ひろし
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2024BY 第一酵母K1801/第ニ酵母K7号
🌾新潟県産米
2024/10
進化系酒母四段仕込み
TYPE:BASIC 004(しぼりたて生酒)
今回は生酒
フルーティーな香りも軽やかに
甘酸がアクセントにバランスよく
ジューシーな旨味でキレもいい😋
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ひろし
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徳島県立工業技術センター開発
LED夢酵母3826Type2
🌾徳島県産 あわいちば山田錦
2024/10/1
前から気になっていたLED
ラベルがカラフルで個性的なデザインなので
日本酒には見えないかも
おすすめのワイングラスでいただく
噂通りのトロピカルフルーツを思わせる
とても華やかないい香りがするなぁ
旨味と特徴ある酸味とのバランスもよく
グイグイと行ってしまうやつです😋
ひろし
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2024BY 協会9号酵母
🌾滋賀県産 吟吹雪
環境こだわり農産物 呑百笑の会【畑酒造農業部】
2024/09
濃醇で複雑味があり旨味たっぷり厚みで
キレ後口もいい幅広く楽しめる😋
ひろし
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2024BY 協会9号系
🌾山田錦
2024/04
通常品は掛米五百万石だが
限定品のこちらは全量山田錦の中取りという
とても贅沢で高コスパなお酒
やや控えめなしぼりたてのフレッシュな香りに
雑味なく綺麗にふくよかに広がる甘味に旨味で
ほどよい酸味や辛味でキリッとする😋
ひろし
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2024BY
🌾栃木県さくら市産
ドメーヌさくら・山田錦
独特な酸味で旨味控えめのスッキリとした味わい
角の取れた円やかさではあるが強目くる特有酸味
速醸は今回で終わりみたいですね😋
ひろし
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2023BY
🌾岐阜県産 ひだほまれ
2024/03
とても優しく飲みやすい山廃酒
しっかりと山廃ボディながらも
みずみずしくフレッシュで上品
こう言う生酛系も良い感じです😋
ひろし
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2023BY
🌾神奈川県海老名産 山田錦
2024/08
シンボルマークである赤とんぼたちの
一生を表現する季節酒シリーズ
真っ赤に成長し秋の田んぼに帰ってくる赤とんぼ
ひと夏超えてしっかりと増した旨味ある味わい😋
ひろし
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2023BY 蔵付き酵母
兵庫県産 北錦
2024/06
蔵に住み着いている酵母の
発酵力限界を試す白ラベル
驚異的なアルコール度数で辛口ながらも
山廃の濃厚な旨味で辛さを感じさせない
まろやかでキレる飲み過ぎ注意酒😋
ひろし
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2023BY 協会9号酵母
🌾山田錦
2024/08
酒度+10のシャープなキレ味
中取りを直汲みすると言う
フレッシュで上品に膨らむ辛口😋
ひろし
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熊本酵母
🌾山田穂
2024/06
スッキリとした夏酒が多い中で
パンチの効いたパワフル酒
旨味のボリュームと程よい酸味で夏の冷燗😋
ひろし
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熊本酵母
🌾岡山県産 雄町
2024/02
小山商店と嘉美心酒造のコラボレーション
弾けるガスにフレッシュでジューシーな甘旨の
雄町で透明感あるとても丁寧に醸されてるなぁ😋
ひろし
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赤色酵母
🌾山形県産 はえぬき
2024/08
冨士酒造・創業266周年記念挑戦酒
不活性化すると「ロゼ色」に染まる「赤色酵母」
とても綺麗なロゼ色に低アルコールで甘酸っぱい
ロゼワインのような見た目と味わいに
米・米麹・水でなんでこうなっちゃう不思議
シャンパングラスでいただきましょう😋
ひろし
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熊本酵母KA-4
🌾熊本県産 春陽
2024/07
初試みの季節限定夏の生
爽やかな香りに甘味と酸味
夏酒らしく酸味が若干強めで苦味もありスッキリ
春陽が良い感で特徴が出てるのかな
しっかりと夏酒に仕上がってます😋
ひろし
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🌾島根県産米
2024/07
裏月山はチャレンジ企画
ラベルにある『満月』をイメージした円は
幸福の象徴『ブルームーン』と『縁』を掛けた
丸を表しています
ほんの少しだけ造られた限定酒
様々な縁結びの願いを込めて造られたお酒
ふわっとした後の心地よいキレ😋
ひろし
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山形NF-KA/協会1801酵母
🌾山形県産 出羽の里
2024/07
【味わい吟醸型】と【香り吟醸型】の
2つの酵母をブレンドした「なまちょ」シリーズ
特別純米ver.
程よく生熟成されフルーティーな香りに
甘味や旨味に厚みがあってさらりとキレも良い😋
ひろし
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協会1801酵母/1001酵母
🌾山田錦/五百万石
2024/05
開栓直後に感じる雷光の様な
ガス感の衝撃と言うプチプチと弾ける刺激がある
フレッシュで華やかな香りに甘過ぎず酸味との
バランスも良くガスが抜けてからの味わいの変化
も楽しんでと😋
ひろし
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協会9号酵母
🌾熊本県産米
2024/06
デザインの「九曜紋」は
肥後熊本藩細川氏の家紋とのことらしい
果実のような香りで適度に旨味と酸味
度数も低めでライトな感じでスイスイ行けます😋
ひろし
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2014BY 協会601号酵母
🌾広島県産米
2024/05
お米の旨味を引き出すために70%の低精白で
蔵の中で九年間寝かせた長期熟成酒
山吹色に輝く落ち着いた旨味たっぷりで
力強いがわりとあっさりスッキリと飲める😋
ひろし
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協会1901酵母
🌾雄町
2024/05
お米の個性を最大限に引き出す低精白
個性が出まくる仕様は大好きだなぁ😋