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創業157年を迎える石川酒造株式会社(東京都福生市)は、すべてが東京産の純米酒、江戸時代復刻ラベル「八重菊 純SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
日本酒蔵の建物を有効活用する事例にはさまざまなものがありますが、そこにまた新たなプロジェクトが加わりました。SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
2024年、静岡県御殿場市に日本酒を造る新しい蔵が完成し、酒造りが始まりました。同県内の御前崎市にあった酒蔵の免許を御殿場市に移し、御殿場石川酒造として再出発を果たした仕掛け人は静岡県東部で外食事業を展開するつぼぐちグループの坪口榮二（つぼぐち・えいじ）代表です。 「地元の御殿場で栽培したコシヒカリで造る美味しい地酒を御殿場の名産品にしたい」という趣旨に共感する人々を増やし、地元の支援を得て、事業を順調にスタートさせています。酒造りに情熱を持つ3名の蔵人を採用し、多彩な味の酒造りを始めた現場を訪ねました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
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所在地
東京都福生市熊川１Google Mapsで開く
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DELTA
付属のおちょこで啜ってみたがあまりピンとこず
お気に入りの片口に移し替えて燗をつけたところ、カラメル様のコクと薄っすらと感じる果実香があいまって、辛うじてチョコバナナを想起させた
ミルクチョコレートと供する
理華
ダンナさんの出張土産です😆
内容量180ml、プラスチックの小さなおちょこがついてて、めちゃめちゃ呑み鉄🚅🍶にぴったりそう😍⤴️
精米歩合70%
多少のえぐみはあるものの米の甘みのあるスッキリ酒😍
里芋の味噌ににめちゃあう〜😋
フレッシュフルーティーなお酒が好みだけど、
和食と合わせてじっくり飲むのには、こーゆーお酒もいいね！
学ぶわ〜😆😆
精米歩合 70%
アルコール分 14度
製造年月 2025.01＋M
kei
アミノ酸豊富な飯米で作るふだんの食事に寄り添う酒というコンセプトで作られた酒。濃醇で美味い
パーム農家
石川酒造の直売所、酒世羅からオンライン購入した冬の日本酒福福セットCから熱燗純米。
今宵の都内は雪。屋根の上にうっすらと雪が積もるほどの寒波。こんな日はやはり熱燗でしょう。毎日なんやかんや理由をつけては日本酒を飲むのです。
酸味を感じる米の香り。おやっ？もっと甘めかと思ったら中々のスッキリ純米。米の旨味はよく出ている。うんうん、じんわりと甘味と酸味が広がってくる。これはぐっとここがほぐれて癒されますなぁ。
パーム農家
石川酒造の直売所、酒世羅からオンライン購入した冬の日本酒福福セットCから純米大吟醸たまの慶。
ん、、なんの香りかな？米系にフルーティとは違う竹や笹のような爽やかな青い香りが混じっている印象。味わいも青竹のような清涼感としっかりした渋味で美味しい。飲み込んでしばらくすると、ああ、少し甘味があったなぁと思えるほど、微かな…だけど確実な甘味がある。
思わず息が漏れる…美味しい…そして幸せだ。
パーム農家
石川酒造の直売所、酒世羅からオンライン購入した冬の日本酒福福セットCから山廃純米原酒の熟酒。
生酛系酵母らしい酸味のある香り。おわ〜良い感じに味が練れてる。山廃の酸味が寝かせたことで角が取れていて美味しい。甘ったるさが無いから元がかなりドライな味わいだったのかな？冷酒にしたから甘味が閉じているのかも…
いやいや石川酒造のセット、本当に満足度が高い。飲み過ぎてしまう。
毎月開催の感謝デーのため蔵に直接伺う前日に届いた6本の酒を見てカミさんの顔が引きつっていたけど本当に購入して良かった。
パーム農家
石川酒造の直売所、酒世羅からオンライン購入した冬の日本酒福福セットCから定番の無濾過純米。
スッキリとした米の香りに、甘味と旨味がよく出た純米酒。フルーティさや華やかさは無いけれど、気取らずに頂ける普段着の美味しいお酒。
Perulou
酒蔵見学してから
熟れる赤が好き♥なのですが、
純米無濾過を発見したので購入‼️
精米歩合70👀
こちらもフルーティめだけどすっきり
最近のんでたお酒とはうってかわって
で、悪くは無い。
最近、ドクンとくる強めなのより、 優しめな飲み口の🍶が好きかも😆
Akko
★★★★☆（4.5） 山廃純米原酒
まろやか、鯛のしゃぶしゃぶと食べた
苦味なし、すっきり
個性ある香りと複雑で奥行きのある味わい
パーム農家
石川酒造の感謝デーで購入した『たる酒』。
ウイスキーのような樽のいい香りが漂う。う〜ん…いい感じに杉の香りと風味が出ている。胡椒のようなスパイシーな味わいはクセになる。純粋な日本酒とは言えないかもしれないけど、たる酒は日本酒文化の一側面としてすごく面白い存在だと思う。
パーム農家
福生の良いものを集めたアンテナショップ『たまてばこ』にて購入した多満自慢のにやんこの日記念ラベル。
米の甘い香りがなんとも美味しそう。
味わいは…ん？中々のしっかり純米酒。生酛系のような酸味とコクがあって美味しい。これ燗にしても良さそう。
パーム農家
本日2月22日は石川酒造の感謝デー。そこで頂く純米大吟醸のささにごり慶。メロン系のフルーティな香り。フレッシュで爽やかな酸味が美味しい。少しトロミがあるかな？雪がちらつく屋外で飲む多満自慢は最高ですなぁ。
海獺
立春朝搾りの縁起ものいただきました。
フレッシュ感に旨味もあり、後味は酸味と苦味
hige
クセのないキリッとした立ち上がりから柔らかい旨味が徐々に膨らんでくる。
重ためな苦味がキレの良さを引き立てている。
★ ★ ★ ★
うにろん
【購入場所】武蔵屋酒店
【おつまみ】鶏手羽先焼き
立春の朝に搾られた酒を、その日のうちに味わえる素晴らしい体験ができるのも酒蔵や酒屋をはじめ、関係する方々の尽力あってこそ。心から御礼申し上げる。
生酒ならではのフレッシュな口当たりだが、冷え切った状態だとけっこうな苦み。少し温度が上がった方がバランスが良い。
評価：B
