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时间轴
酔生夢死
社長と大吟会🍶
社長からの差し入れなので
リストにはない乾杯酒
品のある華やかさ✨
使用米 山田錦
磨き 23％
特定名称酒など 純米大吟醸/生酒
度数 16度
酔生夢死
社長と大吟会🍶
この凄いラインナップにおいても
余韻が圧倒的に長く、滑らか‼️
マイナス8度で5年以上も熟成。
精米歩合20%の純米大吟醸酒と精米歩合35%の純米大吟醸酒とを、出荷直前に9:1の割合でブレンド。
■原料米：山田錦 ■精米歩合：35% ■アルコール度数：16度 ■日本酒度：+2.0
酔生夢死
社長と大吟会🍶
湯川酒造店の創業は、江戸時代の初期にあたる1650（慶安3）年。長野県内で2番目に古い歴史を持つ。
金紋錦は木島平が昔から有名らしい🧐
今回の会で🥇🍶
個性的な甘みと
ずっと飲んでられる柔らかさ⭕️
初木曽路だったけど
九郎右衛門を醸す蔵だった🧐
原料米 長野県八重原産金紋錦
㈱太陽と大地契約栽培米
精米歩合 40%
アルコール分 15度（原酒）
酔生夢死
ホワイトデー🦪🍶
今回は過去最多の🦪1人12個
ペース守ればもっと…？
次予約する時は大将に
沢山食べると伝える
アルコール度：16％
日本酒度：+1.0※過去数値
酸度：-
原料米：夢の香
精米歩合：麹60％掛66％
酔生夢死
ホワイトデー🦪🍶
淡麗フレッシュは初だったけど
やっぱり美味しい🍶
食べるペースが早過ぎて怒られる…
酒米 山田錦20% 酒造好適米80%
/精米歩合 50％/アルコール度数 14度
酔生夢死
ホワイトデー🦪🍶
椎茸焼売も大きくて美味しかった〜
焼き牡蠣はお腹にくる👍
原料米：福井県有機栽培米 さかほまれ
アルコール分：15度
酔生夢死
ホワイトデー🦪🍶
お通しから素晴らしい🥹
白レバーのペーストおかわりしたかった
生牡蠣ユッケは2回おかわりする🦪
＊使用米・・・宮城県産米
＊精米歩合・・・60%
＊日本酒度・・・+7
＊酸度・・1.8
＊アルコール度・・・15
7号酵母
酔生夢死
今月オープンのイチフク㊗️
お店のスタッフと🍶
原材料名：米（新潟県産五百万石）、掛け米（新潟県産こしいぶき）
精米歩合：60％
アルコール度数：14度
日本酒度：－32
酸度：3.2
アミノ酸度：2.0
一段仕込み
醸す森と比べ甘さが落ち着き
酸がキュートに全体をまとめてる印象☃️
酔生夢死
今月オープンのイチフク㊗️
お店のスタッフと🍶
●原料米：美山錦/めんこいな
●精米歩合：57％
●日本酒度：+5
●酸度：1.3度
●アルコール度：15.0-15.9度
ほぼ全ての日本酒が好きだけど
やっぱり余韻、キレは重要
アル添、は好きなポイント🍶
酔生夢死
今月オープンのイチフク㊗️
お店のスタッフと🍶
原料米：山田錦(兵庫県三木別所地区産)100%
精米歩合：60%
日本酒度：＋3
アルコール度数：15度
1.8を家に置いておきたい
素晴らしいバランス👍
酔生夢死
今月オープンのイチフク㊗️
お店のスタッフと🍶
アルコール度 15.5%
日本酒度 +5.0
酸度 1.2
アミノ酸度 1.0
使用しているお米・酵母
麹米 山田錦
掛米 山田錦、五百万石他
精米歩合 45％
使用酵母 協会901号
圧倒的なキレの良さ⚔️
それはちゃんと山田錦の甘みが
あってこそだと体感‼️
本日No.1🥇
酔生夢死
たち香は落ち着いてて
優しい口当たり
可愛らしい甘酸っぱさと
春らしい華やかな含み香⭕️
余韻も瑞々しい〜
原料米： 山田錦 (兵庫県)
精米歩合： 60%
酵母： ---
アルコール： 15度
日本酒度： -2
酸度： 1.5
酔生夢死
徳島林さんから🍶
あご鍋
アケボノ（麹米58％・掛米58%）
嘉美心らしい甘みと
余韻のバランス、切れ方が⭕️
酔生夢死
🏠スマイリー、謙太君の話を聞く会
度数 16度
精米歩合 50
酸度・日本酒度 1.2・-1.0
酔生夢死
使用米
ひたち錦
精米歩合
45
アルコール分
15度
日本酒度
+8
酸度
1.4
酵母
プリンセスミチコ
来福らしい華やかな香り⭕️
適度な甘みと瑞々しい酸
心地良い苦渋
グラマラスな1本🍶
酔生夢死
原材料名：米(国産)、米麹(国産米)
精米歩合：60%精白
アルコール分：16%
日本酒度：+8
埼玉県産 彩のきずな
石灰岩系硬水(硬度148mg/l)
協会901号酵母
落ち着いた香り
甘みは控えめで適度な酸⭕️
お米の穀物感
苦渋はしっかりだが
バランスの取れたボディ感
酔生夢死
🟥酒と肴さくら
旭川出張、立春男山
■原料米：出羽の里（山形県羽黒産） ■精米歩合：33％ ■使用酵母：小川10号
■日本酒度：＋15.0前後 ■酸度：1.2 ■アルコール度：17.3％前後
酔生夢死
🟥角打うえ田
旭川出張、立春男山
アルコール度数 13
使用米 岡山県産 備前朝日
精米歩合 75
75％精米の純米酒をベースに、
3種類の純米原酒を「1：3：0.7」という
絶妙比率でブレンドし、さらに加水調整