しんしんSY
今宵は仙台あみにてゆっくり飲みましょう🍶
唎酒師さん、これちょっとだけあるので飲んで行ってと
珍しいお酒らしい
新聞紙に包まれているのでラベル撮影はなし
山居倉庫 純米大吟醸 亀の尾 吊雫原酒
希少酒です
綺麗で飲みやすい
ほんの少しだったので残念
またどこかでお会いしましょう♪
蘊蓄
ロバート M.パーカー,Jr.氏が認めた! 93ポイントを獲得
雫採りとは出来上がった醪(もろみ)を酒袋に入れて吊るし、ぽたぽたと落ちてきた雫を集める搾り方です。
醪(もろみ)から搾られてできるお酒のうち10〜15%しか採取できない貴重な部位で、通常は全国新酒鑑評会等に使われる搾り方で最高級のものになります。
手間がかかる割には極僅かな量しか採取できませんが、なぜそうまでしてその作業を行うかというと、理由は出来上がったお酒です。
圧力をかけない分、雑味が少なくなり香りが出ます。これが最大の特長です。一言でいえばたいへん贅沢な搾りになります。
精米歩合 40%