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1928 2025/7
千代の亀 純米新酒しぼりたて
純米生酒
愛媛産コシヒカリ 68％
16° 25/4 A+
愛媛 内子町 千代の亀酒造
720 1540
久々の千代の亀。
メリハリがあってすっきり飲みやすい。
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1927 2025/7
寿喜心 にこまる 純米酒うすにごり生
にこまる100 65％
-1.5 1.6 16° 25/４ A+
愛媛 西条市 首藤酒造
720 1650
僅かに発泡を感じる。
少し甘めだけど全体のバランスが良くとても飲みやすくついつい進む。
発泡を伴う一升は吹きこぼす場合があるので4合にしたけど、こればかりは開けてみないとね。
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1926 2025/7
野武士 純米吟醸
生原酒 槽前酒
60％ 17° 25/3 A
愛媛 松野町 正木正光酒造場
1800 3630
口開けはまだ少し硬い感じの辛口。
翌日には少し柔らかになったので燗にしてみると無愛想な野武士が少し穏やかになったような…以後は燗にて。
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1925 2025/7
京ひな 深山 特別純米 直汲み生原酒
60％ 16° 25/5 A+
愛媛 内子町 酒六酒造
1800 3355
穏やかで奥深い味わいを感じる。
少し甘めだけれど酸もほど良く飲み飽きない。
余談：当日読んだ庄田慎矢の「古代の酒に酔う」を思い出しながらゆっくりと。
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1924 2025/7
天狗舞 山廃仕込み
純米原酒生酒
60％ 18° 24/11 蔵出し25/5 A
石川 白山市 車多酒造
720 1760
蔵で半年寝かせたもの。
口開けは少しこもった感じもしたけど、翌日には落ち着く。
さらに燗にしてみると大変身したので、以後は燗時々冷酒で。
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1923 2025/6
白老 でらから純米
槽場直汲生原酒 75％
+12 2.1 1.3 きょうかい7号
17-18° 25/5 A+
愛知 常滑市 澤田酒造
1800 3520
爽やかな風味に力強さを感じさせる辛口。
少しごっつい感じが心地良い。
軽やかで柔らかな酒もあるし、こういう飲みごたえのある酒もある。
だから日本酒は楽しい。
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1922 2025/6
霧筑波 本生 特別純米酒
五百万石 60％
小川酵母 15° A
茨城 つくば市 浦里酒造店
1800 3465
久し振りの霧筑波。
生を見つけたので迷わず。
口開けは後口に僅かな苦みを感じたけど飲み進めるうちに消えた。
柔らかな穏やかな味わいで酸は控えめだけどたまにはいいかな。
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1921 2025/6
竹葉 能登純米 無濾過生原酒
能登産山田錦100 55％
17° 25/1 A+
石川 能登町 数馬酒造
1800 3960
うっすらと褐色の澱が出ていていかにも美味しそう。
開けてみると期待を裏切らない濃厚な旨み。
生酒らしさと共に度数相応の飲みごたえもあってさすが竹葉という感じ。
昔から好きだった酒の中には造りを止めてしまったり、なかなか入手が出来なくなってしまったものもあるけど、やはりこうして変わらぬ味わいと表情を見せてくれるのは有難い。
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1920 2025/6
谷泉 純米生原酒
58％ 15° 25/3 A+
石川 能登町 鶴野酒造店
(製造 白山市 吉田酒造店）
1800 3740
地震で蔵が全壊した谷泉が手取川の蔵で醸した酒。
少し甘めだけど酸が程よいので飲み続けても後を引かず、まろやかな味わいを最後まで楽しめる。
再建まで大変だろうけどこうして旨い酒が飲めるのは有難い。
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1919 2025/6
黒松仙醸 こんな夜に…
鹿 特純 奔酒
純米おりがらみ生酒
信州産ひとごこち100 60％
16° 24/12 蔵出し25/5 A+
長野 伊那市 仙醸
1800 2970
蔵で5カ月寝かせたもの。
開栓ではそれほどの発泡感はなかったけれど、次第に瓶底から澱がゆっくりと緩やかに舞い上がってきて、10分くらいかけてまっ白な澱酒へと姿を変えていった。
味わいは軽やかで生酒の風味もしっかりして甘さもほど良い感じ。
しっかり寝かせてこの時期に合わせたのかなという感じ。
良い酒。
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1918 2025/6
華姫桜 山廃仕込純米酒
無濾過生原酒
60％ 18° 25/5 A+
愛媛 新居浜市 近藤酒造
1800 3850
2種類置いてあったけど森の翠にいた杜氏が醸したというこの山廃をチョイス。
冷酒では酸と美味さが通り過ぎた後に微かな渋みと共に複雑な余韻を残す。
なかなか味わいがあって飲みがいのある酒。
温めると渋みも消えて、ぐっと丸みを帯びた優しい印象となる。
どちらの表情も楽しめるので気分に応じて冷酒とぬる燗を交互に、時に一緒に楽しんだ。
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1917 2025/5
狼炎 純米60 生酒
Perfume Dry
60％ 15° 25/5 A
埼玉 秩父市 矢尾本店
1800 3080
秩父錦の蔵。別銘柄のようなので試しにと購入。
家に帰ってから肩のPerfume Dryに気が付く…Dryは歓迎だけど果たして。
口開けはやはり甘い立ち香。
記載はないけれど澱がしっかり絡んでいて、でも味わいは比較的軽やかであっさり。
2日目以降は香りも落ち着き、普通に飲みやすい甘さ控えめの澱酒といった感じ。
秩父錦とはずいぶん印象が違うけれどこういう今風の酒も蔵としては必要なのかもね。
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1916 25/5
瀧澤 純米吟醸生酒
55％ 17° 25/4 A
長野 上田市 信州銘醸
1800 3471
喜久盛の蔵。
最初は少し香りが先行するけどあまり気にならなくなる。
旨口とあるけれど甘さが少し後を引く感じ。
でもこれはこれで良いかなというところ。
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1915 2025/5
稲田姫 純米75
別誂え生原酒取り
五百万石他 75％
18° 25/5 A+
鳥取 米子市 稲田本店
1800 3065
力強い味わいを酸が支えて飲みごたえのある旨さ。
酒屋さんからは燗でも化けるよと勧められたけど、このごっつい感じを十分に味わいたかったので今回は最後まで冷酒で。
次回は燗にもチャレンジかな。
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1914 2025/5
酉与右衛門 特別純米
無濾過生原酒 槽場直汲み
岩手産吟ぎんが 50％
+6 1.9 0.8 協会7号 16-17° 25/3 A+
岩手 花巻市 川村酒造店
1800 3850
香り穏やかでしっかりとした味わい。
旨味と酸とのバランスがとても良い感じでついつい進む。
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1913 2025/5
白澤 純米大吟醸
無濾過生原酒 うすにごり
出羽燦々 50％
-2.8 1.0 0.8 岐阜G＆G2酵母 15° 25/4 A+
岐阜 各務原市 林本店
1800 3300
百十郎の蔵。
うすにごりとなっているけどグラスでも黒い器でもきれいな澄み酒。
少し甘めだけど適度な酸が心地良くすっきりとした味わい。
この辺のバランスが良いから飲み飽きない。
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1912 2025/5
亀甲花菱 純米吟醸生原酒
無濾過中取り
50％ 17-18° 25/4 A+
埼玉 加須市 清水酒造
1800 3080
素朴でしっかりとした味わいの優しい酒。
こうして何げなく美味いということがとても大切ということを教えてくれる酒。
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1911 2025/4
能古見 純米吟醸あらばしり
純米吟醸生酒
山田錦 55％
+1 1.4 16° 25/2 A+
佐賀 鹿島市 馬場酒造場
1800 3900
久し振りの能古見。
以前に購入した酒屋さんに数年振りに寄ってみたら置いてあったので迷わず。
記憶の中では同じ蔵の穏やかで上品な芳薫とは対照的に、力強い能古見という印象があったけれど、今回味わってみると両者を組み合わせたような味わい深く飲みやすい酒という感じ。
芳薫は今は定番としては無いようだけど、どちらも外れのない酒だった。
そして今回も美味かった。
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1910 2025/4
神指蔵 純米吟醸 磨き60
純米吟醸無濾過生原酒
五百万石 60％
17° 25/4 A
福島 会津若松市 花春酒造
1800 3520
2016年にリスタートした花春の蔵。
表示はないけど霞がかかったようなおりがらみ。
甘めで味は豊か、酸は控えめ。
口開けは少しメリハリがないかなという印象だったけど2，3日置くとしっかりとしてくる感じ。
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1909 2025/4
常きげん 山廃純米生原酒
65％ 18° 25/1 A+
石川 加賀市 鹿野酒造
1800 3080
飲みごたえのある味わいとそれをしっかりと支えてどんどん飲み進めさせてくれる心地良い酸。
山廃だからこの奥深さを感じるのかな？
そしてこの酒も度数を感じさせない。