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醸す森が初めて山田錦で醸した一本。
甘味と酸味が際立ち、醸す森らしさは健在。
わずかな苦味が余韻で感じられ、甘味と調和して絶妙なバランス。
クリームチーズなどが合いそう。
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お客様から頂いた加茂金秀の貴醸酒。
貴醸酒の甘さはしっかりとありつつも、加茂金秀らしい抜群のキレで最高のバランス。
とても完成度の高い貴醸酒でした。
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FIRAND 夢名酒
Sake Street浅草橋でお客さんに譲っていただいた日本酒。
貴醸酒のそれと同じような味わいがした。
グビグビいける日本酒。
アルコール度数も9度。日本酒-70と完璧なデザート酒。
女性の方や日本酒が苦手な方に好まれそうな一本。
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二兎 純米吟醸 うすにごりスパークリング生
香りは華やかで甘いが、味わいは意外にもドライ。
まさに二兎の名にふさわしい一本。
発泡感が心地よく、夏にビール飲むのと同じくらいの爽快感が得られる。
ラベルも可愛いし、抜群に美味い！
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寒菊 Ｏcean99 星海 純米大吟醸
同じ夏酒の青海に比べると落ち着いた味わい。
純粋なお米の旨味がじんわりと感じられる一本。
寒菊らしさはあるけど少し物足りないかな…。
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七ロ万 純米吟醸 一回火入れ
もち米四段仕込み由来のお米の甘みが際立つ一本。
しっぽりと飲めるまろやかな口当たりと穏やかな味わい。美味い…。
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手取川 純米大吟醸 kasumi
甘さ控えめ。心地よい発泡感。
食事の邪魔もしないスッキリとした味わい。
個人的にはもう少し甘さが欲しかったかな。
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みずみずしいリンゴのような果実感。
苦味、渋谷はほとんどなく、甘味と酸味が際立つ一本。
寒菊の夏酒を代表する日本酒。
やはり美味い！
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○嘉大山（まるかおおやま） 純米 新 生酒「Yoshi」
衝撃的な濃厚さとキレのよさ。
カスタードクリームのような濃厚な味わいながらキレッキレで甘ったるさを感じさせない、完璧なバランス。
好みすぎて一瞬でなくなった。
アルコール度数も15度と軽めなので飲みやすい。
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おりがらみな分、True Whiteに比べてジューシー。
旬のいちごのような果実味。
微発泡感もあり、元気な印象。
最後は苦味でキュッと締めくくる。
落ち着いた味わいならWhite。
よりフレッシュさが欲しければRedがおすすめ。
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雄町米のいいところを全て引き出しているかのような一本。
ライチのような果実味。鼻を抜けるアルコールが心地よい。
甘味、旨味はもちろんのこと、渋味まで愛おしい。
毎年5月の楽しみな日本酒。
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大嶺 ３粒夏純かすみ酒 山田錦
ほとばしるマスカット感。
アルコール度数は14.5と低めだが、うっすらと濁っているため、山田錦の旨味が感じられる。
マジで夏にピッタリでスルスルと飲めてしまう、スッキリフルーティの極み。
あっという間に飲み干してしまいそう…。
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天美 赤磐雄町 純米大吟醸
ちょっと奮発して購入。
雄町のコクを感じさせながらも天美らしいキレイな味わい。
しっかりとした甘味はありつつも、甘すぎないのでくどくなく、しっぽりと飲み続けられる一本。
どんな料理とも相性が良さそう。さすがの完成度の高さ。
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寒菊 純米大吟醸 Beyond C 無濾過生
冷酒で飲むと甘さ控えめで苦味と酸味を少し感じる。
常温に近くなると甘味が出てきてより飲みやすくなった。
ミネラル感を感じさせる寒菊らしさは健在でした。
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姿 純米吟醸 中取り
雄町の旨味を最大に味わえた飲みごたえ抜群の一本。
アルコール度数17度を感じさせないキレの良さで飲みやすい日本酒。
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栄光冨士 森のくまさん 純米大吟醸 おりがらみ 無濾過生原酒
熊本県の飯米『森のくまさん』を使用した栄光富士の日本酒。
めちゃくちゃ甘くて抜群のキレ。
一番好きなタイプの日本酒。
飲みすぎないように抑えるのが大変で、3日でなくなった…。
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雨後の月 スパークリングアジア 微紅(びこう)
赤色酵母を使用した日本酒。
アルコール度数は9%で軽め。
甘さは控えめでスパークリングワインのような味わい。
一杯目に飲むのがおすすめの一本。
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彩來（さら） 純米吟醸
地元、埼玉の日本酒。
ラムネのような爽やかな風味とほのかな甘味。
最後はほどよい酸味で締めくくる。
上品で美味しいけど、個人的には少し物足りなかったかな。
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川中島 純米にごり
これぞ求めていたガッツリのにごり酒。
トロットロのにごりながら上品な甘味で、スルスル飲める一本。
ゆきおんなにごりとはまた違ったにごり酒の完成形。
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開運 無濾過純米 愛山
初めて飲んだが、穏やかながらキレイな甘味が主張してくる上品な日本酒。
もう一度出会いたい一本。