田从☆

舞鶴酒造秋田県

2022/4/24 14:55:38

2018/6/15

オゼミ

2018 0615 ☆ 田从（たびと）天然琵琶清水減農薬特別栽培米仕込み精米歩合 65% 日本酒度 +9 酒米秋田県産めんこいな舞鶴酒造秋田県横手市良質な湧水に恵まれる地にあり、秋田県唯一の女性蔵元杜氏が理想の酒を追及している。2001年から全量純米蔵となり、奥深い旨みと力強さが特徴。銘柄名の「从」は古代中国文字で人の集まりを表し、「米を作る人」「酒を造る人」「売る人」「味わう人」の関わり合いを忘れまいと名付けたという。「田从　山廃純米　無濾過原酒」は、山廃らしい熟成香と骨格のしっかりした味わいで、燗冷ましでも味が崩れない。燗酒で、モツ煮やホルモン焼きなどのしっかりした味の料理と合わせたい。

さなD

田从純米酒 2020BY純米

舞鶴酒造秋田県

2022/2/6 22:27:37

2022/2/2

103

さなD

使用米は不明酒屋の店主によると３年熟成なんだそうですが、強い熟成感はなく、酸の効いた辛口純米酒です。フワッと広がる甘味と後半の辛渋は、とても個性的ですよ。少し日にちを置いた方が、キレも増して呑みやすくはなりました。好み的には、ここまで来たらもっと、木樽の風味とかスモーキーさが欲しいところです。どちらにしろ、万人受けするタイプではないかな。この蔵は、山廃仕込みが主軸とのことですが、どのくらいクセがあるのか、興味深いですね‼️

Piggy7119

田从

舞鶴酒造秋田県

2022/1/23 5:43:02

2022/1/6

air JnB

田从

舞鶴酒造秋田県

2022/1/22 13:23:14

2016/1/27

msp_extra

田从減農薬特別栽培米仕込み純米

舞鶴酒造秋田県

2022/1/19 10:32:05

msp_extra

昨年買って、友人に渡したら、飲んでいなくて、1年経って一緒に飲みました。これは、普通の日本酒とは味が違うような。新潟系のサッパリ+秋田のドッシリの味？お刺身に合うかな？

2021/12/7 10:37:57

田从純米

2021/8/10 8:29:42

透明なお酒優しいバナナと微かにヨーグルトの様な酸味を感じる香り。常温では酸味と甘みの中にアクセントとなる渋み。少し硬さを感じる。もっと放置したら良くなるかも。サッパリしているので常温でも飲みやすい。燗をつけると味が開く。コレですよ、これこれ。常温では顔を潜めていた旨味がグワっと広がり、酸味と程よい渋みが後味を綺麗にしてくれる。常温でもと書いたけど、燗にしないともったいないな、これは。燗をつけても味がいやらしく乗るなとはないため、刺身などのサッパリしたものにも燗酒で合わせることができる万能なお酒。美味しい。

柊泰樹