さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
こるね＜ぬる燗で 旨味も甘味も ほわあああ＞
こないだ冷や(常温)で飲んだ菊鷹さん。やっと再訪できたので、燗していきます。
熱めのとびきり燗(60℃くらい)からスタート
香りはアルコール感が気持ちよくツンっ。温度が下がってぬる燗(40℃)くらいになると、アルコール感は穏やかになって旨甘がほわぁーー。やっぱりこれは燗で間違いない！
味わいは、とびきり燗では、旨味苦味酸味が冷やより少し引っ込みます。その分、甘味が前に出てる。
ぬる燗くらいになると、旨味も甘味も開いてほわあああ。じわウマーー。
これはやっぱり燗にするべきお酒ですね。とびきり燗から日向燗(30℃)までちびちび飲んだのがめっちゃ楽しかったです。
ジブリで例えると「耳をすませば」の南さん。口ひげ赤蝶ネクタイでタンバリン叩いてる人です。クセはあるけど、歳を取っただけの楽しみがあることを教えてくれます。
満足度：★★★★
※ブログにはキャラ画像などを補完したフルバージョンを載せます。よかったら「こるね酒」で検索するか、プロフィール欄のリンクからお越しください。
こるね＜老(ひ)ね酒の 一歩手前の 酸ウマ熟＞
2019年に製造終了している銘柄。今回のお酒も30BY。2～3年熟成されています。
香りはもう間違いなく熟成。しかも老(ひ)ねのぎりぎり一歩手前な感じ。でもそのクセが良いですね。
口当たりは、とろりん。山廃らしさに熟成も加わった酸味を中心に、甘味旨味もぼわん。そして、その奥から熟成の苦味と旨味がじわじわぐわぐわ。
これは、山廃＋本醸造＋熟成の良いところがしっかり出ています。
ぶっちゃけ、初心者向けにはお勧めできません。クセたっぷり。でもハマると危険な沼ですね。
この感じ、絶対燗にして飲みたいです。隠れていてなかなか減らないらしいので、次回来た時に、燗にしてみたいと思います。
ジブリで例えると「天空の城ラピュタ」のポムじいさん。70歳という年齢通りの熟成感。パズーには優しいけど、この人、街に戻ったら絶対にクセの多い爺さんでしょ。
満足度：★★★★
※ブログにはキャラ画像などを補完したフルバージョンを載せます。よかったら「こるね酒」で検索するか、プロフィール欄のリンクからお越しください。
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トモヒロ先週買った菊鷹🦅が美味しすぎたので、
ストック用に買ってしまいました。
ワインセラーで何年か寝かせてみようと思っています。
風の島の菊鹿コメント失礼します。菊鷹大好きで、求め求めて、さまよっています。。もし可能なら、どこの酒屋さんで購入されたのか、教えていただけないでしょうか。もしご回答が難しければ、ご放念くださいませ。
トモヒロこんばんは。
愛知県名古屋市の森正商店で見つけました。
グーグルマップで検索すると、一年前の写真に写り込んでたので、急いで買いに行きました。
いってみると、純米吟醸が冷蔵庫に2本残ってました。
トモヒロ多分、写真に写ってる純米酒は、まだあると思います。常温保存なので味が変わってるかもしれませんが。
風の島の菊鹿教えていただき、本当にありがとうございます！さっそく問い合わせしてみたいと思います。菊鷹楽しんでくださいませ。
風の島の菊鹿トモヒロさん おかげさまで菊鷹購入する事ができました。改めてありがとうございました！
