さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
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hideki.KAWAKAMI先日、健康診断で品川方面に出たので、帰りに浜松町の浅野日本酒店さんにお邪魔した際、スタッフの方が丁寧に試飲や案内をしてくださり、手ぶらでは帰れん！と言うことでオススメ頂いた一本を。
色調はややイエローがかった印象。
香りは完熟した梨、上新粉。
味わいでも甘美な梨の旨味と上新粉やシナモンのような風味を感じます。熟成酒然と力強くも滑らかな味わい。
今夜は肉巻きアスパラと一緒に。
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hideki.KAWAKAMI本日の晩ご飯
ちらし寿司
鮪赤身、鯵、小海老、飛子、胡瓜、錦糸、海苔
吸い物
鶏つくね、結び昆布、パプリカ
ふなぐち 菊水 一番しぼり スパークリング / 菊水酒造 / 新潟県
明日はひな祭り🎎
ちらし寿司を召し上がる方も多いのでは☺️
昨夜、鯵を捌いてなめろうにして呑んでいましたが、今夜のちらし寿司に鯵を使おうと思っていたので前もって捌いた半身を使っていたのでした🤗
吸い物は、先日リモートで習った混合出汁で。
つくねは鶏ももフィレ肉を微塵切り葱と一緒に叩いてミンチに。生姜ではなく柚子胡椒を少し。
出汁で使った昆布は、結び昆布にしてあしらいました。
緊急事態宣言解除予定も目前。
皆様、我慢や苦労を重ねた事と思います。どうかその労が報われ、【身を結び】ますよう、願いを込めて。
かすかに黄色みがかった色調。
溌剌とした泡立ち。
熟したマンゴーのようなトロピカルフルーツの印象。
家飲み部
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hideki.KAWAKAMI休日用のお酒がないとあれば急を要する…🥺ということで昨日、少しの晴れ間に自転車で東村山の本多屋酒店さんへ。
東京のお酒はまだ投稿してなかったなぁと！
本日は冷蔵庫から出したての温度帯からゆっくり常温にしていきながら。
透明度が高く、若干ベージュがかった外観です。
香りは、みずみずしいパイナップルや梨、上新粉。
まずは甘みを伴った、まったりとした旨味。去り際にほろ苦さを残していくフィニッシュ。
spec
原料米 広島県産 八反錦100%
精米歩合 55%
ALC 16%
2020,12製造
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hideki.KAWAKAMIありりんさんにオススメいただいて、注文していた秋田清酒さんのヴァレンタインスペシャルセットが届いたので、フライングテイスティング♪
瓶内二次発酵による、シャンパーニュのような繊細な泡がまろやかな澱を弄び、深々と舞い降る雪景色のように幻想的な外観。
香りはりんごやマスカットのような瑞々しい果実。お米。
口に含むと繊細な泡と甘酸っぱい果実、まろやかな旨味が三位一体となって広がります。
セットのチョコレートアソートも、出羽鶴と刈穂の2種の日本酒ボンボンでそれぞれ、味わいが違うので食べていて愉しい🤗
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hideki.KAWAKAMI評判が良さそうだったので初挑戦！
サイズ感と色合いから、某有名乳酸菌飲料のようで朝から飲んでても違和感なさそうなデザインが印象的ですね🤣
今夜は冷やでいただきました。
カラメルのような甘香ばしい風味が支配的。
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hideki.KAWAKAMI今夜は昨夜から仕込んでおいたおでんと黒松剣菱の人肌燗で☺️
燗酒がオススメみたいでしたが、冷酒や冷やの方が美味しいのでは？と思っちゃいました🧐
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hideki.KAWAKAMI予約していた、仙禽の立春朝絞りを昨日手に入れたので本日は開封の様子をライブ配信しました☺️
冷蔵庫でしっかり冷えていたので初めは香りも味わいも穏やか。
よく躾けられたお嬢さんのように、ほんとは溌剌とした元気を発散したいけど、パパママが怒るから…と言っているよう。
おじさんしかいないから大丈夫だよと30分ほど時間を経て、香りも味わいも膨らんでいきました☺️
お酒と合わせてないですが晩ご飯はタコライスを作りました👍
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hideki.KAWAKAMI今夜は真鯛かぶとのアクアパッツァ！
ということで、昼間に東京駅のはせがわさんに行って買ってきました♪
今夜は冷やで頂きます。
やや濃いめの色調。
林檎や桃の瑞々しさ、微かにシナモンやヨードのようなニュアンスを感じます。
口に含むと甘酸っぱい果実の印象から出汁のようはじんわりとした旨みが優しい酸と共に広がる。
※広島名産のレモンを思わせる溌剌とした酸味が信条のようですが頂いた温度がやや高めだったためか、溌剌というよりは優しめでした。
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hideki.KAWAKAMI小僧寿しのテイクアウト寿司でひとりsushi partyです！
香りはおだやかで和梨のような印象。
味わいはなめらかでほんのりとした苦みを感じます。
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hideki.KAWAKAMI昼間に東京駅のはせがわ酒店さんで購入しました。
明日はお休みなので、おうち居酒屋セットを用意して。
メロンやパイナップル、接着剤の香り。
液体の重量を感じるような旨みが印象的です。
