酔生夢死
アルコール度数 18度
日本酒度 +2
酸度 1.4
アミノ酸度 1.4
使用米 チヨニシキ、他（福島）・五百万石（富山、福島）
精米歩合（掛米・麹米） 69％・65％（超扁平精米）
酵母 自社酵母
落ち着いたお米の香り
しっかり目の酸
奥行きある旨み
ボリュームを感じされるアルコール分
ぬる燗も美味しいそう
3日目
美味しい！
酸、アルコール感が落ち着き
絶妙な、好みのバランス！
生酛生、しかもアル添のキレ。⭕️
素晴らしい！！
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时间轴
酔生夢死
アルコール度数 15度
日本酒度 +2
酸度 1.8
アミノ酸度 1.0
使用米 五百万石（京都）
精米歩合（掛米・麹米） 55％・55％
酵母 京都酵母
柑橘系の爽やかな香り
やさし〜い口当たり
羽毛様の軽やかで品のある味わい
酸度ほど酸、太さを感じない不思議
伏見で最も歴史のある蔵⭕️
酔生夢死
アルコール度数 15度
日本酒度 +3
酸度 1.6
アミノ酸度 非公開
使用米 山田錦（兵庫県加西市産）
精米歩合（掛米・麹米） 70％・70％
酵母 きょうかい9号
品のある香り
艶やかな口当たり
繊細で心地良い甘み酸味
清涼感あるバランス
微かな旨みも素晴らしい
今年飲んだ富久錦は
良い印象しかない⭕️
酔生夢死
通常の「飛龍」とは異なる酒米「蔵の華」を使用した限定醸造酒。辰年を祝う朱色ラベル。
※通常の飛龍は岡山県産朝日
原材米：蔵の華 100%使用
精米歩合：50％
日本酒度：+5
酸 度：1.6
アミノ酸度：1.2
使用酵母：自社酵母
度 数：15％
らしい落ち着いた香り
グレープフルーツ、お米
しっとりした口当たり
キュートで質のいい酸
適度な果実味ある苦渋
流石のバランス
時間が経つとクリーミーさが増す
含み香の最後の方に巨峰
酔生夢死
⭕️自動圧搾機を冷蔵で囲うことにより香りを逃がさず。
■原料米：契約栽培 那須五百万石 100%
■精米歩合：55％
■日本酒度：-2
■酸度：1.5
■アルコール度数：16度
■使用酵母：小川酵母
今年はより香り華やか
後味すっきり綺麗
こないだ飲む機会があって
その時感動して1本購入
（あんまり無いパターン）
今日はまだ開いてない印象
酸が大人しく、綺麗だけど少し平坦
ゆっくり楽しむ
2日目
香りがより芳醇に
甘み、コクが増す
こないだの感動にかなり近づいた⭕️
3日目
香りが少し落ち着き
より梨様の果実味が増す
余韻にピリッとくる辛み
舌がキュッとなる渋み
4日目
香味のバランスぴったり！
初しぼりらしさは落ち着いたけど
今年の大那がとても楽しみになる⭕️
酔生夢死
アルコール分／ １6％
日本酒度／＋５ 酸度／１.３
使用米／ 雄町（契約栽培米）
精米歩合／ ４０％
備中杜氏は、別称「大島杜氏」とも呼ばれ《大島伝》という独特の技法を持ち、今に引き継がれています。
うまーい！
嘉美心の真髄
ハイブランドのイメージなかったけど
クオリティ相当高い
あと雄町の扱いが上手
酔生夢死
モロッコ地震復興支援のためチャリティ酒。
今回の復興支援酒は、5年以上、冷蔵下で育成させたお酒。2017年収穫の酒米は非常に出来が良く、本作品も良好なバランスに熟成。出荷本数：2425本。
原料米：酒こまち
精米歩合：麹米50%、掛米60%
アルコール分：15度(原酒)
(今のエクリュは13度原酒)
5年熟成とは思えない
ぴちぴちした口当たり
フレッシュな酸
綺麗な旨み
繊細ながら、ふくよかで長い余韻
お米の出来、度数、5年以上の淡熟
酔生夢死
原材米
岡山県産「雄町」100％
精米歩合
50％
日本酒度
+4
酸度
1.6
アルコール度
16度以上17度未満
特約店300本限定
開けたては少し硬い
シェイクand温度を戻す
雄町の甘みとクリーミーな旨み
瑞々しい酸、綺麗な余韻
開栓5日目
ベストバランス、これは美味い！
透明感ある口当たり
品のある旨み
力強い余韻
酔生夢死
原料米： 山田錦(兵庫県三木市三木別所産)
精米歩合： 60%
酵母： KAZE2
アルコール： 17度
日本酒度： +2
酸度： 1.5
フレッシュandフルーティながら
余韻がさらに洗練！
今年のは凄い！！
開栓3日目
フレッシュ感は落ち着き
柔らかく長い余韻
今年の水芭蕉は期待大！！
酔生夢死
使用米
アケボノ(岡山県産 里海米)
精米歩合
麹米:50％/掛米:58%
アルコール分
15度
日本酒度
-2
酸度
1.4
酵母
アキタコンノ No.12酵母
貯蔵方法
瓶貯蔵（火入れ1回）
酔生夢死
アルコール度数 8.0～8.9
日本酒度 -55.0前後
酸度 4.65前後
アミノ酸度 1.4
使用米 アケボノ
精米歩合（掛米・麹米） 70％・70％
酵母 岡山白桃酵母
酒母 新技法
1週間ぶりのゆっくり晩酌
やっぱり家が1番、これがベース
酔生夢死
里海米(さとうみまい)とは
田んぼにミネラル豊富な瀬戸内海産の「牡蠣の殻」を田んぼにまき、土壌改良をして、良質で力強いお米を育てる製法。
『神心』ブランドは全量中取り部分が使用。
使用米
麹米:里海米 雄町20% / 掛米:里海米 アケボノ80%
精米歩合
麹米:50% / 掛米:58%
アルコール分
16.5度
日本酒度
-2
酸度
1.5
酵母
金沢酵母
酔生夢死
■原料米：兵庫県東条産愛山 ■精米歩合：50% ■アルコール度数：16.2度 ■日本酒度：±0 ■酸度：1.7
【使用酵母】協会1401号酵母＋M-310
爽やかな白桃の吟醸香
艶のある甘み
控えめな酸
適度な白玉用の穀物感
16度ながらしっかり目のアルコールが
余韻をキュッとまとめる
酔生夢死
2020 KuraMaster 山田錦部門 プラチナ賞Top2
酒造米：地元契約農家による山田錦 100％
精米歩合：50％
アルコール度数：15度
酵母：Ｍ３１０＆Ｋ－９
▼日本酒度 ／ -1
▼酸度 ／ 1.5
品ある甘み
柔らかく、控えめで、丁寧な酒質
とても信頼を持てる1本
酔生夢死
古くから北部九州で酒造りに用いられ、まだ日本酒の材料米など誰も気にも留めていなかった頃から使われていた品種「レイホウ」。
ベルベットは英語、和名だとてんがじゅう天鵞絨
ポルトガル語でビロード
Kura Master2023 プラチナ受賞
原料米：
佐賀県産レイホウ
日本酒度：
-18
酸度：
1.4
精米歩合：
50％
アルコール度：
14度
乳酸飲料の香り
優しい甘酸っぱさ
軽い余韻
酔生夢死
名門酒全国大会 【山廃】×【No.77】×【白麹】×【低アル】×【にごり酒】
アルコール度：14度
日本酒度：- 18
酸度：3.2
原料米：秋田県産美山錦96％・秋田酒こまち4％
精米歩合：60％
クリームソーダの香り
開栓から数日経ってるので
ガス感は極微発泡
素朴な甘み
大変チャーミングな酸
瑞々しい余韻
北海道で買えるお店は
1件しかないとの事
酔生夢死
北海道芦別産 山田錦 （加藤農場）
精米歩合 60％
アルコール15度
五色彩雲シリーズの3色目の青色ラベル。秋から冬にかけての限定酒として発売。自然の力を使った昔ながらの山廃仕込みで作られた北海道産山田錦の純米酒
美しいカルデラ湖で世界屈指の透明度で知られている摩周湖が由来
ラベルは阿寒摩周国立公園に位置し、自然に恵まれた摩周の水と山、森、そして涼しさを日本古来の色「縹色（はなだいろ）」で表現
穏やかな香り
甘みはごく僅かでドライなアタック
瑞々しい酸
余韻はクリーミーかつビター
開栓30分温度戻って
徐々に山田錦の甘みが
酔生夢死
アルコール分：16度
精米歩合：55％
原材料名：米（国産）・米麹（国産米）
使用米：ひとめぼれ、吟のいろは
日本酒度：+3
酸度：1.4
アミノ酸度：0.7
春に仕込んだ純米吟醸「吟のいろは・ひとめぼれ米」をブレンドし氷温貯蔵でじっくり寝かせることで円熟味を増した口当たりのいいお酒
微かな巨峰香
柔らかい口当たり
瑞々しい酸
適度な旨味、渋み
余韻も心地良い
500だから晩酌だとすぐ無くなる
手土産とかプレゼント向け
酔生夢死
名門酒、全国大会
原料米(産地)(掛米)：兵庫夢錦（兵庫）
原料米(産地)(麹米)：兵庫夢錦（兵庫）
精米歩合(掛米・麹米)：６０％・６０％
日本酒度：－３
酸度：２．０
アミノ酸度：０．８
酵母：きょうかい９号
アルコール度数：１４度
香り穏やか
柔らかい口当たりから
生酛の酸、お米由来の甘み旨み
そして適度な渋み
14℃ながらしっかりと個性があり
全体的に軽やかで
素晴らしいバランス
酔生夢死
名門酒会 全国大会2023
美山錦を用いた高精白酒（42%精米）に、山恵錦を用いた低精白酒（91%精米）をアッサンブラージュ
どちらも農薬不使用の特別栽培米
日本酒度-2 酸度2.4 アルコール分15度
昭和57年（1982年）に原料米をすべて地元の《美山錦》のみとしました。平成3年にすべてを特定名称酒にし、地元での契約栽培をスタート。平成18酒造年度からは、すべての仕込みに無農薬または減農薬の契約栽培米を用い、地米を活かした信州ならではの酒造りをさらに進める。
柔らかいお米の旨み
保存は要冷、飲む時は冷や