まめうめ
松本にて、しぼりたての生酒「KEG DRAFT SAKE」初体験。フレッシュ、フレッシュ、フレッシュ！鮮度の良さを実感しました。
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まめうめ
さぬきオリーブ酵母清酒に合うレシピ募集エントリーの試飲セット、4銘柄飲み比べ。どれも酵母は同じ、米は香川県産オオセト使用。綾菊はキレのある酸味、ワインのようなフルーティな飲み口、トマトソースの料理に合いそうかなと思案中。
Ryu
まめうめさん、初めまして！
香川県のお酒を有難う御座います😊
まめうめ
Ryuさま コメントありがとうございます。オリーブ酵母と言っても、４種様々ですね！勉強になります。
Ryu
まめうめ さん、有難う御座います😌
そうですね、似た特徴有るものの各蔵の個性も出てると思います♪
レシピ頑張って下さいね😊
まめうめ
Ryuさま、こちらこそありがとうございます。投稿を参考にさせていただきます！
北信流THE NORTH DRAGON
まめうめ
長野県産美山錦✖️ワイン酵母仕込み 酸っぱい青リンゴのような果実風味。料理にあわせやすいとラベルにあるが、ペアリングは選びそうな感じ。柿の白あえ、りんごとセロリのサラダなど。
Imanishiki中川村のたま子 特別純米 ひやおろし
まめうめ
ひやおろしを求めて、長野県のアンテナショップでジャケ買い。おたまじゃくし、たま子のネーミングに惹かれて。冷やし過ぎない温度帯で、まろやかで穏やかない香り、味わいは芳醇で後味にキレがある。ぬる燗も良さそう。
Kikusui一番しぼり スパーリング
まめうめ
開栓したてはシュワシュワしたガス感、酸味と甘みのバランスが良い。かつおのたたきに合わせて。時間をおいた変化が楽しみ。
まめうめ
今日も暑かった。見ているだけで涼しげなラベルに惹かれる。開封後、しばらく経っているからか、香りは穏やか、まろやかな口当たりが広がり、後味すっきり。きゅうりとコリアンダーシードを和えたポテサラにあわせて。
まめうめ
行楽ラン日和。久しぶりの角打ち。新政はじめ、NEXT5も勢揃いしてましたが、横目に眺めつつ、飲み口爽やかな光栄菊をチョイス。おつまみのXO醬&クリームチーズにも合いました。
まめうめ
茨城県下妻市産のひたち錦とポピーの花酵母を使用した純米酒。下妻市を代表する国蝶「オオムラサキ」がポピー畑を煌びやかに舞う様子をイメージし、「紫煌（しおう）」と名付けられたとか。華やかな味わいを想像していたが、淡麗、キリッとした酸で余韻が残らず。何にあうのか模索中。
まめうめ
結城紬の中に吉があるデザイン。柔らかく優しい口当たり。きんかんのスパイス甘露煮にあわせて。女性杜氏の浦里美智子さん、会ってみたい。
まめうめ
メロン香、程よい酸と甘みが広がり、すっと消える。日本酒だけでもくいくい飲めてしまう。ぶりかま、鶏皮にあわせて。個性的なラベルデザイン。
まめうめ
いばらき地酒めぐり
酒造好適米『ひたち錦』を100%使用。米、酵母ともにオール茨城県産。スッキリ、軽快、ややフルーティ。いちご、マッシュ焼き芋に合わせて。
まめうめ
彦市に続き、月の井酒造の看板酒、和の月（なのつき）。酵母無添加。精米歩合80%。熟成酒かと思わせる淡いゴールド。アルコール度数20%と高いにもかかわらず、飲み口は優しく、ゆっくりと余韻を味わえる。お燗のみならず、加水しても、ソーダで割っても楽しめる。幅広い温度帯にも対応できる懐の深さは生酛の造りの名手、石川杜氏の技を感じる。いわしの梅煮（月の井の売店にて梅酒の梅もゲット）にあわせて。
まめうめ
茨城大洗の風土を生かした造り、ラベルデザイン。冷やでは、スッキリ辛口。燗にすると華ひらき、親しみが増す。大洗の鯛やヒラメにあわせてみたい。
まめうめ
穏やか、バランス良く、食中酒に最適。ぬる燗にするとより一層まろやか。
まめうめ
開封して時間たっているからか、酸味強い。マッコリみたいな。キムチにあう。
まめうめ
いばらき地酒めぐりセット
其の伍より
https://www.atpress.ne.jp/news/285887
地元でほぼ消費されているらしい。初めて知った銘柄。冷やで、
やわらかく軽やかな飲み口、ほどよい旨味、キレもよく飲み飽きしない。
菊芋のきんぴらにあわせて、ぬる燗もいい感じ。
まめうめ
いばらき地酒めぐりセット
https://www.atpress.ne.jp/news/285887
其の伍より
くせがなくするする飲める。
まめうめ
岡山県産雄町100%使用。りんごのような甘い香り。口当たりはまろやか。キレもあり、脂ののった魚にあわせたい。