Hououbiden純米吟醸酒 瓶燗火入
肉林 潤
ワイン酵母で作られた鳳凰美田
お米なのに，白ワインを飲んでるような錯覚におちいるから不思議。
甘い匂い。酸味のない白ワインのような感じ。甘さは、あまりくどくなくて飲みやすい
⭐︎2
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肉林 潤
すっきり辛口。
安定の一本義
ペアリングは、蕪蒸し。
お出汁を飲んですぐ一本義を飲むと口の中にお米の甘みが広がる‥ような気がする。
⭐︎3.2
肉林 潤
半年前に買って野菜室で寝かしていた為か、角が取れて飲みやすさがアップ
すっきり辛口。
姫路のお酒に滋賀のグラスとはこれ如何に。
でもこのグラスお気に入り
⭐︎3
肉林 潤
デザートワインかと思うような酸味と甘み。
伏見の清酒まつりにて。
⭐︎2.5
Horai生々 純米大吟醸 今朝しぼり
肉林 潤
ふらっと寄った物産展で、飛ぶように売れていたこのお酒
『蔵人しか飲めない今朝しぼりの純米大吟醸』なんて言われたら買っちゃうよねー。
それにしても限定300本、私が購入時でも残り15本くらいが目の前でどんどんなくなりました。
びっくり！
お味の方はというと‥今朝しぼりというだけあって，フレッシュな微炭酸なお酒。
華やかな甘み。
ペアリングは自家製煮卵とイカ焼き。
家飲みなのでアテがいい加減🤣
⭐︎2.5
肉林 潤
辛めで少し華やかな感じ
茄子の炊いたんをペアリングに。
生姜きつめのお茄子で、華やかさが少し飛んでドライになる感じが好き
『寒おろし』のお酒を飲んだ事がなかったので、調べたら立春から熟成しているお酒とのこと。
立春（2月）から熟成しているとは思えない透明度。酸味もないし。
やっぱりお酒の保存はマイナス五度？それを保てたら美味しいお酒を飲めるのかなー。
日本酒用の冷蔵庫ほしい
⭐︎3.2
肉林 潤
美冨久の山廃仕込みを熱燗で。
このお酒は熱燗で飲む方が好き。
ペアリングは千枚漬け。
千枚漬けを齧りながらこのお酒を呑んでみたけど、これは口内調味がいまいち。千枚漬けの酸味が際立ってよろしくない。
でも、千枚漬けを食べて一呼吸おいてお酒を呑むとお酒のふくよかさが際立つ感じがした
AmabukiUltra Marin
肉林 潤
ラベル呑み
Gangi純米無漏濾過生原酒
Zuikan2019by熟成純米原酒
肉林 潤
3年寝かせて角が取れてる。
とても呑みやすい辛口
寝かせてるとは思えない透明度
『寝かせたお酒』というものに対して、今まで全然、期待していませんでした。
秋に出るひやおろしにいつも🤔と思っていたので。
（感想を絵文字で誤魔化しています）
ちゃんとした環境で保存したお酒は美味しいのだと，初めて知りました。
ペアリングはほうれん草の胡麻和え。
醤油味を控えめにした料理と日本酒のペアリングは、どちらも邪魔をしないのでとても好き
⭐︎3.5
Oze no Yukidoke純米大吟醸 桃色にごり
肉林 潤
フルーティ
すごく前に飲んだお酒。
備忘録
肉林 潤
ラベル呑み
如空white bear 純米吟醸
肉林 潤
ラベル呑み
肉林 潤
『熊本』のお酒をまだ飲んでいなかったので、お店にあった唯一の熊本のお酒をチョイスしたけど、甘口だった😖
お刺身を食べている時に頼んだので、ペアリングちょっと失敗した気もするけど、九州の甘口醤油でお刺身食べてまーすというイメージにもなれるので、これはこれでアリかも
⭐︎2.2
Yoshiki｜生酛好き🌾
きょうかい９号の生みの親ですね！飲んでみたい👏
肉林 潤
そう言えば、お店の方が酵母どうの‥と言っていたような
Raifuku純米吟醸 朝辛口+18
肉林 潤
辛口で美味しい
⭐︎3.2
