さなD
使用米は不明
酒屋の店主によると３年熟成なんだそうですが、強い熟成感はなく、酸の効いた辛口純米酒です。
フワッと広がる甘味と後半の辛渋は、とても個性的ですよ。
少し日にちを置いた方が、キレも増して呑みやすくはなりました。
好み的には、ここまで来たらもっと、木樽の風味とかスモーキーさが欲しいところです。
どちらにしろ、万人受けするタイプではないかな。
この蔵は、山廃仕込みが主軸とのことですが、どのくらいクセがあるのか、興味深いですね‼️
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