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100％地元産の米で全量純米の酒づくりをおこなう吉田酒造（福井県吉田郡永平寺町）は、米と水にこだわり抜いた「永平寺テロワール」を追求し続けています。令和3酒造年度全国新酒鑑評会では、自社栽培の山田錦を使った純米大吟醸『白龍』で金賞を受賞しました。 「後を継ぐなんて想像もしていなくて、大学を卒業するまで蔵に入ったこともなかったんです」と話すのは、杜氏の吉田真子さん。 蔵元を務める母の由香里さんとともに「永平寺テロワール」が生まれるまでの歩みや、葛藤と挑戦の日々、今後の展望についてお話をうかがいました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
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みんなの感想
吉田酒造の銘柄
白龍
似ている銘柄
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所在地
福井県吉田郡永平寺町北島７−２２Google Mapsで開く
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ぽんしゅ
世の中はハロウィンでワインで乾杯の人が多いですが、奥さんがいぶりがっこ入りポテサラを用意したので、今晩の我が家は日本酒で乾杯です。
ひやおろしらしい、芳醇で甘みを感じるお酒です。🍶
にゃん
すっきりとして瑞々しい
のどぐろの炙りと一緒に
ペンギンブルー
芳ばしい香り。
含むと酸味シャープ目の口当たりから、
ほんのりケミカルバナナ的なアルコール香。
甘くはないが、飲みごたえのある味わい。
綺麗な甘みに、やや雑味の苦渋。
そんなに辛くない。
安定感のある辛旨食中酒。
好み度☆3.5/5
まつだ
飲み比べ
水てきてきが1番好きだった
ume
スパークリング！（ドラゴンボールOP風に） 意外と辛め
Satochan
コクの旨口
甘い香り、なめらかなアタック。味わいコクの旨口。スッと入って喉に残る余韻。
「てきてき」とは禅用語で「あるがまま」との意味。米のあるがままの美味しさを追求・表現したお酒なんだそうです。なるほど🧐
こたなる
すっきりとした飲み口で好みのお酒です
Har
おいしい◎
りょうすけ
秋酒らしい落ち着いた味わい。
mi-sa
香りも飲み口はキリッとしているが香りは爽やかで後味は軽く飲みやすい。
oosuka
限定蔵出し直送品。うえも商店蔵見学記念酒。ややザラっとした力強い酸味。
ジャイヴ
ラスト［ぽじや］②
２献目も同じく「白龍」のお酒🍶
「永平寺白龍 土てきてき」
落ち着いた吟醸香、呑み口柔らかい甘味に似た旨味から柔らかくキレて、心地よく甘い余韻と最後はスッとキレるフィニッシュ
甘味のイメージは一献目の「白龍 禅」と同じように感じるけど、こちらの方がキレが酔いかな🤔
アテに［おつまみメンマ］をオーダー
脂の甘味とメンマの旨味がまたお酒によく合う🥰
ma-ki-
ジャイヴさん、こんばんわ
お仕事本当にお疲れ様です🍀
とうとう【ぽじや】さん閉店なのですね💦
ラストもいつも呑み比べ～白龍さん辛口かと思ってたのですが甘味が綺麗で大好きになったお酒です～🤤
ジャイヴ
ma-ki-さん、おはようございます☀
［ぽじや］さんの担々タレが絶品なので皆さんに知ってほしい所でした🥰
今後は福井随一の繁華街に打って出るので新店舗が開店したらお祝いに行きますよ✨️
ジェイ&ノビィ
ジャイヴさん、こんにちは😃
ラーメン🍜でも飲み屋🍶でも使える二刀流の貴重なお店が閉まってしまうのは残念ですね😢
白龍さん！色々と飲んでみたいです😋
ジャイヴ
ジェイ＆ノビィさん、おはようございます☀
身近に通える日本酒の揃いが酔いお店だっただけに平面は残念ですが、よりパワーアップした栄転なので応援したいです🥰
福井に来県の際はお連れできるかも🤣
ジャイヴ
この一週間、月イチか多くても月に２回くらいの現場仕事がどんどん積み重なって４日連続と言うかなりキツイ状態でした、何とか全てのタスクをクリア😅あ〜疲れた😵
そんな忙しかった仕事も終わった夜、昨年辺りからちょくちょく通わせてもらった［中華そば
担々麺 ぽじや］さんが次の日曜でお店を閉める事になりラスト［ぽじや］に駆けつけました🏃
入店するなりマスターから［ごめん！スープ切れた！！］と言われたけど、［じゃあお酒とおつまみはイケる？］と返したら［全然オッケー🆗］って流れで今回も［５種呑み比べ］をオーダー🍶
マスターのご厚意で、最後なんでとおまけも付いて［６種飲み比べ］となりました、まずは一献目
「白龍 禅 無濾過生原酒」
芳醇で穏やかな吟醸香、呑み口柔らかく穏やかな旨味から甘めにキレて、甘めな鼻抜ける余韻
呑み比べ前にまずはビール🍺と［油淋鶏］✨️
マナチー
ジャイヴさん、おはようございます☀通ってる店がなくなるのって寂しいですよね😵担々麺より、酒とつまみがメインの店なんですか🤣
ひなはなママ
ジャイブさん、こんにちは😃
激務、お疲れ様でした🙇♀️
好きなお店が閉店されるのは寂しいですね🥺最後にご厚意の６種飲み比べ、それは嬉しい❣️どれも私は飲んだことないです！1番はどれでしたか？
ポンちゃん
ジャイヴさん、大変でしたね💦お疲れ様でした😊
飲み比べが数多くていいラーメン屋さんですね！油淋鶏も大好きな居酒屋メニューです😆そんなお店が無くなるの本当に残念ですね😢
ジャイヴ
マナチーさんおはようございます☀
小さいながらも地元の繁華街にお店があるので早い時間なら同伴客もいますが、普通は皆さんラーメンメインに来てますね🥰
この店を飲み屋扱いしてるのは自分以外いないかも🤣
ジャイヴ
ひなはなママさん、おはようございます☀
温かいお言葉ありがとございます🙇
［ぽじや］さんの閉店は非常に淋しいですが、福井随一の繁華街に打って出るので個人的に応援してます🥰
一番は今後発表します✨️
ジャイヴ
ポンちゃん、おはようございます☀
［ぽじや］さんのマスターは［島酒店］にまで仕入れに行ってるほど酒好きで話してても楽しいですよ🥰
新店舗は［コースの中華］にしてお客さんと話せる時間を確保したいとか
こまこめ
福井県永平寺町のお酒
［白龍の思い出］