ひろし
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2022BY 協会18号系酵母 Style5800
🌾長野県上水内郡産 三恵錦
「祈りと感謝と共に」
ある上質さを求め醸造の神様にちなみ
「松尾」と命名
程よくいい感じの生酛で
華やかに香り旨味キレの良い辛口😋
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ひろし
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M310酵母
🌾岡山県産 備前雄町
2023/10
不動の特約店の中でも一部の酒販店のみで
販売される おりがらみバージョン数量限定品
洋梨似のフルーティないい香りが広がる
濃醇な雄町だがわりとスッキリと飲める😋
ひろし
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🌾岐阜県産 ひだほまれ
2023/07
「緑と水に囲まれた山里の酒」
という意味が込められた銘酒
梨の様な香り
旨味とコクの広がりと酸味の丁度良さ😋
ひろし
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協会1901酵母
🌾香川県讃岐五郷地区田野々産 山田錦
2023/08
「川の流れの如く
素直な気持ちで呑み手に感動を」
派手さはなく山田錦の甘旨味を
シンプルに味わえる様な感じ😋
ひろし
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2022BY 協会6号酵母
🌾兵庫県産 山田錦(一等米)
2023/08
普通酒から大吟醸まで
全量「佐瀬式槽搾り」
厚みありコクのある辛口酒
力強いので燗からロックまで行ける😋
ひろし
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2022BY
🌾兵庫県産 北錦
2023/09
ハロウィンを思わせるラベル
完熟した様な旨味がたっぷり😋
ひろし
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2023/04
🌾長野県産 山恵錦
2023/06
雑味なくスッキリとしてキレも良い
甘さ控えめなのは燗酒としてもとの調整かな😋
ひろし
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2023BY
🌾長野県産 ひとごこち
2023/04
火入れを感じさせないシュワシュワ😋
ひろし
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2023/06
🌾長野県産 ひとごこち
2023/06
とても綺麗で程良い軽快甘旨純米酒
あっという間に飲み干してしまう😋
ひろし
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長野C酵母
🌾長野県松本市川船ふぁーむ産 ひとごこち
2022/09
いつでも何度でも 心ときめく酒
生原酒を瓶詰め後 湯煎にて加熱殺菌を行い
その後急速冷却する
火入れでありながらガス感あって
フレッシュでフルーティだわ😋
ひろし
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長野C酵母
🌾長野県松本市川船ふぁーむ産 ひとごこち
2023/02
いつでも何度でも 心ときめく酒
搾ったままのお酒を速やかに瓶詰めし
出荷まで-5℃の冷蔵庫内で熟成
とてもフレッシュでフルーティな吟醸香
チリチリガス感に果実酸スッとキレての余韻😋
ひろし
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🌾非公開
2023/05
強めの酸味と甘味ある旨さ
ほのかに苦くキレてスッキリ😋
ひろし
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🌾北海道産米
2022/12
三つの酒蔵は
京都・静岡・長野と同じ距離に匹敵し
「緑丘蔵」「碧雲蔵」「五稜乃蔵」と名付けました
ミネラルを感じる中硬水
力感あるしっかりとした旨味とキレ😋
ひろし
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協会9号酵母
🌾九州神力
2023/04
熊本酵母の発祥蔵としての使命感
技術を伝え酵母の価値を守るための酒造り
しっかりと引き出された甘旨な熟成感
紹興酒をも思わせる香味が個性的😋
ひろし
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2022BY 蔵付き酵母
🌾兵庫県産 北錦
2023/04
とろっとろ澱の量が多いので振りがあまいと
底に溜まってしまう濃厚な旨味たっぷりで😋
ひろし
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2022BY
🌾長野県産 美山錦
2023/02
蔵元曰くターゲットは「東京のOLさん」
吹き出すフレッシュでフルーティな香りに
爽やかな微炭酸にお米の旨味が広がり
キレも良くスパッと😋
ひろし
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🌾非公開
2023/08
柑橘ぽさある軽やかな甘旨味に苦酸味
スッキリ爽やかに呑める甘酸っぱい夏酒😋
ひろし
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🌾非公開
2023/07
とても綺麗で上品な味わい
甘酸っぱさに特有の綿飴の様な甘味
定番3種 驚きの美味さだった😋
ひろし
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🌾非公開
2023/07
甘酸っぱく香りきめ細かい綺麗な酸で
この甘焦げた様な甘酸味がクセになる
余韻に苦味があってスッキリとキレる😋
ひろし
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🌾非公開
2023/05
『和三盆糖』をイメージして酒造りを研究
酸度・日本酒度・使用米などは非公開として
『先入観を持たずに飲んで旨いかを
判断して頂きたい』
爽やかな酸味でしっかりとした特有の甘味
苦味の後味もあるようでわりとスッキリ😋