨み。 アルコール度数は14.5度と低め。 すいすい呑み進みます。

大嶺を買えるお店

はせがわ酒店

【予約商品】9月13日以降出荷予定大嶺3粒ひやおろし山田錦720ml日本酒大嶺酒造山口県1,980円大嶺3粒山田錦720ml日本酒大嶺酒造山口県2,200円
商品情報は3/29/2025時点のものです。

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大嶺酒造の銘柄

大嶺Ohmine Junmai

似ている銘柄

みなさまのコメントを解析してフレーバーを分析して、似ている銘柄を選んでいます。

Ohmine Junmai類似の特徴
マスカット旨味甘味フルーティヨーグルト
楽器正宗類似の特徴
ガスメロンフルーティバランス軽快
横山五十類似の特徴
マスカットフルーティジューシー甘味華やか
AKABU類似の特徴
ガス酸味フルーティ旨味さわやか
彩來類似の特徴
酸味ヨーグルト甘味桃苦味

所在地

山口県美祢市大嶺町奥分2505
map of 大嶺酒造
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Ohmine Junmai Ginjo (大嶺酒造株式会社／山口県美祢市大嶺町)

若いビジネスマンが50年ぶりに蔵を復活 江戸時代中期に創業した大嶺酒造。株式会社として設立したのは大正11年(1921年)ですが、1960年代に入って休業の憂き目にあってしまいます。しかし2010年、50年以上の休眠を経て復活しました。蔵を引き継いだのは、ニューヨークなどで海外ビジネスの経験を豊富に積んだ、美祢市出身の秋山剛士氏(現大嶺酒造のファウンダー)。農業と地域資源を軸に、地域の未来につながる産業をつくりたいというコンセプトのもと、新しい大嶺酒造がスタートしたのです。 地元の恵みを生かした酒造り 美祢市は3億年の歴史をもつ神秘的なシラス台地の「秋吉台」、東洋一の鍾乳洞「秋芳洞」など、雄大な自然を誇る場所。仕込み水は日本名水百選に選ばれている「弁天の湧水」を使用しています。神社の境内から湧き出る清水はコバルトブルーの美しい色で、酒造りに必要な天然ミネラルを多く含み、「Ohmine」シリーズの味わいに欠かせません。米は契約栽培の山口県産山田錦のみ。さらに、日本酒のピュアな味わいを感じられるようにと、発酵を抑える新技術を用いて、原酒にもかかわらずアルコール度数を14度に抑えています。 さらにこだわったのが、ボトルデザイン。秋山氏はスウェーデンに渡り、北欧で有数のデザイン集団「ストックホルム・デザイン・ラボ」の創設者と面談し、デザインを依頼したのです。そして完成したのが、コニャックなどに使う白地の陶器に、黒地の米を描いたシンプルなものでした。個性的なデザインが増えている昨今の日本酒のなかでも、特に印象的なデザインです。スタイリッシュなラベルと、アルファベットを用いた銘柄名には、国内はもちろん、海外に日本酒を広めたいという思いがありました。 海外マーケティングで評判呼ぶ 外観に負けないスタイリッシュな味わいが、ミシュランの三ツ星レストランや、さまざまなブランドとのコラボレーションなどを通して高く評価され、ニューヨークや香港など、世界6ヵ国で展開されています。2013年には、スイスで開催された、ダボス会議2013のなかで、日本政府が主催した晩餐会で各国の首脳に振る舞われました。SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア

タイムライン

ch-072ch-072
大嶺Ohmine 3grain 火入れ 山田錦原酒
大嶺酒造山口県
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59
ch-072
久々の大嶺サン 優しい甘酸 旨み バランス最高 美味過ぎ 山口県産山田錦 50% 14.5度
mayomisodropmayomisodrop
大嶺2粒 火入れ 山田錦
大嶺酒造山口県
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21
mayomisodrop
3粒 火入れ 山田錦が大変好みでしたので 今回は2粒 火入れ 山田錦 個人的感想は、3粒より濃厚になった２粒。 同席者に好みを聞いて見たら 2粒派　女性票 3粒派　男性票 と分かり易く票が割れました。
みあみあ
大嶺Ohmine Cup 桜カップ2025
大嶺酒造山口県
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家飲み部
55
みあ
初めましての大嶺さん！ 甘い！美味い！ 一口目からフルーツ感、少しのお酒感を伴ってすっとキレていく。大好きな感じ😋 あんまり詳しいこと書かれてないから調べてみたけど書かれていること以外のスペックは非公開なのかな？ でも個人的な感想、大吟醸かなってくらいの甘さと旨みがくる。 これが100ml、足りなーい😭 ここだけ小噺🍶 こちらは以前行ったことある酒泉洞堀一さんの分店、名古屋伏見駅から直結の伏見地下街にある酒泉洞miniに初めて訪れて厳選したカップ酒。 大嶺飲んでみたかったのと、可愛い桜カップに一目惚れと、持ち歩きが楽そうなのと…買って正解だった😋
kan
みあさん　おはようございます☀ マニアックな　せんべろ地下街　昭和感満載でいいですよね😁　今度一緒に呑みましょう😁
みあ
kanさん、おはようございます！ 伏見地下街をご存知で？！良い感じの居酒屋さんが立ち並んでてテンション上がりました😋ぜひタイミング合えば🍶
いのしんいのしん
大嶺3粒　出羽燦々原酒生酒無濾過
大嶺酒造山口県
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Kitchen WILL
外飲み部
143
いのしん
柑橘系のフレッシュ感と甘味に、後口はジューシードライなキレも心地よい。旬な食材と合わせて頂きたいお酒です。 肴は新ごぼうの天麩羅
kdo-kdo-
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カップ酒部
71
kdo-
大嶺酒造さんの🌸カップ カップが可愛く後使いも出来そうで 購入❗️ 味もさることながら美味いぜ👍
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大嶺酒造の銘柄

大嶺Ohmine Junmai

似ている銘柄

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マスカット旨味甘味フルーティヨーグルト
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