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Sakenowa记录你的日本酒体验，发现你的最爱
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飲んだ記録はあっても飲んだことさえ覚えていない.。 その度に感想を残そうと思うけれど続かない…ここを活用して今度こそ。 自分用の日本酒記録：以前からの記録とラベル整理を含めて継続中。 （現在718蔵 827銘柄 1917本 約14.4石） 口開けから最後まで一本全て空けたものを記録。 変化も楽しみたいので入手できれば1升を。 最近は磨き過ぎていない純米系生原酒中心。

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时间轴

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狼炎純米生酒おりがらみ
Yao HontenSaitama
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家飲み部
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1917　2025/5　 狼炎　純米60　生酒 Perfume Dry 60％　15°　25/5　A 埼玉　秩父市　矢尾本店 1800　3080 秩父錦の蔵。別銘柄のようなので試しにと購入。 家に帰ってから肩のPerfume Dryに気が付く…Dryは歓迎だけど果たして。 口開けはやはり甘い立ち香。 記載はないけれど澱がしっかり絡んでいて、でも味わいは比較的軽やかであっさり。 2日目以降は香りも落ち着き、普通に飲みやすい甘さ控えめの澱酒といった感じ。 秩父錦とはずいぶん印象が違うけれどこういう今風の酒も蔵としては必要なのかもね。
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瀧澤純米吟醸生酒
Shinshu MeijoNagano
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家飲み部
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1916　25/5　 瀧澤　純米吟醸生酒 55％　17°　25/4　A 長野　上田市　信州銘醸 1800　3471 喜久盛の蔵。 最初は少し香りが先行するけどあまり気にならなくなる。 旨口とあるけれど甘さが少し後を引く感じ。 でもこれはこれで良いかなというところ。
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家飲み部
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1915　2025/5 稲田姫　純米75 別誂え生原酒取り 五百万石他　75％ 18°　25/5　A+ 鳥取　米子市　稲田本店 1800　3065 力強い味わいを酸が支えて飲みごたえのある旨さ。 酒屋さんからは燗でも化けるよと勧められたけど、このごっつい感じを十分に味わいたかったので今回は最後まで冷酒で。 次回は燗にもチャレンジかな。
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Yoemon特別純米原酒生酒無濾過
Kawamura ShuzotenIwate
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家飲み部
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1914　2025/5　 酉与右衛門　特別純米 無濾過生原酒　槽場直汲み 岩手産吟ぎんが　50％ +6　1.9　0.8　協会7号　16-17°　25/3　A+ 岩手　花巻市　川村酒造店 1800　3850 香り穏やかでしっかりとした味わい。 旨味と酸とのバランスがとても良い感じでついつい進む。
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白澤純米大吟醸原酒生酒無濾過
HayashihonntennGifu
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家飲み部
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1913　2025/5　 白澤 純米大吟醸 無濾過生原酒　うすにごり 出羽燦々　50％ -2.8　1.0　0.8　岐阜G＆G2酵母　15°　25/4　A+ 岐阜　各務原市　林本店 1800　3300 百十郎の蔵。 うすにごりとなっているけどグラスでも黒い器でもきれいな澄み酒。 少し甘めだけど適度な酸が心地良くすっきりとした味わい。 この辺のバランスが良いから飲み飽きない。
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亀甲花菱純米吟醸原酒生酒無濾過
清水酒造Saitama
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家飲み部
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1912　2025/5　 亀甲花菱　純米吟醸生原酒 無濾過中取り 50％　17-18°　25/4　A+ 埼玉　加須市　清水酒造 1800　3080 素朴でしっかりとした味わいの優しい酒。 こうして何げなく美味いということがとても大切ということを教えてくれる酒。
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能古見純米吟醸生酒荒走り
Baba ShuzojoSaga
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家飲み部
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1911　2025/4　 能古見　純米吟醸あらばしり 純米吟醸生酒 山田錦　55％ +1　1.4　16°　25/2　A+ 佐賀　鹿島市　馬場酒造場 1800　3900 久し振りの能古見。 以前に購入した酒屋さんに数年振りに寄ってみたら置いてあったので迷わず。 記憶の中では同じ蔵の穏やかで上品な芳薫とは対照的に、力強い能古見という印象があったけれど、今回味わってみると両者を組み合わせたような味わい深く飲みやすい酒という感じ。 芳薫は今は定番としては無いようだけど、どちらも外れのない酒だった。 そして今回も美味かった。
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神指蔵純米吟醸原酒生酒無濾過おりがらみ
Hanaharu ShuzoFukushima
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家飲み部
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1910　2025/4　 神指蔵　純米吟醸　磨き60 純米吟醸無濾過生原酒 五百万石　60％ 17°　25/4　A 福島　会津若松市　花春酒造 1800　3520 2016年にリスタートした花春の蔵。 表示はないけど霞がかかったようなおりがらみ。 甘めで味は豊か、酸は控えめ。 口開けは少しメリハリがないかなという印象だったけど2，3日置くとしっかりとしてくる感じ。
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Jokigen純米山廃原酒生酒
Kano ShuzoIshikawa
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家飲み部
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1909　2025/4　 常きげん　山廃純米生原酒 65％　18°　25/1　A+ 石川　加賀市　鹿野酒造 1800　3080 飲みごたえのある味わいとそれをしっかりと支えてどんどん飲み進めさせてくれる心地良い酸。 山廃だからこの奥深さを感じるのかな？ そしてこの酒も度数を感じさせない。
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家飲み部
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1908　2025/4　 月不見の池 ツキミズ　New Age 純米あらばしり生酒 たかね錦　65% 16°　24/12　A 新潟　糸魚川市　猪又酒造 1800　2992 口開けは少し素っ気ない感じの辛口という印象。 でも3，4日置くとぐっと旨味と柔らかさが増して飲みごたえを感じる。
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家飲み部
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1907　2025/4　 庭のうぐいす　純米吟醸 うすにごり生酒 山田錦　50％ ±0　1.5　16°　25/2　A+ 福岡　久留米市　山口酒造場 1800　3520 少し甘めだけど瑞々しさと酸が柔らかな旨味と良いバランスで量が進む。
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Kirakucho純米原酒生酒
Kita ShuzoShiga
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家飲み部
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1906　2025/4　 喜楽長　辛口純米酒　生原酒 山田錦・日本晴　65％ +12　1.8　19°　25/3　S 滋賀　東近江市　喜多酒造 1800　2530 19度の生原酒ということで楽しみにしていた期待を裏切らない味。 辛口となっているけど生酒の風味としっかりとした旨みと共に甘さも感じる。 低アルもたまには面白いけれど、やはりこういう飲みごたえのある酒は自分をリセットしてくれる。 度数の高さを感じさせずについつい飲み過ぎてしまう美味い酒。
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Takijiman純米生酒にごり酒
Takijiman ShuzoMie
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家飲み部
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1905　2025/3　 瀧自慢　純米にごり生酒 五百万石　60％ +4　1.3　三重酵母　16°　25/1　A+ 三重　名張市　瀧自慢酒造 720　1320 心地良い発泡感が少し甘めだけどしっかりとした味わいを軽やかに感じさせてくれてすいすいと進む。美味い。
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Toyobijin純米吟醸生酒おりがらみ
Sumikawa ShuzojoYamaguchi
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家飲み部
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1904　2025/3 東洋美人　醇道一途 純米吟醸おりがらみ生 50％　16°　25/3　A+ 山口　萩市　澄川酒造場 1800　3300 最初に飲んだ時の苦みが記憶にあって25年ぶり。 昔の印象とは違って穏やかな甘さと生酒の風味が良い感じ。 何より全体をぐっと引き立たせてくれる柔らかな酸がとても程よく心地良い。 つくづく初対面の印象は大事だなと思うと同時にそれにこだわるのもダメですね。
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Setoichi純米吟醸生貯蔵酒
瀬戸酒造店Kanagawa
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家飲み部
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1903　2025/3　 セトイチ　月が綺麗ですね 純米吟醸生貯蔵酒 山田錦100　55％　協会10号 16°　25/1　蔵出し25/3　A 神奈川　開成町　瀬戸酒造店 300　1100　湯河原にて 前から飲んでみたかった酒田錦の蔵。 セトイチはバリエーションが様々なのでまずは酒田錦からと思っていたけれど、旅先で見つけたので宿で味見を。 上品で穏やか、でも味わいもしっかりとしていてなかなか良かった。 次は是非酒田錦を味わってみたい。
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Sari純米吟醸生酒おりがらみ
Mori ShuzoFukui
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家飲み部
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1902　2025/3　 紗利　滓絡み本生 純米吟醸生酒 山田錦100　60％ 16°　25/2　A 福井　福井市　毛利酒造 1800　3300 うっすらとした霞のような澱絡み。 口開けは少し苦みを感じたけれど翌日以降は落ち着く。 香りも穏やかですっきりとしながらも柔らかな味わいで食事を引き立ててくれる。
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Reisen純米吟醸生酒にごり酒発泡
Gyokusendo ShuzoGifu
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家飲み部
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1901　2025/3 醴泉　活性にごり本生 純米吟醸生酒 富山南砺産雄山錦　55％ 12-13°　24/11　A+ 岐阜　養老町　玉泉堂酒造 360　968 ブルーボトルでなくなってから初めての活性にごり。 これを目当てに通っていた酒屋さんで置かなくなってから本当に久しぶり。 相変わらずの強烈な発泡で開けるのに10分以上。 以前の通りすっきりとした辛口で少し軽くなった感じ？（14-15°が12-13°に） そして全く舌に触らなかった澱が少しだけ感じるかな。 前の500㎖ボトルがちょうどよい飲みきりサイズだったので少し飲み足りない気もするけど、旧友に再会した気分を味わえた。
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1900　2025/3　 天上夢幻　純米辛口生酒 蔵の華　60％ +8　1.3　15°　25/2　A 宮城　加美町　中勇酒造店 1800　3080 生原酒が終わっていたのでこちらを。 辛口というより軽いという感じ。 飲みやすいけど香りの印象に対して味わいはあっさり。 燗も試してみたけどあまり大きな変化はなかった。 次回は純米生原酒を試してみたい。
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Hideyoshi寒しぼり 純米生原酒純米原酒生酒
Suzuki ShuzotenAkita
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1899　2025/3　 秀よし　寒しぼり純米生原酒 秋田酒こまち　60％ +3.5　1.5　1.2 秋田流花酵母・華こまち酵母 17°　25/2　A+ 秋田 大仙市　鈴木酒造店 1800　2850 25年前に角館から一升瓶を持ち帰った甲斐があった秀よし寒造り生原酒。 当時と同じようなラベルで見つけたので迷わず購入。 今回は口開けは少し華やかな香りで度数をあまり感じさせない。 でもしっかりとした飲みごたえのある味わいで良い意味で香りとのアンバランスが面白い。
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Mukade純米吟醸原酒生酒
Gyokusendo ShuzoGifu
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1898　2025/3　 無風　純米吟醸生原酒 ひだほまれ　60％ +2　1.5　1.3　16-17°　25/2　A+ 岐阜　養老町　玉泉堂酒造 720　1485 むかでという名前とは異なり穏やかな、でもしっかりとした味わい。 それで無風の字を充てているのかな？
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