Jikon純米吟醸 山田錦 生
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独特で華やかな味わい。甘味と旨味と酸味が良くバランスが取れているように感じた。
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独特な味わいのある酸味がすごい印象に残った。梅酒感があるお酒。
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キレのいい辛口だけど、最初にそこはかとない甘みがあってアクセントになってる。
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控えめな甘味から始まって、濃厚で独特な旨味と酸味が口の中に広がる。ガス感もちょっと強め。後味が強く残るタイプのお酒じゃないので飲みやすいけど、飲みやすさ以上に甘味・旨味・酸味のちょうどよい調和が印象に残った。開けてから日を置くとちょっと味が弱くなった気がして、それだけが残念だった。
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アルコール5%なのでアルコール感はほぼなく、しっかりとした甘味のあとに酸味を感じるお酒。例えるならレモンの風味を入れたカルピスソーダって感じかな。
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フルーティな甘味が口の中に広がったあとに、波が引いていく様に収まって、最後に少し苦味が顔を出すという感じ。味はしっかりと感じるのに後味はすごいすっきりしていていくらでも飲める。甘味はなんとなくパイナップル感がある気がする。
Jokigen純米大吟醸 愛山
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クリアな味わい。仄かな優しい甘味を感じてから徐々に酸が出てくる。個人的にはもうちょい味の主張がうるさいお酒が好みだけど、めちゃめちゃキレが良くて飲みやすく、これはこれでいい。
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とにかく甘・旨。フレッシュな甘味とすぐ後からじわっと広がっていく旨味とのバランスが取れている。オリを絡めるとより旨味が強調されていい。
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最初に強くはないけど芯のある甘味と旨味がでてきたあとに、徐々に苦みへと変わっていく感じ。後味のキレも良くてスッキリしてるからどんどん飲み進められるけど、決して味の主張が弱いっていうことはない。
Hanaizumi純米無濾過生原酒 上げ桶直詰
Kid純米大吟醸 Shibata's be fresh
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初の紀土。大好きな龍神丸と同じ和歌山ということで勝手に辛口なのかと思ってたがぜんぜん違う。結構早くにフルーティーな甘さを感じ、米の旨さと混じっていくというイメージ。後味はそこまでしつこくない。
Kisho純米山田錦 一火入
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すっきりした入り口から、旨味と辛味が出てるく感じ。後味もしつこくなくて、食中酒として飲みやすい。
Kazenomori秋津穂 657
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すごいジューシーなグレープフルーツのような、甘味と酸味がちょうどよく混じり合った味をまず感じたあとに、徐々に旨味も混じっていくという感じ。
Kamoshibitokuheiji純米大吟醸 雄町 SAUVAGE
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少し控えめの甘味を感じた直後に旨味・苦味に変わって口の中に広がっていく。その旨味・苦味は徐々に引いていく感じで、後味は軽すぎずしつこくもない。
Glorious Mt.Fuji純米大吟醸 無濾過生原酒 GMF:24
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栄光冨士は初めて飲んだけれども、今まで飲んだことのない味だった。濃厚な味わいではないけど、どことなく栗を思わせるような甘味と旨味をしっかりと感じるお酒。
会津男山回 純米大吟醸/山田錦
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開けた日はあまりに飲みやすすぎてむしろ物足りないと感じてしまったけど、日を追うごとに、マスカットみたいな爽やかで軽い甘みとじんわりにじみ出るような旨味とが同時に出てくるようになった。飲みやすさはそのまま、後味もそんなにしつこくないけど、味はちゃんと主張してくるという感じ。
DenshuNEW YEAR ボトル 純米吟醸 生酒
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フルーティな甘味とちょっとの苦味がよく合わさった味。味自体は華やかなものだけどしつこくなく、後味も結構早めにすっと引くので、飲みごたえと飲みやすさが両立されていると思う。
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（気のせいかもしれないが）少しガス感が強めの舌触りから、寒菊特有の甘味が少し混じったような旨味を感じるお酒。ガス感の舌触りと旨味が融合していて、単体でも結構飲み進めてしまう。
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どんな果物と言われると難しい（パイナップルもマスカットもちょっと違う）けど、フルーティで爽やかな甘さをまず感じて、その後徐々に寒菊特有のこってりした旨味を感じる。他の寒菊よりもそこまでこってりした感はなく、爽やかさとの調和がよく取れているように感じた。
Toyobijin壱番纏 純米大吟醸
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ストロベリーの味から甘さだけを抜き出してあとは無駄なく削ぎ落としたような洗練された甘さと、米が持っているしっかりとした旨味とを合わせ持ったお酒。甘味と旨味は同時に押し寄せて来るけれども、それでいて完璧な調和が取れているように感じた。飲む前の華やかで上品な上立ち香もかなり印象的だった。