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Sakenowa记录你的日本酒体验，发现你的最爱
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主に家飲みや口開けを載せます♪ その日に投稿出来ないものは後日時間の出来た時にまとめて投稿します。 拠点をInstagramに移しました(❁ᴗ͈ˬᴗ͈)⁾⁾⁾

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Yamaguchi
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Jokigenスペシャルブレンド純米大吟醸
Sakata ShuzoYamagata
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上喜元 純米大吟醸50 スペシャルブレンドともに。 穏やかな香りでテクスチャーは軽快でなめらか 透明感のある清らかな酒質です♪ 舌にふわっと乗ってくるお米の優しい旨味と、グレープフルーツのような爽やかな酸味。キレが良いです。 これからの時代も皆様とともに日本酒を楽しんでいけるようにという思いと、この苦境をともに一緒に乗り越えたい(コロナ禍をともに乗り越えたい)という願いも込められた日本酒です🍶 原材料名:米(国産) 米麹(国産米) 使用米:山田錦 他 日本酒度:+1～+3 酸度:1.3～1.5 精米歩合:50% アルコール分:15度
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知恵美人 純米吟醸 爽やかな吟醸香。テクスチャーは軽快で滑らか、味わいは上品で雑味はほとんどありません。 アルコールの刺激はありますが、全体的にスッキリしていますよ🍶 白身魚と相性が良さそうですね。 ウォッシュ効果も期待出来ます。 原材料:米（国産）米麹（国産米） 精米歩合:5.5% アルコール分:16%
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Hanatomoe万葉の華純米大吟醸
Miyoshino JozoNara
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花巴 純米大吟醸 「万葉の華」 酵母無添加 熟酒を思わせる深い香り グラスに注ぐと琥珀色をしていました。 テクスチャーはさらりとしていてやわらかく、味わいはアプリコットのようで、木の香りもします🍶 そして後半は綺麗な酸が全体を引き締め、余韻は短くスッときれていきます。 初めはイメージと違ったので驚きましたが、二口目‥三口目‥と飲んでいくとクセになりました♪ この独特さは熟酒なのではなく酵母無添加だからなのですね♪ 原料米:奈良県産契約栽培米100%使用 原材料名:米（国産）米麹（国産米） 精米歩合:40% アルコール分:16%
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Shuho愛山純米大吟醸原酒生酒無濾過
Shuhozo ShuzoYamagata
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秀鳳 純米大吟醸 愛山 華やかながらもどこか大人しく甘味のある吟醸香 口に含むと更に上品で華やかな香りとやわらかな甘味とコクが口いっぱいに広がります♪ 甘味はお米の甘さが舌の上に乗ってきているような優しい感じです。 そして生原酒なので味わいも濃く、しっかりとした旨味とコクがあり最後はアルコールの刺激も残りますよ🍶 ♡ 原材料名:米(国産) 米麹(国産米) 使用米:愛山100% 使用酵母:山形酵母 日本酒度:-2 酸度:1.6 精米歩合:45% アルコール分:17度
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Kagura特別調合純米大吟醸原酒生酒無濾過
Matsui ShuzoKyoto
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神蔵 純米大吟醸 無濾過生原酒 期間限定特別調合 リンゴのような果実系の華やかな香り 口に含むと上立香から感じた華やかな香りが広がり、雄町らしい旨味がふくらんできます。 後半はナッツのような漢方のような独特な苦味がゆっくりと押し寄せ、舌に乗ってきます。 鰹のたたきとペアリングしてみたらその独特な苦味は感じなくなりましたよ🍶 この日本酒の祝・雄町と特別調合の詳細がわからないので、わかるかたがいましたら教えてもらえると嬉しいです♪ ♡ 原材料名:米(国産) 米麹(国産米) 使用米:祝・雄町 精米歩合:50% アルコール分:17%
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Haneya越中富の香純米大吟醸生酒
Fumigiku ShuzoToyama
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羽根屋 純米大吟醸 越中富の香 リンゴやマスカットのような華やかな吟醸香 口に含むと上立香から感じた華やかな香りが広がり、軽快で雑味がほとんどありません。 優しい甘味と綺麗で心地よい酸味が味わいをまとめてしめてくれます。 絶妙なバランス🍶 『富の香』は富山オリジナル酒米として、2009年に誕生した山田錦と雄山錦の交配種。 栽培が難しく、収穫が非常に少ない希少な酒米。 さらに2019 KuraMaster 最高賞“プラチナ賞”受賞し、JAL国内線ファーストクラスの機内搭載酒だそうです♪ ♡ 原材料:米(国産) 米麹(国産米) 原料米:富山県産富の香100%使用 酒度:+2 酸度:1.4 精米歩合:50% アルコール分:15度
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Sanzen雄町50純米大吟醸
Kikuchi ShuzoOkayama
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新きらめき燦然 純米大吟醸 雄町50 トロピカルな華やかさと爽やかな果実香 口に含むと上立香から感じたトロピカルな華やかさと爽やかさを感じ、まるでパインのよう🍍 雄町らしい旨味も押し寄せます♪そしてジューシーですね🍶 テラス席で飲みたいと思う今の時期にぴったりです♪ 原材料名:米(国産) 米麹(国産米) 原料米:岡山県産雄町100% 精米歩合:50% アルコール分:17度
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瑞鷹(ずいよう) 夏吟醸 レモンのような爽やかさのある吟醸香の中にどこか生米のような優しい甘さがある香り 口に含むとテクスチャーはなめらかですが、味わいは淡麗。 すっきりとしたお米の甘味と旨味が口の中に広がり、日本酒度±0のようですが少し辛く感じます。 醸造アルコールが入っているので、味わいがグッとしまり安定していますよ🍶 白身魚や夏野菜とよく合いそうです♪ 原材料名:米(国産) 米麹(国産米) 醸造アルコール 原料米:山田錦 吟のさと 使用酵母:1801号 精米歩合:58％ 日本酒度:±0 酸度:1.3 アルコール分:14度
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RaifukuM Special Edition presented by Raifuku 『Raw Low』生酒
Raifuku ShuzoIbaraki
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来福 M Special Edition presented by Raifuku 『Raw Low』生酒 上立香は青リンゴのような爽やかな吟醸香 口に含むと上立香から感じた香りと共に甘味と酸味が一緒に押し寄せてきます。 低アルコールなので飲みやすく、ライトですね。 夏酒らしい味わいです🍶 原材料名:米(国産) 米麹(国産米) アルコール分:13度 精米歩合:55％ 農大同級生たちによる縁で結ばれたお酒で、ネーミングはひとりの少女の成長過程もイメージしているそうです。 Pure(直汲み):純粋無垢、清純、清らか、生まれたて Hazy(おりがらみ):もやもや、かすみがかってはっきりしない、思春期 Raw Low(生酒):未熟さ、生熟、青いなどの青年期。加水して度数を下げているのでLow 澄んだ人柄になって欲しいという想いを込めて。 Ripe(ひやおろし):円熟した、成熟した、熟達した、大人の女性 そんな素晴らしい人になれるように。
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お福正宗 越後 純米吟醸 上立香は生米を思わせる香りで爽酒とわかるすっきりさ テクスチャーは非常に軽快だが、後半はなめらかで余韻はまるで雪どけのように優しいです♪ はじめはスッとしているのに途中からお米の甘味がふわっと舌に乗ってきて心地良い 飲み飽きしない日本酒です🍶 原材料名:米(国産) 米麹(国産米) 精米歩合:55% アルコール分:15度
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AramasaLapis Lazuli ラピス -瑠璃- 2020
Aramasa ShuzoAkita
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新政 Lapis Lazuli ラピス -瑠璃- 2020 穏やかさのなかに爽やかさを感じる吟醸香 軽快な酒質で柑橘系の爽やかな酸味と苦味を感じます。 その苦味はまるでパインのようで、じんわりと舌に乗ってきますよ🍶 白身魚と相性が良さそうです♪ 原材料名:米(国産) 米麹(国産米) 原料米名:美山錦100% 精米歩合：麹米55％、掛米60% 使用酵母:きょうかい6号 発酵容器:木桶(20号21号) アルコール度：13度
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Kameizumi純米吟醸原酒生酒無濾過
Kameizumi ShuzoKochi
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亀泉 純米吟醸 生酒 原酒 瑞々しい青リンゴやパインを思わせる華やかな吟醸香 口に含むと上立香から感じた華やかな香りが口の中に広がり、甘味と明確な酸味を感じます。 青リンゴよりも、パインのほうが強め。 日本酒度-16なので口に含んだ瞬間からそうとう甘いのかなと思いましたが、甘味と酸味が調和されていてそれを感じさせません。 とても飲みやすいですよ。 生原酒なのにアルコール分14%なのにも驚きます。 日本酒初心者さんや愛好家さんにも好かれそうな日本酒です🍶 ♡ 原材料名:米(国産) 米麹(国産米) 酵母:CEL-24 日本酒度:-16 酸度:1.9 アミノ酸度:1.1 アルコール分:14%
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陸奥八仙 Mixseed Series Apéro 日本酒では珍しい泡盛で使われる黒麹を使用 うすにごりの微発泡清酒です。 外観はうすにごりの微発泡清酒そのもの 酸味を感じさせる香りをしていて、口に含むとその香りの味わいを感じて、すっときれていったと思いきや、複雑な味わいに変換 それはまるでべっこう飴のような独特な甘味なのか苦味なのかが舌に存在感を与えていきます。 Mixseedとは「混ぜる・交わる」Mix＋「種」Seedを併せた造語のようで、今回与えられたテーマは『陸奥八仙でフルコースを楽しむ』だそう。 今回アップしたのは食前酒で、他にも食中酒と食後酒があるようです♪ 原材料:米(国産) 米麹(国産米) 原料米:青森県産米100% 酒度:−19 酸度:2.0 アルコール分:13度 精米歩合:非公開
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Hatsumomiji末摘花 酒母絞り酒
Yamaguchi
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酒母絞り酒 末摘花 酒母を丁寧に絞り瓶詰めした日本酒 こちらは低アルコールの微発泡日本酒なのでシャンパングラスに注いで、食前酒としていただきました🥂 　 シードルやスパークリングワインのような爽やかで甘酸っぱい香りと味わい 日本酒初心者さんに向きますね。スルスル飲めてしまいます♪ 原材料名:米(国産) 米麹(国産米) 原料米:山田錦100%(山口県産) 精米歩合:60% アルコール分:7%
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Yokoyama Goju新酒しぼりたて うすにごり純米大吟醸生酒
Omoya ShuzoNagasaki
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横山五十 新酒うすにごり生 果実系の吟醸香 口に含むと上立香から感じた果実系の香りが広がり、それはまるでマスカットやライチのようで甘味もふわっと広がっていきます♪ マスカットよりライチの方が強めです。 膨らみのある旨味とジューシーさ🍶 そしてうすにごりらしい独特な後味もあります。 温度が上がると味がボケるので、雪冷～花冷がおすすめ。 原材料名:米(国産) 米麹(国産米) 原料米:山田錦100% 精米歩合:50% アルコール分:16度
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MiyoshiBLUE 香レル想イ 海駆ケル
abenosturu shuzouYamaguchi
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香レル想イ 海駆ケル 三好 BLUE オレンジのような爽やかな果実系の香り 口に含むと上品な甘味と綺麗な旨味が優しく口の中に広がっていきます。 余韻はふわっと心地良い。そして最後はゆっくりと嫌みのない苦味が来て味わいをしめていきます🍶 麹・米・水の"三"、売り手・買い手・世間の”三”と、日本酒造りに大切なこれらの調和を願い"三好"と名付け、"三"という数字をラベルに。 数字の一が三つ並んでおり、それぞれの工程が大事なので一つ一つ丁寧に。 そんな工程もしっかりと意識したコンセプトのラベルで、1滴ずつ香りたち最後まで楽しんで頂けるようにという願いを込めたそうです♪ ♡ 原材料名:米(国産) 米麹(国産米) 原料米:山田錦100% 精米歩合:60% アルコール分:16度
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GangiANOTHER 山口県限定 2021純米吟醸
Yaoshin ShuzoYamaguchi
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雁木 ANOTHER 山口県限定 2021 純米吟醸 爽やかなメロンのような果実香 口に含むと上立香から感じた香りが広がり、その後雁木らしい味わいと旨味がふわっと優しく口のなかに広がります。 綺麗な甘味ですよ🍶 テクスチャーは軽快でなめらかです。 定番酒とは違うアプローチで造るチャレンジシリーズ 若手蔵人さんが提案したプレーンで綺麗な甘さが包む柔らかい味の日本酒を目指したそうで、まさにぴったりです♪ ♡ 原材料名:米(国産) 米麹(国産米) 原料米:山田錦100% 精米歩合:50% アルコール分:14度
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原田令和2BY 第38号仕込み純米大吟醸
HatsumomijiYamaguchi
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原田 純米大吟醸 槽搾り 令和2BY 第38号仕込み 綺麗で優しいお米の香り 口当たりは軽快でなめらか 旨味もまた綺麗でスッとしていて飲み飽きしません♪ 後半少し苦味が舌に乗ってきますがそれもほんのり程度🍶 創業から200年を記念してラベルを変えたそうです。 そしてはつもみぢさんは高温糖化酛で仕込んでいるようですよ♪ ♡ 原材料名:米(山口県産) 米麹(山口県産米) 原料米:山田錦100% 精米歩合 :50% アルコール度:16度
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町田酒造R2BY純米吟醸無濾過
Machida ShuzotenGunma
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R2BY 町田酒造55 純米吟醸 雄町 開栓した瞬間から感じる華やかな吟醸香 直汲みらしいガス感でグラスに気泡も付きます。 口に含むとイチゴを思わせるような甘さと雄町らしい旨味が広がり爽やかな酸でスッときれていきます。 温度があがると甘味が増しますよ🍶 ♡ 原材料名:米(国産) 米麹(国産米) 原料米:雄町100%(岡山県産) 精米歩合:55％ 日本酒度:-2 酸度:1.7 アルコール度:16度
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川鶴限定特別純米原酒生酒無濾過
Kawatsuru ShuzoKagawa
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川鶴特別純米 限定生原酒 オオセト 青リンゴのような爽やかな果実感のある吟醸香 口に含むと上立香から感じた香りが広がり、生米のような香りと旨味も広がります。 冷えている状態だとすっとなめらかで、温度があがると少しまろやかさが加わり、後味はキレがよくお食事の邪魔もしません。 お食事に合わせるのもいいですし、単体でも飲み飽きしない日本酒です♪ 原材料:米(国産) 米麹(国産米) 原料米:香川県産オオセト100％ 精米歩合:55％ アルコール分:17度
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