辻高広
大信州 以和為貴
大信州 和を以て貴しとなす
甘さよりの旨み。弱めの苦みが後味
これは旨い。スパスパ呑めてしまうかも
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
タイムライン
辻高広
隆 純米大吟醸 黒金
辛口寄りの旨み酒
冷酒よりも燗でひろがりそう。
旨み苦み強いアルコール感。
単独で呑むより食中向き
辻高広
旭興 純米大吟醸 愛山
甘さよりの強い旨みがきて苦みに抜ける
でも長くは続かない吞みやすい愛山のお酒
辻高広
飛露喜 大吟醸
旨みがありやや辛口
そのまま呑んでもうまいけど
食中でも旨いのは流石
辻高広
流輝 純米吟醸 無ろ過 五百万石
甘味と酸味のバランスが良く吞みやすい
ただ、この日は十四代とか癖のあるお酒
とか吞んだのでやや埋没。
辻高広
仙禽 雪だるま
ルックスに騙される。甘くない。
辛口寄り食中に良いにごり酒
辻高広
十四代 角新 本丸
十四代が純米になったらしいよ！。
甘味と旨みが強いのは相変わらず。
Zunpapa
十四代の中ではかなり澄んだ味わい
クリアではあるが十四代特有の甘味はしっかりとあるので、繊細でありながらしっかりとした骨格を持っている
帆立の昆布締め・いしかげ貝などの造り、塩やポン酢で食べる冷奴などのシンプルな味わいのものから、生ハムや山形牛のステーキなどの重厚な旨味のものまで、実に幅広く合う実力をもつ