越の酒好き
・濃醇辛口
・それなりの重さと強さがある舌触り
ほんのり青っぽい吟醸香の香りがする
点結構強めの甘味があるが香なり強めの酸味もあり、甘酸っぱい味わい。
五百万石とひとめぼれで作ったお酒。
かなり甘いが酸味も負けずに強いので、柑橘系の果物のような甘酸っぱい味わいが特徴。
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越の酒好き
・わりとしっかりめの舌触り
・華やかな吟醸香が口内に広がる
・結構甘味を感じるが程よい酸味
・後半はアルコール感がある
精米歩合70% アルコール16
日本酒度+3.5 酸度1.8 アミノ酸度0.9
スペック的には、濃醇で旨味は少しある淡麗かつ少し辛口
確かにその通りの味わい。
香りも上品で、少し熟成したこともあり旨味も増して飲みやすい。
越の酒好き
本日の二杯目も新潟清酒。
・淡麗辛口
・軽い舌触りでほのかにナッツ系の香りが感じられる。
・少し熟成感のある甘味が、軽めだが舌に膜を作るように覆っていく。その後で少し渋みが感じられる。
すっきり淡麗だが、秋あがりでしばらく熟成したかいがあって、越淡麗100%ということもあり越淡麗の旨味が増している。
甘味も程よくあり飲みやすくて美味しい。
越の酒好き
本日の二杯目も新潟清酒。
・淡麗辛口
・軽い舌触りでほのかにナッツ系の香りが感じられる。
・少し熟成感のある甘味が、軽めだが舌に膜を作るように覆っていく。その後で少し渋みが感じられる。
すっきり淡麗だが、秋あがりでしばらく熟成したかいがあって、越淡麗100%ということもあり越淡麗の旨味が増している。
甘味も程よくあり飲みやすくて美味しい。
越の酒好き
本日の一杯目は、新潟清酒。
神奈川で飲むと、より淡麗さを感じる。
・淡麗辛口
・水のような舌触りだが、熟成感をおびた香りが感じられる
・まず軽やかな甘さを感じるが、酸味渋みは余り感じない
精米歩合60% アルコール15度 純米酒
軽い舌触りにスッキリした喉ごしだか、少し熟成して旨味が増している。
越の酒好き
本日の四杯目は、燗にして温まりました(^_^)
以下のコメントは燗のときの感想です
・濃醇辛口
・けっこう重めの舌触り。
・米の香りがほんわかと香る
・甘味というか旨味が強い。ただ酸味もかなりある。
日本酒度+8 酸度1.7 アミノ酸度1.7
精米歩合60% アルコール16
酵母無添加山廃仕込
スペック的には濃醇芳醇辛口で大辛まではいかないが、結構辛めではある。
熱燗にすると濃醇さが旨味を増す感じ。
酸味も強めなので燗酒にはちょうど良い感じで、刺身など食べたくなる味わいでした。
越の酒好き
本日三杯目は、初の静岡のお酒ですが、白麹使用のなかなかの強烈なインパクト！
・淡麗甘辛口
・舌触りは軽め。色はオロナミンCのような黄色
・少し樽の香りがするが白麹独特の酸味のある香りが優勢
・わずかに甘味はあるものの白麹独特の酸味が強めにくる
・後味は、酸味でキレる感じ
精米歩合70% 日本酒度-4 酸度3.1
アルコール14-15
白麹使用・酵母無添加・山廃純米酒
スペック的にいうと、濃醇やや甘ま なのだが、いかんせん日本酒ではあまり使わない白麹を使って、さらに山廃の純米酒なので、ものすごい複雑な酸味が加わって驚きの味。
かといって、酸味が強すぎて飲みにくいというわけでもないので、油ものを食べながら飲むと新しい世界が開けるかも？
越の酒好き
本日の二杯目は地元神奈川の老舗の一杯
・淡麗辛口
・比較的薄めな舌触りで、ほんのりプリンの黄色い部分の香りがする
・軽めの甘味のあと少し酸味がある。
・後味はアルコール感が少しある
精米歩合70% 日本酒度+4 アルコール13%
全体的に軽めの味わい。
香りがプリンぽくてビックリ！
ただ、そんなに甘くはなくてすぐに酸味も来るので、プリン感は少ないが、プリンのようなタマゴ感のある純米酒が初めてで、これはいいかも。
ラベルの猫の後ろ姿も、少し哀愁があって可愛い。
越の酒好き
本日の一杯目は、安定の真澄をいただきます。
・淡麗甘口
・軽やかな舌触りで、とても上品な栗のような香り
・軽やかな甘さに続き果物のような酸味がくる。渋みは余り感じない
・後半アルコール感がすこしある
7号系自社株酵母 純米吟醸 山廃造り
精米歩合55% アルコール15%
上品な甘味と嫌みの無い酸味のバランスが絶妙。
重くないのでぐいぐい飲めて美味しい。
山廃だけど、へんな癖が無いというかきれいな複雑さで、ひやおろしの熟成感で旨味も増していい！
さすが7号系酵母の元祖！
越の酒好き
・淡麗辛口
・しっかりめな舌触り
・ほのかに米の香り
・甘みは感じるが酸味もそれなりに感じる。全体的には甘辛
・後味はアルコール感が少し残る
辛口とあるが、旨味もあるので辛すぎず旨味もあって飲みやすい。
辛すぎずると自分は飲めなくなってしまいますが、このお酒は旨味もあっての辛口だったので飲み続けられるお酒でした。
独特の豊潤な香りが新鮮で美味しいと思います。
越の酒好き
・淡麗辛口
・それなりにしっかりした舌触り
・ほんのりと青みのあるメロンのような香りがある
・一瞬だけ甘みを感じるが、すぐに酸味が来るので酸味優勢
・後味は酸味のキレがある
・余韻はしびれる感じ
神奈川産楽風舞100%
精米歩合55% アルコール16%
2024BYの今年仕込んだお酒の新酒。
わりとしっかりとした味わいのあるお酒で飲み応えがある。
楽風舞のお米は、五百万石を親に持つ淡麗向けのお米らしい。なるほど、淡麗だったが味わいもあって美味しかった。
越の酒好き
本日二杯目は島根のお酒
・淡麗辛口
・わりと軽めの水のような舌触り
・ほんのりフルーティーな香り
・軽めな甘みをかんじつつ少し酸味と渋みがついてくる
・後味はアルコール感がのこる
アルコール18% 精米歩合60% 日本酒度+2.0
9号酵母
島根で開発された縁の舞100%使用
わりとスッキリ系甘めな味わいだが、原酒で18%なのでアルコール感は強い。
縁の舞は、山田錦を母方にもつ新しい酒米で、大吟醸などに向いているお米らしいが、美味しいと思いました。
越の酒好き
本日の一杯目は、初めての福島のお酒
・淡麗甘口
・軽めの舌触り
・甘酸っぱいプラムのような香り
・軽めの甘味を感じ、続いてフルーツのような酸味を感じる。渋みはあまりない
精米歩合85% アルコール14%
オーク樽貯蔵だが、あまり木の香りを感じさせない。香りはプラムとか梅のような香り。
少し軽めで、精米歩合85%だが甘みも上品な感じで心地よい。
越の酒好き
・淡麗辛口
・初めの舌触りは水のような軽め
・ナッツ系の香り
・ほのかに甘味を感じるが、後半は渋み優先の酸味と渋みを感じる
・後味はアルコール感が残る
協会酵母10号を使っているのは始めて見た。
山廃に近い独特の味酸味や渋みをまとっている。
酸味と渋みが優勢な金井さんだが、甘味もそれなりにあるので、飲みやすくなっている。
越の酒好き
・淡麗甘口
・初めは水のような軽めな舌触り
・どちらかというとナッツ系の香り
・初めは甘味控えめだが、後半に従って甘味と酸味の複合感で舌が覆われる
・後味は、少しアルコール感が残る
純米大吟醸や純米吟醸のお酒をブレンドしたお酒。
なので米も、四種類使用している。
初めは控えめな甘さと舌触りだが後半にふくよかに花開いていく。
越の酒好き
・淡麗辛口
・水のような軽めの舌触り
・ほのかに米の香り
・一瞬少し甘味を感じるが、途中あまり味を感じない中間帯があり、後半山廃独特の複雑な苦味が来る
・後味はアルコール感が強い
日本酒度 +7 酸度1.5 アミノ酸度 1.0
三重県産伊勢錦100%
るみ子の酒の酒蔵
最初は飲みやすい感じだが、後半はやはり山廃独特の味がする。
越の酒好き
・濃醇甘口、薫酒
・比較的しっかりめな舌触り
・どちらかというとナッツ系の香り
・上品な甘味の後にわずかに酸味
備前雄町100%なだけあって、シッカリした旨みがあり、上品で甘くふくよかで美味しい。
二兎は旨みがしっかりあるものが多いので好き。
越の酒好き
・淡麗辛口
・軽めの舌触りで、ほんのり甘くて芳醇
62本/104本の限定酒
ほんのり甘くて酸味はきつくない、きれいな感じ
越の酒好き
・舌触りはどっしりで重め
・ふんわりと米の香りがひらく
・それなりに甘味は感じるが、それに合わせて渋みもかなり感じる
・後味は、痺れる感じ
新潟の上越の糸魚川地方の酒蔵で、水が硬水よりなのか、かなり重めな印象。
味は甘めでコクのある醇酒であるが、ベースが重い感じ。
越の酒好き
・淡麗辛口
・凄くサッパリで、ふんわりと米の香り
・優しい甘さ、後半に少し独特の渋み
・後味は、渋みでキレる
新潟淡麗系の代表的な一杯。
最近はやりのインターネットなどでの販売をせず、昔からの取引のある酒屋さんでしか買えないので、関東ではなかなか飲めない酒蔵。
ほのかな甘味の上に、嫌みの無い独特の渋みが口内をスッキリさせる