じゅんさん
鮨酒会7杯目。 もはや疲れてきましたが、ここいらで本醸造のお酒を飲んで、落ち着きましょくん
特定名称 特別純米
使用米 兵庫県特A地区産山田錦
精米歩合 70%
アルコール度数 16度
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タイムライン
じゅんさん
鮨酒会7杯目。本日1番好きになったコハダの寿司と合わせた、 裏・雅山流 芳華。
表の雅山流は自社の出羽蝶々を酒米に使った場合のみ。裏の雅山流は自由だということで、この芳華は雄町100%
原材料/米・米麹・醸造アルコール（全て国産）
原料米：雄町100％
精米歩合： 70％
酵母 ：山形酵母
日本酒度： ＋1
ALC ：15〜16
じゅんさん
鮨酒会6杯目。
いづみやさんではやはり蓬莱の種類が多いので、その吟醸酒を。
ほどよい辛口。飲み飽きないお酒ですねー。
原料米 飛騨ほまれ
精米歩合 55％
アルコール分 16％
日本酒度 +6
酸度 1.3
じゅんさん
そろそろ生系が欲しくなる、鮨酒会の5杯目。フルーティーで少し甘めの純米吟醸。
ペロリと舐めたくなるお酒。
アルコール度数 15.5度
原料米 / 精米歩合 出羽の里 100％ / 55%
日本酒度：+1
酸度：1.3
じゅんさん
鮨酒会4杯目は マグロの漬けと一緒に、李白のやまたのおろち 辛口純米。
基本的に今日は辛口が続きます。
事前予約客で一杯のいづみやさん。楽しい時間です。
【原料米】 五百万石
【精米歩合】 58%
【日本酒度】 +7
【酸度】 1.4
【アルコール度】 15%
じゅんさん
鮨酒会 三杯目に本命登場。
蓬莱のひやおろし 無濾過生原酒
少しの甘みととろみがあってとても私好み。
後でおかわりしました。
原料米 ひだほまれ
精米歩合 68%
アルコール分 19%
日本酒度 -2
酸度 1.3
じゅんさん
2杯目も江戸前の濃いめの味付けの鮨に合う、福井の一本義。
海鮮には辛口純米みたいなのが合うっていうのは本当だなあ。
原料米 （麹米）：越の雫 （掛米）：越の雫・福井県産米
精米歩合 70％
アルコール度数 16％
じゅんさん
いづみやさんの月に一度の鮨酒会に初めて参加。この日は鮨18貫に日本酒飲み放題で、皆さん思い思いの酒に溺れてます💦
そんな本日一発目は
桂月 超辛口。
鮨に合う、クセのないスッキリ辛口！
原料米／国産米100%
精米歩合／60%
アルコール分／15%
日本酒度/+11 酸度/1.7 アミノ酸度/1.5
じゅんさん
一人角打ち。
日本酒本来の旨みあり、でも透き通った飲み心地で、とても気分良くなる、芳醇旨口純米酒。淡麗ではないけど、何でこんなに美味しいと思うのか?
試して欲しい、冷酒が最適な一杯。
使用酵母 AK-1
アルコール分 15度
原料米 秋田県産酒造好適米100%使用
精米歩合 55%
じゅんさん
ひだほまれ 酒米造り研究会 蓬莱
蔵元直送 極寒手造り
サイズが足りず、規格外米になっている酒米を使った、正真正銘の純米造りにもかかわらず、リーズナブルな価格の比較的スッキリのおさけ。酒米の都合で本当にコスパ良し。
安いのに、高級なお酒が飲める。
瓶を囲んだラベルに書かれたメッセージが杜氏の気持ちを代弁してます。笑
分類普通酒
原料米 飛騨ほまれ酵母
精米歩合60％
アルコール分15.5度
日本酒度±0
じゅんさん
あのね、林檎のお酒かと間違えるくらいのリンゴ。
すごいね、これは一回試して欲しいね。
でも、お米で出来てるの。
凄いね。
原料米/五百万石
精米歩合/平均５５０％
アルコール度/１５度
日本酒度/ ー18
酸度/ 2.9
じゅんさん
米の旨みがしっかりある冷酒としては、本当に美味しい！
柔らかい、ひだほまれ。奥深いコク。
これは万人にオススメ。
原料米 ひだほまれ
精米歩合 55%
アルコール分 16%
日本酒度 +3
酸度 1.4
じゅんさん
日本酒のロゼ！味も少し酸味と甘味があり
アルコール度数は10％と軽やか！
たまにはこんなのも良い！
原料：米、米麹
アルコール度：10.6％
日本酒度：-58
酸度：7.8
原料米: はえぬき
精米歩合：50％
状態：火入
じゅんさん
酒未来より先に飲めば良かったと思う、一口目。口当たりの良さは酒未来でしたが、余韻を楽しめる星祭。
ちびちび飲めば、これはなかなか美味しいお酒です。こちらも開栓直後。
原料米 宮城県産まなむすめ
精米歩合 50%
酵母 山形酵母
日本酒度 −5
酸度 1.2
アルコール 16.5％
じゅんさん
この夏飲んだ日本酒で今のところ1番好きになった、開栓した栄光富士！
素晴らしい出来。
メロンの味わい
ピンと引き締まったミディアムボディ
美味しすぎて、おかわりー！
使用酒米：酒未来100％
精米歩合：50%
酵母：山形酵母
日本酒度：－3.0
酸度：1.8
アミノ酸度：0.4
アルコール分：17.1度
じゅんさん
能登半島地震で全壊の被害を受けた鶴野酒造店と、金沢の福光屋の両蔵の「谷泉」と「加賀鳶」を掛け合わせた特別限定酒「谷泉×加賀鳶（たにいずみ かける かがとび）」ブレンド比率は1:1
能登復興の思いもあるし、限定5200本ですので、飲んでみた！
結構色々混ざったような、味に幅あるような味で、表現が難しい。
そんな感想しか出ない私と違って酒屋さんの表現が秀逸。
“それぞれの地酒の個性が混ざり合い、味幅のある立体的な旨味の吟醸酒”
“吟醸酒ならではの軽さの中に満足感のある旨味”
“地酒としてほどよい主張”
最後の程よい主張は、、、わかりません 笑
原料米 山田錦(兵庫県産) 36% 五百万石(石川県産) 14% フクノハナ(兵庫県産) 50%
精米歩合 麹米58% 掛米58%
日本酒度 +4
酸度 1.6
じゅんさん
最近飲んだ夏酒で1番好きになった、線香花火。超限定生産の夏酒らしいです。
華やかな程よい酸。
お米の旨みを残しつつ低アルコールでサラッとした軽い口当たり。
この表現が1番当たっている。
角打ちのいづみやさんで四合瓶を購入して帰りました。
原料米：華吹雪
精米歩合：60%
酒度：+5
酸度：1.5
ALC：14%
じゅんさん
オーク樽の貯蔵酒なんてはじめて。
やっぱり面白いことします、にいだしぜんしゅ。色は薄めのオーク樽色と、ほのかに樽の香り。
したごごちは特有の酸味がありますが、ワインに近い粘性で、ワイングラスがあいそう。
精米歩合85％
アルコール度数14度
じゅんさん
最後の一杯。
しまった、、あんまり覚えていない。
最近は体調により、最後あたりのお酒がわからなくなっているのが、、、怖い。
また、改めて飲みに行こう。。
原料米 秋田県産あきたこまち
酵母 自社酵母
アルコール分 16度
精米歩合 60%平精米
（高清水精米工場）
じゅんさん
ボトルが夏向きで涼しげ。
味も軽快で香りも立つ。
爽やかに飲める！
原料米：はえぬき
精米歩合：60%
日本酒度：-1
アルコール度：16