まめうめ
いばらき地酒めぐり
酒造好適米『ひたち錦』を100%使用。米、酵母ともにオール茨城県産。スッキリ、軽快、ややフルーティ。いちご、マッシュ焼き芋に合わせて。
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彦市に続き、月の井酒造の看板酒、和の月（なのつき）。酵母無添加。精米歩合80%。熟成酒かと思わせる淡いゴールド。アルコール度数20%と高いにもかかわらず、飲み口は優しく、ゆっくりと余韻を味わえる。お燗のみならず、加水しても、ソーダで割っても楽しめる。幅広い温度帯にも対応できる懐の深さは生酛の造りの名手、石川杜氏の技を感じる。いわしの梅煮（月の井の売店にて梅酒の梅もゲット）にあわせて。
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茨城大洗の風土を生かした造り、ラベルデザイン。冷やでは、スッキリ辛口。燗にすると華ひらき、親しみが増す。大洗の鯛やヒラメにあわせてみたい。
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穏やか、バランス良く、食中酒に最適。ぬる燗にするとより一層まろやか。
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開封して時間たっているからか、酸味強い。マッコリみたいな。キムチにあう。
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いばらき地酒めぐりセット
其の伍より
https://www.atpress.ne.jp/news/285887
地元でほぼ消費されているらしい。初めて知った銘柄。冷やで、
やわらかく軽やかな飲み口、ほどよい旨味、キレもよく飲み飽きしない。
菊芋のきんぴらにあわせて、ぬる燗もいい感じ。
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いばらき地酒めぐりセット
https://www.atpress.ne.jp/news/285887
其の伍より
くせがなくするする飲める。
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岡山県産雄町100%使用。りんごのような甘い香り。口当たりはまろやか。キレもあり、脂ののった魚にあわせたい。
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時も忘れて談笑に花が咲く、何も考えずに楽しく飲める明るい酒。〜裏ラベル参照〜
麹米55%、掛米55%、いずれも雄町100%
お燗より冷が良いかも。
来年も楽しく美味いお酒に出会えますように。みなさま良いお年をお迎えください。
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越淡麗100%。穏やかでするする飲める
まめうめ
大盃53号&マッチョ。バランス良く、料理に寄り添う万能な酒。
まめうめ
バランスの良い飲み心地
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白州の蒸留所のウイスキー樽で寝かせたスパークリング。
ほのかな樽の香りに、爽やかな酸。きめ細やかな泡立ち。
杜の中に宿るような、深いグリーンのラベルも趣がある。
プレゼントされたら嬉しい一本。
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にごり酒と言ってもさらりとして、飲みやすい。19度あるけれど、一番しぼりのフレッシュなキレを感じる。鶏の胸肉のソテー、野菜の炊き合わせに合わせてみた。
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開封したて、キレキレの辛口。鯖の朴葉焼きには合わなくはないけれど、やや主張が強いように感じる。蔵のおすすめの通り、２週間後の飲み頃を待ちたい。
10日後、そのまま常温で置いた状態より、ぬる燗にして程よい。
1か月後、お燗にしたら丸みを増して、カドがない。するする飲める。
まめうめ
自分から選ぶ銘柄ではないが、酒屋さんでお燗にしたら面白いと、おすすめされた一本。白鶴が山田錦の弟分として開発した白鶴錦を100%使用。
愛媛の梅錦山川は白鶴の傘下になっていたんですね。
白鶴錦の特徴〜白鶴サイトより〜
大粒で心白が大きい
雑味の素となるタンパク質や脂質が少ない
お米を磨く際に割れにくい
稲の背丈が低く倒れにくいので栽培が比較的容易
※山田錦との比較
冷では飲みやすく、癖のない感じ。燗にすると確かに、ふくらみは増すが、後味はすっきり。
日を置いてから変化をみてみたい。
２日目にして、味わい深く変化。
日を置くごとに丸みがでて、まとまり良く感じる。
まめうめ
秋あがりの日本酒を求めて、近所の酒屋さんで目についた１本。秋の味覚とあわせてみる。ほうれん草と柿の白あえ、シナモン香るかぼちゃサラダ、胡麻油と和えた鯵のたたき、ぶりのあら大根など。主張せず、穏やかでありながら、料理の旨味を際立たせる美しいふるまい。みむろ杉の華やかな印象とは違った個性を感じた。
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アミノ酸高いと言っても、口当たりは良く、雑味は感じない。冷酒はまぐろの漬けにあわせてみた。
お燗にしてもバランス良し。
いろんなつまみに合わせて楽しめる。開封してしばらくしてから経過をみてみたい。