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控えめの吟醸香。しっかりとした甘味、旨味の後、ほんのり辛口が顔を出す感じ。サラリとしているのに、芯のある力強さを感じるのは、ラベルの影響かもしれない。
名酒、名酒蔵で繋ぐ御縁の力が、きっとこの世の中にも、少なからず元気を下さっているのだと、じわじわ押し寄せてくる。
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フレッシュな香り、グリーンガム？の様な香り。微発泡の様なピリピリした感触。甘さを出しすぎず、寧ろ辛口が強め。後味に少し苦味が残る。話のネタには良いかも。
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華やかな香り。含んだ瞬間はほんのり甘味の後、ズドーンと辛味がやってくる。余韻まで暫く続く。辛口が強い為、余韻の後に少し苦味まで感じる。気合いの入った辛口。鰹のタタキとか、とても合いそう。
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淡いピンク色、まるでロゼワインの様。新鮮な桧の様な香り。しっかりとした酸味で少し辛口。酸味は余韻まで続くが、スーッと退けていく。日本酒の新たな挑戦の一つとして、とても良いと思う。美味しい。
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微かにツンとする香り。ベースは、辛口。余韻まで強い辛口が続く。口に含んでからのほんのり甘さと深い旨味を味わいながら、強めの辛味が再現される。この周期を感じるのも面白い。
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爽やかでほんのり甘い香り。おとなしい吟醸香の感じ。優しい甘味と旨味、すぐに強めの辛味が現れ、余韻はほぼ辛口。北海道の大地の優しさと厳しさを感じてしまう。
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優しく甘い吟醸香。強めの甘味、深い旨味、後からくる強めの辛味が、順序よく巡る。余韻は辛口で締める。ラベルがほのぼのとして、色を添える。花見をしながら、ゆっくりと味わいたくなる。とても美味しい。
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優しく爽やかな吟醸香。細めのグラスで味わうと香りがとても良い。しっかりとした甘味と旨味があり、その上で辛口が現れる。余韻は甘味、旨味が少し強めだが、辛味も感じられ程良く続く。瓶内の2次発泡をさせているあたりは、本気度を感じる。美味しい。
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微かな吟醸香、強めの甘味。旨味もかなりあるが甘味の方が強く感じられる。甘味と旨味が余韻まで柔らかく続き優しく微かに残る感じがする。お米の旨味を長く感じられる。どちらかと言うと食後酒として好まれるかも。美味しい。
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ほんのり吟醸香、甘味と深い旨味のあと、すぐに強い辛味。キレが良い感じもする。余韻まで続く辛口。ただの純米酒ではなく、極寒純米のラベルに納得。低音発酵でじっくりと仕上げたらしい。
Seisen純米吟醸 七代目
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香りはかなりの控え目。ほんのり甘味で、旨味はしっかり。すぐに辛味が現れ、余韻まで続く。ラベルがとてもかっこいい。ラベルの見た目、香り、味わいと、余韻まで含めて、全てにこだわりが感じられる。七代目杜氏、絵師、図師の方まで名前をラベルに掲載された心意気と覚悟の様なものを感じる。美味しい。
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比較的ふくよかな香り。すーっと入ってきて、少しの甘味と深い旨味の後、強めの辛味の余韻が続く。雑味がなく、深い旨味とコクは、ついつい唸ってしまう。美味しい。
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香りは控え目。甘味と深い旨味が印象的。微かに微発泡の様な泡の感じがある。余韻は短く旨味の後に何故か辛口も少し感じる。美味しい。
羽根屋さんの蔵に現存する資料を紐解いた幻のレシピらしい。先人の魂を感じると、更に美味しく感じる。
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優しい吟醸香。甘味は強め。旨味もしっかり感じる。余韻に向かって徐々に辛味が強くなる。雑味もほとんど感じない。メロメロになるくらい口説かれていく様が思い浮かぶ。とても美味しい。
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ほのかな吟醸香。うっすらと金色がかった色合い。少しの甘味と深い旨味、その後に辛味が現れる。旨味があって、キレのあるお酒を作っておられるとラベルにや箱に記載されている。テレビのセブンルールを見て、衝動買い。伝統を守るのではなく、味を守るという女性杜氏の一本通った思いを感じる。美味しい。
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深い旨味があり、暫く後にしっかりとした辛口に変わる。余韻は辛口が続く。
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うすにごり。香りは微かな吟醸香か。甘味、旨味がしっかりとあり、余韻は辛口で〆る。美発泡が舌に心地良い。九平次はいつも期待を超えてくれる。とても美味しい。
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少し華やか、でも奥ゆかしい素晴らしい吟醸香。すーっと入ってきて、澄んだ辛味と甘味が競い合いながら、強い辛口で余韻を締め括る。出羽燦々に感謝。とても美味しい。
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芳醇な香り。微かな甘味、深い旨味。すぐに辛口になり、しっかりとしまってくる。余韻は短く、辛味はなくなる。とても複雑だけど、嫌な感じはしない。
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落ち着いた華やかさとでもいうべきか、香りを嗅ぐだけで幸せになれる。サラッとした甘味と旨味の後に、微かな辛味で締める。余韻は柔らかな辛口が暫く続く。とても美味しい。