ないる
【説明】菊駒 純米吟醸酒 中取り ※非売品
使用米: 華想い 精米歩合: 50% アルコール分: 17度
･･･ 純米吟醸酒の上槽 (搾る) 時に、 風味のなめらかな部分だけを別取りして低温貯蔵しました。 やさしい吟醸香をお楽しみください。
あおもりの地酒オンライン イベントセット② 蔵元おすすめ品
ごくうっすらと、おりあり。香り控えめできれいな味。油の乗った八戸サバ缶、鶏皮唐揚げなど濃いめの料理◎
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时间轴
ないる
【説明】六根 サファイア 原酒
使用米:華想い 精米歩合:55% アルコール分: 18度
・・・県産米華想い由来のふくよかな米の旨味と華やかな香り、無濾過原酒ならではの奥深い味わいが特徴のお酒です。
あおもりの地酒オンライン２０２１ イベントセット① 蔵元おすすめ品
イベントセット①１回目の２蔵×２種類の日本酒のセットで、六根の定番品 純米吟醸ピンクラベルが一番好みだったけれど、こちらも美味しい。
他の六根も飲んでみたい。
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【説明】六根 純米吟醸 ピンクラベル
使用米 吟烏帽子 精米歩合:50% アルコール分:16度
・・・ 県産米吟烏帽子と県酵母で醸した純米吟醸酒。 優しい甘味と酸味、濃醇な米の旨味をお楽しみください。
あおもりの地酒オンライン２０２１ イベントセット① 松緑酒造「六根」定番酒
イベント前にフライングで試飲。肴は、山形のだし+冷奴。
しっかりとした甘味と酸味があって、今回のイベントセット４酒で一番好みの酒。
イベントおつまみは、八戸サバ缶バー（トムヤムクン味）、元祖コムラのなんばんみそ。
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【説明】陸奥八仙 華想い50 純米大吟醸
使用米: 華想い 精米歩合: 50% アルコール分: 16度
・・「華想い」は青森県の酒造適合米で高精米に優れています。 こちらは50%まで磨き上げることにより、 非常に華やかで旨味のある1本に仕上がっています。
あおもりの地酒オンライン２０２１ イベントセット① 蔵元おすすめ品
日本酒単体で味わいたい華やかな純米大吟醸。
今回はセットの津軽びいどろで飲んだのだけれど、残りはワイングラスを使おうと思う。
ないる
【説明】
陸奥八仙 ピンクラベル 吟醸
使用米:麹: 華吹雪 掛: まっしぐら
精米歩合: 麹: 55% 掛:60% アルコール分: 16度
・・・メロンやバナナの様な香り高さは芳醇な旨味と マッチし口の中でじっくりと広がっていきます。 厚みのある味わいは日本食だけではなく、 洋食にも合わせやすい1本です。
あおもりの地酒オンライン イベントセット①
フライングでイベント開催前日に開栓。
ふんわりと香りが広がり、セットの津軽びいどろのお猪口も華やかさを演出。
セットのおつまみ、八戸サバ缶バー トムヤムクン味とはもちろん好相性。
ないる
御湖鶴オンラインセミナー
好みの酒米がわかれば きっと、日本酒はもっと楽しめる！
酒米違いの純米吟醸を飲み比べ。
１ 美山錦 諏訪市山田ライスセンター
２ ひとごこち 松本市川舩ふぁーむ
３山恵錦 諏訪市小和田ファーム
↑IWCインターナショナルワインチャレンジ 純米吟醸トロフィー受賞酒
４ 五百万石 福島県会津若松市
５ 金紋錦 松川村まるやま農産
６ 山田錦 宮澤ファーム
すべて精米歩合50%、アルコール度数16度、同一酵母、同一製法とのこと。
確かに、すべて味わいが違うのだけれど、どれも大変飲みやすく美味しく、うまく違いを表現できない。
３日間飲み比べし続けて、飲む順番や合わせる料理、温度変化などでも味わいが変わって来るので一番の好みを決めるのは難しい。
強いて１種類選ぶとすれば、ひとごこちか。
ナス・タマネギ・ピーマンのポン酢炒めには、美山錦。
ニシン山椒漬けは、すべて好相性。
ないる
人気酒造は、いつも催事で全種類試飲させてもらえるので、間違いなく飲みたいお酒が買える。
こちらは、アルコール度数１１度の、果実を絞ったような酸味が特徴的な、よい意味で日本酒っぽくない飲みやすいお酒。
冷やして飲むのはもちろん、ちょっと燗にしてもおいしい。
【以下、ラベルの説明より】
長期の低温発酵技術と酵母の特徴により、発酵が終わってもアルコール 度数11%の日本酒です。 多酸性で酸度20と高く、その成分も、通常の日本酒にはコハク酸と乳酸が多いのですが、この酵母は乳酸よりリンゴ酸を多く生成するのが特徴です。冷やしてワイングラスで頂くと、カプロン酸が弱めの吟醸香とリンゴ酸を多く含んだ上品な酸を感じることができ、このお酒を堪能することができます。
ないる
酒蔵オープンマーケット開催記念限定セットお品書きより~
・こだわりの純米酒
~麹の甘い香りが鼻をくすぐる特別純米酒です。麹に工夫を加え、さらに生もとをブレンドし、料理に負けないどっしりとした味わいと、飲み続けられるまろやかさを共存させました。
梅乃宿のおすすめは、常温から上燗。温めることで豊かさを増す旨味の変化と、その余韻をお楽しみください。~
ということなので、１杯目の田酒(桜)に続いて、２杯目は上燗にした梅乃宿。
まだまだ夜は冷えるので、燗酒もよい。
料理なんでも合いそう。
ポテトサラダ◎、焼き鳥タレ◎、刺身コンニャク◎、とうきびと舞茸の炒めもの◎
今日は魚介類なかったので、明日以降にペアリング予定。
ないる
弘前市 酒の柳田で購入
借景の遅咲きの八重桜が見頃になったら開栓しようと思って、大事に取っておいた春酒。
ラベルどおり華やかで軽やかな春酒。
お酒単体◎、カマンベールチーズ◎、カニカマ◎、刺身コンニャク✕
ないる
蔵解放「飲み比べセット」の１本
・精選 かまくら 300ml
・純米 Azakura 300ml
・純米 超旨辛口 300ml
・純米 にごり原酒 300ml
・純米 彩(ゆきさやか) 300ml
・阿櫻 純米大吟醸 300ml
最初開けたときは冷酒で。
名前どおりのウマ辛口。
燗にしたほうがよさそうだったので、今日は熱燗にしてみた。
辛さがマイルドになって、超旨に。
酒単体ではなく、食中酒で料理も酒も進む。
どんな料理も合いそうだけど、特に魚介類と好相性。
ないる
蔵解放「飲み比べセット」の１本
・精選 かまくら 300ml
・純米 Azakura 300ml
・純米 超旨辛口 300ml
・純米 にごり原酒 300ml
・純米 彩(ゆきさやか) 300ml
・阿櫻 純米大吟醸 300ml
また寒波が戻ってきたので熱燗。
冷酒で飲んだら、アルコールの刺激が強く感じてお燗用に残しておいた。
熱燗にするとマイルドになり程よい酸味が感じられ、料理が進む。
冷めてくると、酸味がなくなり甘味が出てきた。温度高いほうが好み。
鶏レバーゴマ七味合え◎、長いも味噌粕漬◎、ニシン山椒漬◎、ゴーヤーチャンプル○
ないる
AKABU SAKURAの後に飲んだら、甘くキツく感じたので、翌日に仕切り直し。
最近、甘酸っぱい春酒が続いたので、酸味が少なく甘く濃厚に感じる。
そらまめとイカの天ぷら◎、揚げだし豆腐おろし掛け◎、長いも粕漬◎
ないる
青森屋の「日本酒が出る蛇口」から出てきたのはこのお酒
おつまみの「長芋のにんにく醤油漬け」と一緒に美味しくいただきました。
華一風
特別純米酒
原料米 麹／華吹雪 掛／まっしぐら
精米歩合 55％
ｱﾙｺｰﾙ度数 15度以上16度未満
日本酒度 +2
酸度 1.5
Umenoyadoあらごしジンジャー
ないる
札幌の桜が満開になったので、満を持して開栓。
果実酒のような酸味甘味。
数の子わさび漬け＋冷奴◎、オニオンサラダ○
ないる
おまかせ升４種飲み比べ
・喜久泉吟冠吟醸
・桃川淡麗純米ねぶた
・亀吉特別純米
・白神山廃純米
生姜味噌おでんと、昼呑みランチ。
山廃好きなので、酒だけだと白神も好み。
おでん具材よりも、生姜味噌と◎
ないる
おまかせ升４種飲み比べ
・喜久泉吟冠吟醸
・桃川淡麗純米ねぶた
・亀吉特別純米
・白神山廃純米
生姜味噌おでんと、昼呑みランチ。
お酒だけ飲み比べると、亀吉が味がしっかりあって一番好み。ペアリングはおでんじゃないほうがよいかも。
ないる
おまかせ升４種飲み比べ
・喜久泉吟冠吟醸
・桃川淡麗純米ねぶた
・亀吉特別純米
・白神山廃純米
生姜味噌おでんと、昼呑みランチ。
喜久泉、桃川が、すっきり系でおでんと好相性
日本酒はもちろん美味しいけど、おでんが期待以上に美味しかった。
ないる
おまかせ升４種飲み比べ
・喜久泉吟冠吟醸
・桃川淡麗純米ねぶた
・亀吉特別純米
・白神山廃純米
生姜味噌おでんと、昼呑みランチ。
喜久泉、桃川が、すっきり系でおでんと好相性