かわさん
黒龍 大吟醸（アル添）
香り 爽やか。アルコール臭がわずかに。繊細。
味わい 真綿のようにふわっとしたボディーが温厚な味わい
さっぱり素材に、バターやコショウ系な合いそう。
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108最喜欢的品牌
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Okuharima純米吟醸おりがらみ芳醇辛口
かわさん
奥播磨純米吟醸おりがらみ芳醇辛口
香り ほんのわずかだけと、甘い香り。
味わい 含み香は、無く、次にお、甘みが、から、切れていく。まさに芳醇辛口！
かわさん
飛鸞 神楽
山田錦100%55％14度
生酒原酒。
香り 控えめながら、洋梨やヤクルト
味わい 含みは、やわらかい、味わい薄。中盤から生酛ならではの乳酸が顔を出し広がり、スートなくなる。
大好きな甘酸！食中酒 モツ鍋と！
これは、良いぞ。
かわさん
勝駒
香り 無臭系、少しアルコール臭
味わい ドライさの外側に、旨味が、キュっと入っている。五百万石らしさに、旨味を足した感じ！旨いね。さすが入手困難酒
かわさん
彩来純米吟醸
香り 洋梨
味わい マスカットのようさ爽やかな甘みが広がり、開けたては、少しほんの少しピリピリ。柑橘系苦味で終わる。余韻は案外長い。上手いね。
かわさん
彩来純米吟醸
香り 洋梨
味わい マスカットのようさ爽やかな甘みが広がり、開けたては、少しほんの少しピリピリ。柑橘系苦味で終わる。余韻は案外長い。上手いね。
かわさん
産土 20:21山田錦13度
香り かなり控えめ。わずかに乳酸系
味わい 含み香 微炭酸系の旨酸味が広がり、サイダー。リンゴも。キリッと切れていく。
これは旨い と、一瞬思ったけど、あれ？思って飲み続けてみると、少しコクが、無い。か？もっと旨酸が強くないと、感じちゃった！味の薄いサイダー感強いかな。
2日開けて再チャレンジ。お、これだな🥂味変確定！旨味と、乳酸が強くなり、山田錦の美味しさもあらわれる！温度帯も高めがいい。
結局4日に分け飲んて一番最後が一番うまい！
モダン生酛は、この傾向高いよね！
ジェイ&ノビィ
かわさん、はじめまして こんにちは😃
産土の山田錦、飲んでみたくて一昨日予約したところです。2月中旬の入荷予定なんですが、コメント参考にしたいと思います！楽しみー😊
かわさん
久々にお店にて！
加茂錦ブリリアンス
香り 桃系吟醸香
味わい 濃醇旨口 ざ、山田錦
Hatsukame純米吟醸ひやおろし
かわさん
初亀純米吟醸ひやおろし
香り ほのかな炊きたてご飯
味わい 含みから、最後まで やわらか～かろやか〜。が、第一印象。冷えてるから、少し味のりは少なめ。
少し待つ。
少しあたたまる
16.5度
甘旨が、開いて、バナナ香など広がった。
酵母 自社培養酢酸イソアミル優勢
静岡県産誉富士
南アルプスの伏流水
静岡流吟醸のクラシック
なる程！旨し。冷やし過ぎは注意😁
かわさん
連続して、買っちゃいました！😁
緊急事態宣言 明け
これで日本酒の日 乾杯！
會津中将顔を上げ 少し前え
香り こないだ飲んだより、旨味前面て好みに。
嫌な米臭は無し。
ぬる燗で、旨し！夢の香 特徴が出る。いいね
かわさん
飛露喜純米吟醸黒ラベル
５度くらいの冷にて。開けたては、
香り ほのかな桃
味わい 旨し！穏やか旨味に、それを苦味包み、口の中に張り付く。余韻は、ある程度ある！後半 吟醸香が口の奥で！
黄金バランス。
少し 温度高まり、味開く。
飲む部屋温度で、切り替えよう。
かわさん
天明秋あがり
香り 草原系に香り
味わい 草原、草苦味が、感じる。美山錦のドライさと、夢の香が、独特な苦味を作っているのかな？
かわさん
新政 にるがめ 88
香り 乳酸系の食欲をそそる香り
味わい びっくり、味わったことがない、味の変化。
含みは、穏やかに甘みがきて、
じわっと、口全体に独特の酸味、そうだ酸味歌（賛美歌）だ。ジュワーと広がりカラメル感、苦味が、舌の奥にまとわりつくいて、歌とともに踊っている。旨し！
低精米とは、思えない！
温度帯は、色々で良いとのこと。試してみよう。
かわさん
山形正宗 稲造
香り 無臭系アルコール臭
味わい ラムネ感が、奥で張り付き、甘みより苦味を感じる。
少しだけ薬臭いかな？
2日目 少しだけ常温に近づける。穏やかに、旨味がまして旨し！ヒノキ系や苦味系が無くなる。
AmabukiI LOVE SUSHI
かわさん
土佐しらぎく生詰純米吟醸 吟の夢
香り 乳酸系のほのかな甘み
味わい 含むと口の奥、下の奥深いところで、甘みと酸味が広がり優しい。
冷開けたてはなので、まだ固いか。少し待つ。
うむ、開く。
Toko山形牛男2021あき
かわさん
山川牛男2021あき
東光
香り ほぼ無臭
味わい わずかな爽やかなラムネ感、サイダー感から、酸味が来て甘みで消えていく。上手いな。
肉と言うことで、
セブンの金のビーフシチュー。
合わなかった（泣）
2日目
赤から鍋。おっ、合う！旨し！
かわさん
大信州秋の純吟
冷にて
香り 朝の秋の香り
味わい 冷えすぎていると、最初ドライに。内側にほのかな甘みが。すぐ苦味！
秋あがりは、10分くらい置いてからがいいらしい。待つ！
少し温度上がったので、、
秋だねーという、濃醇旨味が来る。旨し！
かわさん
過去分で恐縮ですm(__)m
醴泉レイセン夏吟特吟山田錦
東条産山田錦全量使用
大吟醸 岐阜
香り ほのかな青りんご
味わい 水がシルキーで柔らかい。いわゆる水系！細いけどしっかりと骨格はあり。いわゆる淡麗辛口、じゃない辛口。柔らか極僅甘口。なめろうと。やたらあまみがます。
かわさん
醴泉ひやおろし純米吟醸山田錦
香り 甘系桃が、割と強めに！
味わい 口の天井に、軽いヒノキ系の甘み！飲むとグッとくる米旨味。余韻は長め！クラシック程までは行かない。チビチビ、少なめに飲むか。
温めて、まろやか。自分的にはこちら！
よくある、瓶とラベルのような黄土色の味わい！