Maibijin山廃純米 無濾過生原酒 sanQ
たっつう
4杯目は福井の舞美人。
米の旨味強くお燗向きということは知っていましたが、いざ冷酒で飲んでみると軽やかで酸味が強いお酒で美味しかったです🙆♂️
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舞美人Maibijin
时间轴
MaibijinMYVY（マイビー）
くまっちゃ
🍶🌾
舞美人 MYVY（マイビー）
旦那が福井出張のときに買ってきてくれたもう1本のほう🚄✨
また飲んでみたいと思ってたマイビー！
やっぱり良い〜！
シロップとかカラメルとかハチミツとかそういう系！🍯
U_G
居酒屋にて
今日一はこれ、料理に合わせて大将がペアリングしてくれました。
ぶっ飛んでると説明されましたが、ちゃんと旨い、たしかに酸味の効いた癖はありますが、好みの味わいでした。
くまっちゃ
🍶🌾
舞美人 SanQ 山廃純米 にごり生酒
旦那が福井出張のときに買ってきてくれました🚄✨
酸味！🤩 甘味はないけど、旨味というか。
すっぱ！ ドライ！ て感じではなくて、まろやかな感じ？
寺田本家のどれかに似た感じがする！
くまっちゃ
（過去ログ）
舞美人 sanQ サンキュー
山廃純米 無濾過生原酒
舞美人も好きなんだ
酸味の代表格だもんね！
アラジン
過日の立ち呑みchuinさんにて。
（時差投稿です。）
やはりこれがあると飲まずにはいられない😄
舞美人のsanQです！
酸への感謝を胸に、いただきます🍶
ちなみに、今期のsanQの酸度は7.5😳
平均的な日本酒の酸度は1.3〜1.5です😁
外観はやや淡いイエローグリーン。
酸を感じるハーブやヒノキのアロマ。
おずおずと口をつけてみると、入りはそこまでかな、と思ったら、ガツーンとストロングな酸味のアタック！
思わず昔の梅干しを食べた時のようなしかめっ面😄
キレた後の余韻で、口の奥が酸味でキュッとくる。
それでも米の甘味や旨味がしっかりあるので、きちんと日本酒として美味しい。
変態…間違いなく個性的なお酒ではありますが、とても美味しいし、正直好きです😊
ちなみに燗でもかなりいけるそうです🤤
思った通りの尖ったお酒をいただけて、満面の笑みで次のお酒へ😁
まつちよ
アラジンさん🧞こんばんは🍶
ニヤけちゃいますよねこのお酒😆
分かります🤣
アラジン
まつちよさん、こんにちは😃
いやー、ニヤけちゃいました😁
まさに「個性的なお酒愛好会」に相応しいお酒ですよね。
単なる出オチではなく、おいしい日本酒として成り立っているのがまた凄いと思います😳
S.S
この日の最後の一杯でいただきました。
酸味と旨味がかなりしっかりある感じでしょうか。
舞美人は何種類か置いているようで、同席した方は、「変わり種」として、別種を頼んでいらしたので、この銘柄の中では比較的オーソドックスな感じ(？)なんでしょうか。
パン太
酸味の楽しい酒。レモン、グレープフルーツのような酸。
MaibijinsanQ(サンキュー) にごり
くまっちゃ
（過去ログ）
舞美人 SanQ にごり 山廃純米 無濾過生原酒
MaibijinMYVY（マイビー）
くまっちゃ
（過去ログ）
舞美人 MYVY（マイビー）
この日もまた同じの飲んでる 笑
お気に入りになった"まるでハチミツみたいな"マイビー🍯
この日2杯飲んでいて。
今スマホ内の写真を探したけど、この日以来出会えていないみたい。また飲みたいなぁ。
MaibijinMYVY（マイビー）
くまっちゃ
（過去ログ）
舞美人 MYVY（マイビー）
（当時のメモから）「これは、ハチミツ！！」🍯
Maibijin純米にごり 冬
くまっちゃ
（過去ログ）
舞美人 純米にごり 冬
酸味といえば舞美人…ということで、見かけたら飲むようにしてるけど、白いのはあまり出会ったことがないかも →嘘でした。SanQも白っぽいのありますね
まりえ
最近流行りの酸っぱい系の先駆者？の舞美人。ここの酸は変態。
にごり発泡すっぱ旨酒。
開けたてのがつんとした酸より少し置いてからの落ち着いた酸の方が個人的には好みかも。おいしい。
Sake angler
赤は結構辛口でした。生酛造りらしく酸味もあります。
黄色は山廃仕込みで赤よりも口当たりがとろっとしてる？
こちらも酸味があり独特な風味がありながらも和食とのペアリングに最適な食中酒タイプです。
miuta_takashi
蕎麦屋の日本酒なのにレアウマイ
まつちよ
メニューに「舞美人各種あります」と書いてあるので聞いてみたら、全部で9種類あると言うので変態度🫶が高い順に4種類飲み比べをお願いしてみました😆
左から順に…
舞美人 MYVY
2023年10月出荷酒粕再発酵のマイビー🫶
お醤油みたいな色をしてました🤭
2年前に同じMYVYを飲んだのですがもう少し透き通った色をしてたんですよね😅
でも2年前よりも旨味たっぷりまろやかに感じました。
舞美人 水酛 MUKU（無垢）
先日ねむちさんが飲まれてましたが、上立ち香は熟成チーズの香り😂
器に注いだ瞬間ぷ～んと香ります😅
口に含むとチリっとガス感。
爽やかな酸味にまろやかな旨味。
香りはともかく味は旨いです笑
舞美人 完熟 タンクの底
微かに炊いたお米の香り。
お味は出涸らし感のあるまろやかな澱。
舞美人🫶らしい変態さは感じなかったかな。
舞美人 純大 常温長期熟成 H27BY
5000円くらいするらしいです。
微かに古箪笥の香りのする甘い香り。
お味は純大だけあって上品に枯れた感じですかね。
MYVYも良かったけど、水酛のMUKU（無垢）が一番美味しかったかな😂🫶
ねむち
まつちよさん、こんにちは☀さすがは部長！ものスゴい飲み比べですね😳お店も変態だし注文の仕方が最高🤣私的には「くさっ！」の無垢が今年一番のインパクトでした🫶
まつちよ
ねむちさんこんにちは🌞
いえいえ😅ねむちさんこそそろそろ見習い外していいんじゃないですか。
わたしさすがに無垢を1本買う気はしないんで😂
ジャイヴ
まつちよさん、こんにちは☀
「舞美人」の呑み比べできるお店があるとは、しかも９種類も🤣
いや〜褒め言葉としてイカれてますね🥰
まつちよ
ジャイヴさんこんにちは🌞
わたしも9種類あるって聞いた時にど変態ですねって言っちゃいました😆
舞美人売れ行きが悪いってボヤいてましたけど😂
Maibijin父ちゃんやめて
やかん
こんなネーミングの酒初めて
このお店でしかないらしいです。
キラタソ
今晩は、お初シリーズ投下します。福井のお酒はあまりご縁がないので楽しみです😊
舞美人 sanQ 山廃純米 にごり生酒 木槽搾り
2024BY✨
事前情報があまり無く裏エチケットだけではどんなお酒かがイメージ出来ず、Webを追加で見て理解。いい意味と尊敬を込めて変態酒ということですね！🤨
san = 酸、Q = 探求、sanQ = サンキュー だそうで、まず酸度が9.5、、、😅
上澄から盃に注いで、香りを嗅ぐととっても刺激的な酸の香り。米をすり潰した酸っぱめのヨーグルト香、加えて柑橘レモン、グレフルのニュアンスもあり。
ひと口含むと、とっても爽やかですが強めの苦味と酸の柑橘（八朔、レモン、グレフル、ライム）をそのまま齧ったかのような刺激的なテイスト。ただ、後半はそのままサーッと消えてゆく感じです。
系統的には、千葉の寺田本家のお酒みたいで、日本酒というよりクラフトサケと呼んだほうがしっくりきますね。個人的にはメチャ好き、メチャ美味い😋😋😋のですが一般ウケは全くしないだろう特異なお酒ですね🤣
ジャイヴ
キラタソさん、こんばんわ🌛
福井が誇る個性て⋯ゲフンゲフン、変態なお酒🫶をご賞味頂きありがとうございます✨
［寺田本家］的要素のレビューに、なるほど💡と共感を感じました🥰
キラタソ
@ジャイヴさん
こんばんは😊 本当にリスペクトを込めていただきました😁✨ でもこんなチャレンジ酒を試せるのはとても懐深くないと出来ない芸当なので他の銘柄も呑んでみたくなりました🙌
Maibijin山廃純米無濾過生原酒sanQ R6BY
