ないる
今日の夕食、天津丼・キノコ汁に合いそうなお酒を冷蔵庫の在庫から選択。
酒単体では香りの風味も軽い印象だったけど、キムチを入れて少し辛みのあるキノコ汁と合わせると、爽やかな香りが引き立ち、味は甘味がより感じられ好相性。
天津丼は、酒を飲んだ後喉の奥に苦味が残ってしまいいまいちだったので、飲んだ後のシメ飯にした。
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ないる
先週の信州佐久オンラインツアーの酒肴として送られてきた、魚甲商店の鯉のうま煮に合わせるお酒はどれかな？…と在庫からチョイスしたのが、あさ開純米酒。
40度位のお燗で。
ちょっと癖のある甘辛い鯉のうま煮にあわせても、しっかりとした米の旨みと酸味が中和してくれる。
ないる
#あおもりの地酒オンライン2021 イベントセット④ー２回目
この日の酒肴は、八戸サバ38缶バー柚子こしょう味、たまご豆腐、きゅうりのなんばん味噌添え等
中々アップできずにいるうちに、感想も酒肴も忘れてしまったので、写真でわかる情報のみです…
関乃井酒造 定番酒日本酒度：＋1.0 酸度：1.8 アルコール度数15.4%
ないる
信州佐久12蔵の酒を飲み比べ！秋のオンライン酒蔵巡り 第１回
ワインボトルを使い、ラベルもワインのような個性的な外観。
ラベルは４種類あり、イラストは千曲錦酒造 製造部次長の原さんが描いたそうです！
【説明】
浅間山系伏流水と厳選された長野県産米を使用し、厳寒のころ仕込まれた ふくよかでコクのある辛口特別純米酒の原酒です。 年間を通じて温度変化の少ないダム施設に約４か月貯蔵し、熟成させました。自然の力による熟成を経てより一層まろやかでしっかりと味わいがのったお酒をお楽しみ下さい。
【ラベル説明】ダム熟成 (600本貯蔵)
ダム内部の管理施設内は日光が当たらず、年間通じて温度と湿度が一定な為、日本酒の熟成に最適です。 長野県産「美山錦」100%使用の辛口特別純米原酒はダム内でゆっくり熟成され、落ち着いたまろやかな深い 味わいが特徴です。冷酒、またはぬる燗がおすすめです。
ないる
しばらくオンライン購入したイベントセット続きだったので、久しぶりの店舗で購入したお酒。
試飲しなくても、間違いない田酒。
純米酒だけれど、ふんわり果実系の甘い香りがするので、吟醸用のグラスを使用。
酒肴は、青森の酒に定番のトロしめ鯖、長いもとキノコのジンギスカンたれ焼。
お酒単体が一番美味しいので、ホタテ等のもっとあっさりとしたものとペアリングしたほうがいい気がする。
ないる
#あおもりの地酒オンライン2021 イベントセット③ー２回目
西田酒造店 蔵元おすすめ品
原材料：吟烏帽子 精米歩合：45% 日本酒度：＋1.0
1 酸度：1.6 アルコール度数16%
このようなイベントじゃないと飲むことがない田酒の純米大吟醸、お酒単体で上品な香りと風味を楽しみたいお酒。
このイベントを通じて、吟烏帽子で醸したお酒が美味しいことは間違いなし。
ないる
#あおもりの地酒オンライン2021 イベントセット③ー２回目
西田酒造店 定番酒
原材料：華吹雪 精米歩合：55% 日本酒度：±0 酸度：1.5 アルコール度数15%
何度か飲んでいるけど、やっぱり美味しい定番酒。
この日のマリアージュ カレイのあんかけ、ポテトサラダ、きのこのカレー炒め、セロリのピクルス、きゅうりのなんばん味噌添え、つぶの燻製
ないる
※備忘録
実家にて、従姉妹からの頂き物を開栓
【ラベル説明】
諏訪大社のご宝物「真澄の鏡」を酒名に戴く清酒真澄は創業 1662年。数々の品評会に抜群の成績を残し7号酵母の発祥蔵としてもその名を馳せて来ました。この酒は山廃造りの純米吟醸に秘蔵の純米大吟醸をブレンドした限定品です。深みのある香り、軽やかでキレの良い味わいをお楽しみください。
ないる
【ラベル説明】
uka カルヒカリ
福島出身の国府田敬三郎は加州米栽培でアメリカンドリームを実現。その孫・Ross Kodaが福島の復興を願い、地元の人気酒造と絆を結び、カリフォルニア米を清酒に羽化させるコラボレーションを実現しました。福島とカリフォルニアをつなぐ清酒「uka」が誕生しました! ラベルの蝶の羽根の下に幼虫が二匹。 カリフォルニアと福島県の地図をかたどっています。 蝶への感謝と敬意を込めて収益の一部は蝶を保護するために捧げます。カルフォルニアの太陽をふんだんに浴びたジャポニカ米は、日本の米に比べ硬質で溶けにくく、発酵も早い傾向にあります。その特徴を生かした辛口でキレの良い酒質は、カルフォルニアのイメージにぴったりの清酒です。
アルコール分:16度 精米歩合:40% 原材料名:有機米(アメリカ産) 米こうじ (アメリカ産有機米)
昨年購入したカルフォルニア米で醸した人気酒造のお酒。
ゴールドに蝶をあしらったラベルが、人気一っぽくなくお洒落な印象（笑）
１年常温で保存していたのでどうなっているのか心配したけど、ほどよい酸味・旨味がありそれほど辛口でもなく、非常に飲みやすい。
ないる
保存期間が長かったせいか、若干ツンとするアルコール臭がある。
ないる
庄内酒まつり2021 やまがた芳醇 オンラインイベントセット 月山コース
【説明】
純米吟醸 竹の露 出羽燦々 遊 ASOBI
芳醇辛口 月山深層シリカ天然水100%
精米歩合:60% アルコール度数:15度
羽黒産出羽燦々の香味が輝く透明感あふれるシャープな旨み。だだちゃ豆、地魚や豆腐の滋味を四次元的に引き立てます。
9月9日 セットの生ハム&きゅうり○、トロしめ鯖◎、セロリのピクルス◎
9月10日 今年初の生サンマ塩焼き◎◎◎
ないる
【ラベル説明】
純米吟醸 翠玉(すいぎょく : エメラルド) は、大吟醸並に磨いた良質な秋田県産米を用い、澄み切った香りと芳醇な旨みに加え、なめらかで程良い後味を醸し出すよう、こだわりました。その名の通り、繊細な香りと、しっとりとした旨味を秘めた宝石のようなお酒です。
原料米 秋田県産米100%使用
精米歩合 麹米50% 掛米50%
アルコール分15度
翠玉の特別純米酒と純米吟醸の飲み比べ
どちらも１年前のものを常温保存していたが、すぐに飲んだときの味を覚えていないので違いはわからない。
どちらもセメダイン系の香り
特別純米酒のほうが好みだけれど、純米吟醸のキレイな味もよい。
純米吟醸の紫色の綺麗なラベルも気に入っている。
エアコンのないので、当時暑すぎて登録する気力がなかった。キリッと冷えた冷酒が飲みたいのだけれど、すぐに温くなってしまう。
ないる
【ラベル説明】
特別純米酒 翠玉 (すいぎょく: エメラルド) は、その名の通り、繊細な香りと、しっとりとした旨味を秘めた宝石のようなお酒です。 試行錯誤の末に磨き上げたこだわりの純米酒です。少し冷やして御賞味下さい。
原料米 秋田県産米100%使用
精米歩合 麹米55% 掛米59%
アルコール分 15度
翠玉の特別純米酒と純米吟醸の飲み比べ
１年前のものを常温保存していたので、恐る恐る呑んでみたが、どれくらい味がかわっているのかはわからないけれど、大丈夫っぽい。
どちらもセメダイン系の香り、香りの違いはよくわからない。
味は、やっぱりしっかりした特別純米酒のほうが好み。
ないる
アルコール度数: 8度
日本酒度: -20
原料米：北海道産「彗星」
精米歩合: 60%
ピンクでキラキラしたラベルのアルコール度８度の純米原酒。
昨日、オンライン女子会で開栓。
軽くて飲みやすいので、あられなどのしょっぱいお菓子にも、甘いお菓子にも合わせやすい。
食中酒にすると、薄く感じる。
ないる
# あおもりの地酒オンライン2021 イベントセット③１回目 駒泉 蔵元おすすめ品
使用米: 華吹雪 精米歩合: 60% アルコール度数: 15度以上16度未満
写真３枚目は、8月28日イベント③１回目の日本酒４種。
セットに入っていた南部せんべいは、カナッペ風に上に具材を乗せる。
肴は、八戸の３８（サバ）缶バー・アヒージョ味、鶏皮と三葉のサラダなど。
あおもりの酒お猪口、津軽びーどろ、豊盃の平杯は、おつまみ入れに。
ないる
#あおもりの地酒オンライン2021
イベントセット④１回目 鳩正宗 定番酒
【説明】
穏やかな香りとなめらかコクのある旨味が特徴です。限定流通品
原料米 : 華吹雪 精米歩合 : 55% 日本酒度 : ±0 酸度 : 1.5 アルコール分:15%
お酒単体では、りんご酸酵母仕込みが好みだけれど、こちらの華吹雪は料理に合わせやすい。
ラベルのブルーと、津軽びーどろのブルーの組み合わせが涼しげ。
シシ神
ないるさん こんばんは！
鳩政宗のラベルと津軽びーどろのブルー
写真の撮り方いいですね〜
後ろの料理が気になります笑
ないる
シシ神さん、コメントありがとうございます😀
後ろの料理も、イベントセットに入っていた八戸のサバ缶バー（アヒージョ味）です♪
ないる
#あおもりの地酒オンライン2021 イベントセット③１回目 六花酒造 定番酒
使用米: 華吹雪 精米歩合: 55% アルコール度数: 15.8度 日本酒度: -5.0 酸度: 1.4
※六花酒造のホームページとラベルの記載が異なるけど、ラベル記載の情報
【ラベル説明】
創業享保4年(1719年)
津軽で酒造り一筋
精魂込めて“匠”の心で醸した
豊かなコクと厚みのある
純米酒の逸品をご賞味ください。
ホタテ・ヒラメの白身の刺身は、山廃よりこっちの華吹雪がよい。
ないる
#あおもりの地酒オンライン2021 イベントセット③１回目 8月28日
六花酒造 蔵元おすすめ品
使用米: まっしぐら 精米歩合: 60% アルコール度数: 13.6度 日本酒度: -9.0 酸度: 1.8
【ラベル説明】
世界遺産白神山地から採取、選抜された白神酵母と白神乳酸球菌を使用し山廃造りで醸したオール青森県産素材の純米原酒。
山廃好きなので、間違いなく美味しいところに、イベントで河合杜氏の説明を聞いてさらに美味しく感じる。
イベントセットの青森の肴は、サバ缶バー アヒージョ味・なんばんみそ。
ビネガーの効いた合鴨サラダとよく合う。
今日は間違いないペアリングで、サンマ・にしん・ホタテ・ヒラメの刺身。
ないる
あおもりの地酒オンライン2021 イベントセット④１回目
蔵元おすすめ品 使用米: まっしぐら アルコール度数: 15度 日本酒度: -11度 酸度: 3.4
ラベルには日本酒度と酸度の記載があるとおり、甘さと酸味が印象的な、とてもジューシーで飲みやすいお酒。
９月の発売前に、オンラインイベントで酒蔵見学しながら一足早く頂く贅沢。
ないる
あおもりの地酒オンライン2021 イベントセット③１回目
定番酒 使用米: 華想い 精米歩合: 55% アルコール度数: 16度以上17度未満
【ラベル説明】
青森県産酒造好適米「華想い」を１００%使用し、八甲田の伏流水で仕上げたこのお酒は、ほのかな香りの中に濃厚な旨さを感じます。
販売は、えびな酒店、かめや酒店、酒のかさい、酒のタカハシ、酒のなかむら、関太郎商店、山形商店のみの限定販売です。ななの会
７店舗のみで販売のとても珍しい日本酒。
めずらしいだけではなく、旨みがあってとても美味しい。
酒単体でも飲みやすく、イベントセットのなんばんみそ（きゅうり和え） とも合う。
ないる
過去分アップ
実家にて、父の日のプレゼントを開栓してもらう。
【ラベル説明】
魚沼米で有名な新潟県魚沼地区は 「続日本記」の中でも 【魚=いお】の帰るところ=野(の)】 から 「伊乎乃 (いおの)」 と呼ばれていました。 水溢れ稲穂 揺蕩（たゆた）う豊かな地への畏敬を込め、この酒を 「伊乎乃」と名づけました。
■原材料名 米(新潟県産)､米こうじ (新潟県産米)
精米歩合 55% アルコール分 17度
仕込み水 新潟県東山山系伏流水を含む、蔵元敷地内井戸水使用(軟水)