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Sakenowa记录你的日本酒体验,发现你的最爱
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2年程前に突然日本酒が飲めることに気付き、その後十四代に出会ってしっかり沼落ち。今の課題は燗酒嫌いを克服すること。 唎酒師。 仕事はフリーランスのライター・編集者。

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Konnayoruni…山椒魚 純米吟醸純米吟醸生酒無濾過
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金紋錦、精米歩合50%。 上立ち香は若めのメロン。含むとスッキリ。甘さはなく、ざわざわっと複雑な味(組み木細工を連想)がした後淡いビターさを残してキレる。
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糸島産山田錦、精米歩合65%。ハネ木搾り。 穏やかだがキレイな米の香りがほのかに。滑らかな舌触り。酸と旨味が調和した後、やや酸味が尾を引いて伸びやかにキレる。
Aizuchujo純米吟醸 ひやおろし純米吟醸ひやおろし
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五百万石、精米歩合58%。 一口目は芳醇さあり、二口目はドライ。旨味のある香りを残してすーっとキレる。
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きゅんとしちゃう淡い果実味がしゅっと通りすぎる。飲み口はシャープ。
Juyondai秘伝玉返し 本丸本醸造
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美山錦。 大好き。華やかなバナナ香、多幸感のある含み香。すっきりした後口。
如空純米吟醸 吟烏帽子純米吟醸生酒
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精米歩合50% 青森南部地域初の酒造好適米「吟烏帽子」。去年正式に登場したばかりで、これが初めての醸し。 上立ち香は完全にメロン!青いメロンの甘さと爽やかさを感じる香りだが、口に含むと意外に淡い。甘ったるくなく、すうっとなめらかに消えるが、アルコールのビターさが後から戻ってくる。余韻長め。
KazenomoriALPHA TYPE1 夏の夜空純米生酒無濾過
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爽やか! 青リンゴみたいなキュンとくる酸味、プチプチ微発泡。つるりとキレてなくなってしまう。するする飲めるやつ。
Gakki Masamune純米吟醸 山田錦 中取り純米吟醸中取り
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楽器正宗初めての純米酒。 夕張メロン! 甘すぎて最後に苦味が出るところまで完全に夕張メロン。瑞々しくて透明感あり。つるん、とキレる。
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さぬきよいまい、精米歩合70%。きゅっと白ブドウのような甘酸っぱさが一瞬あったあと、透明感のある含み香を残してしゅるっと消える。フレッシュさのある飲み心地。
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フルーティ!舌に載せると丸く甘い。白ブドウのようなきゅっとした感じもあり、甘ったるくはない。キレもいい。
Juyondai超特 純米大吟醸純米大吟醸生酒
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非売品との触れ込み。トップノートは穏やか。含むと洋梨のような品のいい香り。滑らかで丸い舌触りと喉越し。するん、といなくなってしまう。
Kitanohomare黒ラベル本醸造
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ふわっと米の香り。含み香は甘めの印象だが、直後にスパッとキレる。アルコールのビターさやピリピリ感はなく、とても飲みやすい。
Akabu純米ひやおろし純米ひやおろし
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まろやかな口当たり。米の旨味がしっかり出ている。ほのかな余韻を残してスッとキレる。
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淡くきゅんとする乳酸の香り。含むときゅっと上品な酸。上顎を伝うように酸が消えて、しゅっと消える。爽やか。果実味もある。
Yuki no Boshaひやおろし 純米吟醸
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ごく淡く色付いてる。含み香は米の旨味がほんのり。すぐビター。スムースな舌触り。
Amabuki秋に恋する純米
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薄い黄色。綿飴みたいな香りが淡くする。はっきり米の旨味。重みはなし、ややビターな余韻。雲丹とかまぐろとか、味の強いものと合わせるとクセを打ち消し合ってキレイな風味に。
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