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Tsuchida168 菩提酛×山廃酛 5年熟成
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oto
★★★☆☆ 菩提酛、濃醇旨口、熟した杏、ころがすとゆらぎ
Takakiya特別純米酒 槽しぼり
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oto
★★★*☆ 甘旨い酸からの余韻がラクティックでバターのようなコク
Kamokinshu木桶で生まれたりんごさん純米
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oto
#木桶で生まれたりんごさん ★★★★☆ 木桶仕込み&リンゴ酸高生産性酵母使用 果実味の"上澄み"だけを掬ったような クリアな酸 やはりリンゴ酸高生産酵母よき 佐久の花39-87の方が好みの気がする 純吟との差?
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oto
★★★★* 黒糖系のまろやかなコク 杏仁系の甘味 酵母の酸で後味もクリスプ 組合せが面白い!
Shinshu Kirei純米 ひとごこち 無濾過生原酒純米生酒無濾過
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oto
★★★★*  旨酸系(旨甘い酸味) ピリッとしたガス感 リンゴの酸 木香を感じる芳醇高雅な旨味 後味がもうあと少しドライだと最高
Kubota純米大吟醸純米大吟醸
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oto
★★★★* ヘイジーな米の風味 (粉雪?雪見だいふくの皮のイメージ?) ラクティックな酸が引締めてる 食中もさしでも両方いける
Sakunohana純米吟醸 39-87 直汲み 生純米吟醸生酒
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oto
★★★★★ リンゴ酸系の日本酒の (個人的)最高峰 開栓前からキャップがベトベト(!?)ジュース系か、と思いきや… 旨甘い複雑な香味 フレッシュで青々とした酸 口中に広がるリンゴの果汁 そして シードルのようなドライな酸 フワッと広がった甘味が 一瞬でドライに収束、圧巻
Do純米純米
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oto
★★★★☆ ミルキー 意外な酸 淑やかな甘 これまた意外にもドライな後味 で、なんとも料理に合う
Mikotsuru純米吟醸無濾過生原酒純米吟醸原酒生酒無濾過
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oto
★★★★☆ 優等生な旨酸系 くせがなく、けっこうドライ 食中酒として
Tamagawa特別純米酒 無ろ過生原酒特別純米山廃原酒無濾過
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★★★✳︎☆ 玉川 特別純米酒 無ろ過生原酒 | 玉川 木下酒造有限会社 21%(ふつうドライ)ながら、 山廃ゆえに濃密な甘と酸味 バナナのようなエステル香 マスターの計らいで 「辛口」で飲み比べ 一口にドライと言っても、個性が異なるのが面白い
Jokigen完全発酵純米吟醸
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oto
★★★✳︎☆ 完全発酵で糖が絞られてる 一貫してドライ (ゆえに辛さを感じない)
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