otoTsuchida168 菩提酛×山廃酛 5年熟成Tsuchida ShuzoGunma2024/9/19 07:05:592024/9/1920oto★★★☆☆ 菩提酛、濃醇旨口、熟した杏、ころがすとゆらぎ
otoTakakiya特別純米酒 槽しぼりHamashima ShuzoOita2024/8/19 06:06:512024/8/1915oto★★★*☆ 甘旨い酸からの余韻がラクティックでバターのようなコク
otoKamokinshu木桶で生まれたりんごさん純米Kanemitsu ShuzoHiroshima2024/7/13 08:36:182022/11/13oto#木桶で生まれたりんごさん ★★★★☆ 木桶仕込み&リンゴ酸高生産性酵母使用 果実味の"上澄み"だけを掬ったような クリアな酸 やはりリンゴ酸高生産酵母よき 佐久の花39-87の方が好みの気がする 純吟との差?
otoShinshu Kirei純米 ひとごこち 無濾過生原酒純米生酒無濾過Okazaki ShuzoNagano2024/7/13 08:30:512020/12/131oto★★★★* 旨酸系(旨甘い酸味) ピリッとしたガス感 リンゴの酸 木香を感じる芳醇高雅な旨味 後味がもうあと少しドライだと最高
otoKubota純米大吟醸純米大吟醸Asahi ShuzoNiigata2024/7/13 08:28:562021/3/13oto★★★★* ヘイジーな米の風味 (粉雪?雪見だいふくの皮のイメージ?) ラクティックな酸が引締めてる 食中もさしでも両方いける
otoSakunohana純米吟醸 39-87 直汲み 生純米吟醸生酒Sakunohana ShuzoNagano2024/7/13 08:26:442021/2/13oto★★★★★ リンゴ酸系の日本酒の (個人的)最高峰 開栓前からキャップがベトベト(!?)ジュース系か、と思いきや… 旨甘い複雑な香味 フレッシュで青々とした酸 口中に広がるリンゴの果汁 そして シードルのようなドライな酸 フワッと広がった甘味が 一瞬でドライに収束、圧巻
otoMikotsuru純米吟醸無濾過生原酒純米吟醸原酒生酒無濾過Suwa Mikotsuru ShuzojoNagano2024/7/13 08:22:542021/1/132oto★★★★☆ 優等生な旨酸系 くせがなく、けっこうドライ 食中酒として
otoMutsuhassenHachinohe ShuzoAomori2024/7/13 08:19:352021/5/13oto★★★✳︎☆ 澄み渡るような淡麗 少し油ののった炙り鯖なんかに 合うこと合うこと
otoTamagawa特別純米酒 無ろ過生原酒特別純米山廃原酒無濾過Kinoshita ShuzoKyoto2024/7/13 08:17:382022/6/13oto★★★✳︎☆ 玉川 特別純米酒 無ろ過生原酒 | 玉川 木下酒造有限会社 21%(ふつうドライ)ながら、 山廃ゆえに濃密な甘と酸味 バナナのようなエステル香 マスターの計らいで 「辛口」で飲み比べ 一口にドライと言っても、個性が異なるのが面白い
otoJokigen完全発酵純米吟醸Sakata ShuzoYamagata2024/7/13 08:14:552022/6/13oto★★★✳︎☆ 完全発酵で糖が絞られてる 一貫してドライ (ゆえに辛さを感じない)