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ゆきだるまUAをあげておきながらゆきだるま単体の投稿をしていないことに気づき、今更投稿。25年11月購入し26年1月に飲酒(最初に飲んだのは11月で以降大事にとってありました)。香りは青リンゴのような酸味とバナナのような甘味のちょうど中間の絶妙なバランス。その風味が口の長でも続き、最後の最後ですっきりとしたキレと舌に残る不快感のないテクスチャー。ボトルの外観、風味まさに雪だるま。寒菊酒造の杜氏をして「どうやって雪だるまを作ったのか」と言わしめる意味がよくわかる1本。
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香りは酸味のあるバナナ。口に含むとまろやかなバナナ感と酸味が口に広がり、徐々にバナナ感が薄れて気づけばすっきりとしたキレ感。酸味と甘味のバランスが絶妙で、ブルーベリーチーズはもちろん、エクレアと合わせるとデザートとして上品に昇華。仙禽モダンの雰囲気は残しつつも、あらばしりの特徴たる若々しさが感じられる最高の一杯。
Mimurosugi木桶菩提元 SPARKLING
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初のみむろ杉。最古の清酒醸造手法と言われる木桶菩提酛造りかつスパークリングで新年の初めに最適な1本。口に含んだ香りは柔らかいバナナの風味で、シャンパンほどではない優しい炭酸で非常にさっぱりとしたキレが、新年の始まりを彩ます。アルコール度数12度で飲みやすく、おせち料理と合わせて飲みましたがとても美味しい1本でした。今年もよろしくお願いします。
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岡山県産雄町100%、精米歩合39%。蔵元にとり、本作リリースから7年目の節目かつ7色の味わいを奏でると考えている雄町を用いて、1年の感謝(＝39)を伝えるためのお酒。口に含むと、パイナップルを思われる風味、口に広がる甘み、ゆったりと引いていく後味さまさに寒菊を思わせる仕上がり。新年、箱根駅伝を見ながら、甘めのつまみを肴に昼から頂きたいお酒だと感じました。
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精米歩合40%。口に含むと一切の雑味がなく、ほのかな甘みとすっきりとした味わいが喉を通る、非常に綺麗な味わい。後味のキレはスッキリしていて、冷やすとキレが強い気がしたものの、温度が下がるにつれスッキリとした味わいに。すき焼きと合わせましたが、すき焼きの濃さを活かしつつ、後味を和らげることのできる、最高のお酒でした。
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初めての森嶋。香りは洋梨で、口に含むと酸味がよく聞いた風味にわずかなバナナ感がすっきりと抜けていく。すっきりとした切れ味。私だけかもしれませんが、どこかばくれんに似た雰囲気を感じました。
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(1日目)香り、アタックはいずれも白桃を思わせるジューシーながらすっきりとした味わい。酸味も感じられる。後味もすっきりとしたキレで、フルーティな風味が残る。愛山。浦霞酵母 (2日目)酸味が増し、白桃の風味からわずかな青リンゴの風味へと変化が楽しめる。口に入れた瞬間のアルコール感もややマイルドに。これまでは開けたらその日に飲み切るを徹底していたが、寝かせる楽しさをようやく知る。
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口に含むとカプの風味が広がるも甘味は感じず辛口の印象。後味にしっとりとカプの風味が残り、味わいを楽しめる。イメージとしてはばくれん超辛口をマイルドにしたイメージ。
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(店頭で飲んだため写真無し)南国系のフルーツを思わせるジューシーな香りが広がるも、すっきりとしたキレのため食事に合わせやすい。脂の乗った刺身との相性抜群。
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記録用
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ジューシーなパイナップルやほのかなわたあめの香りが鼻をくすぐり、口に含むと南国系のフルーツの甘味と酸味が口いっぱいに広がるも、キレはすっきりとしており、最後にはほのかな苦味を感じる。究極の食中酒を標榜するに相応しい素敵なお酒でした。
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初のUA雪だるまかつアッサンブラージュ。従来の雪だるまよりも後味の余韻の複雑味が印象的。開栓すると3枚目の写真のように底に溜まったにごりが噴き上がる様はさながら雪景色。口に含むと乳酸菌の酸味と青リンゴ、洋梨を思わせる仙禽特有の酸味とほのかな苦味が広がり、後味にはほのかにアース感と4種の日本酒の風味。シルクのようなテクスチャーまで楽しむことができる芸術的なお酒。
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まさに辛口、大吟醸はまろやかという印象を一気に変えてくれ、日本酒の可能性を感じる1杯。ただ、単なる辛口ではなく、口に含むとふわりとした酸味が広がり、後味は鋭いすぎるキレ。とても素敵なお酒でした。
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ヨーグルトのような酸味のある香りで、口に含むと柔らかな青リンゴやパイナップルのような酸味を思われる風味。後味ににごり特有の舌触りが広がる素敵なお酒です。
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パイナップルを思わせるジューシーな味わいにすっきりとした後味のキレ。後味ににごりの余韻と舌触りが残る素敵なお酒です。
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風味とてもすっきり、微発泡感もあいまり非常に口当たり爽やか。冬の九十九里浜とはかくや、という風格を目の当たりにする一本。千葉県出身を誇らしく感じる一杯。
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(上澄み) 酸味の効いた風味に口に含むとほのかな炭酸。ほんのりとした青リンゴの風味が広がります (にごり) より強い酸味が広がり、風味がほのかなバナナ感の味わい。素敵です。
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(店頭で頂いたため写真無し)すっきりとした辛口に、後味はほのかな甘味が広がる。水蛸とクレソンの山葵ポン酢と合わせましたがとても相性が良かったです。素敵です。
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(店頭で頂いたため写真無し)ライチの香りに、口に含むとバナナの風味と柔らかい酸味が広がる素敵なお酒