cressonboy
香り､飲み心地､コクなどのバランスが非常に優れたお酒。
癖がなく､上品な味わいで､どんな料理にでも合う。むしろ癖のある食べ物などに合わせると良いかも。
酒米は美山錦
精米歩合55%
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cressonboy
先月飲んだ松みどり S.tokyo が微発泡として今月販売。Petillant とネーミングされている。
これはシャンパンと同じ食前酒だと思う。
香りよく､口当たりも良い。甘めの上品さが良い。
茄子と万願寺唐辛子の煮浸し､その後トマトと鯛のカルパッチョを食べたがどちらにもぴったり合う。
和洋を選ばない。
酒米は不明
精米歩合は55%
cressonboy
生酒らしいフルーティーな香りとしっかりした日本酒らしいコクがある。
美味しい酒だ。
酢で〆たサバにぴったりの酒であったし、それでいてトマトとチーズ、バジルのカプレーゼともばっちりだった。
いい酒だ。
お薦め。
cressonboy
こだわりの酒のようだ。
説明によると世界で2番目に発見された古い清酒酵母で醸した酒ということ。
甘口の酒で華やかさが口に広がる。
ワインのような果実酒感もある。
従って､フレンチやイタリアンと問題なく合う。
食前酒としても良い。
美味しい酒だ。
酒米は分からない。
精米歩合は55%
cressonboy
今までに飲んだことのない感覚の酒だ。
口に含むと独特のクセを感じるが、喉を通ると心地よい香りが広がる。
ワインのようなアルコール感でやや弱く感じる。
和食よりフレンチなどの方が絶対に合うと思う。
酒米は五百万石
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春限定の酒ということ。
やや辛口で、さっぱりしているが､香りが非常に豊か。
搾りたての心地よい香りだ。
鶏肉の味噌焼きや茄子の煮物と合わせたが､イタリアンのようなオリーブオイルを使った料理にも合いそう。今だけのお酒ということで美味しくいただいた。
酒米はひとごこち
酒米歩合は59%
cressonboy
これはうまい酒だ。
香りがよく､余韻が残る。
日本酒らしさを持ちながら果実のような香りで美味しい。
おでんや山菜の煮物などと合わせるとグッド。
酒米は美山錦
精米歩合は70%
cressonboy
独特の香りがクセになりそうな酒。
口に含んだ直後は辛口に感じるが、その後ジワっと香りが出てくる。
独特のクセは酒米か？
天ぷらなどと合わせると心地よい。
酒米は金紋錦
精米歩合は50%
cressonboy
華やかさというよりはしっかりと主張のある酒。
香り豊かでコクもある。
和食で合わせるのが良いと思う。
刺身や塩焼きはベスト。
酒米は山田錦
精米歩合は58%
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3月に飲んだ純米吟醸の亮は香り豊かな甘めの酒で､酒米は神奈川県産の若水だった。
今回の亮は特別純米酒ということで､香りはおとなしくさっぱりとしている。ずいぶんと違う味わいだ。
魚料理に合う。
今回の酒米はキヌヒカリ
精米歩合は60%
河津桜の酵母は同じ。
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ほのかに濁りのある爽やかな酒。
少し甘めであるが香りが良い。
中でも魚でも合う。
筍の煮物などピッタリ。
酒米は甲州夢山水
精米歩合は60%
cressonboy
派手めの香りと上品な甘口の美味しい酒だ。
薄く濁りがあり､心持ち発泡を感じる。
華やかな春のお酒だ。
和食よりも､例えばマリネやカルパッチョにした魚と合う。アヒージョなんかにも良さそう。
刺身なら淡白な白身魚が良さそう。
好きな酒だ。
精米度合55%
cressonboy
偶然見つけた河津桜の花酵母を使ったという珍しい酒。
ほのかなピンク色をしており､香り豊かな酒だ
芳醇でやや甘口。淡麗辛口と対極の酒だろう。
和洋どちらの食事と合わせても良い。
好きな酒だ。
酒米は若水
精米歩合は55%
cressonboy
最初に口に含んだ時はあっさりとしているが徐々にコクが広がる。
もちろん魚介類と合わせても良いが､すき焼きのような牛肉の濃い味でもマッチする。
酒米は雄町錦
精米歩合は55%
cressonboy
心地よい爽やかさ。
口に含んだ時の香りの広がりも良い。
やはり刺身や塩焼きが良い。
あっさりとした野菜の煮物も合う。
美味しい酒だ。
精米歩合は55%
cressonboy
香りが豊かだがさっぱりとした味わいの酒だ。
重い感じがなく､軽やか。
飲み過ぎに注意。
スモークした魚との相性抜群だ。
酒米は雄町
精米歩合50%
cressonboy
嫌味のないキリッとした酒。
決して辛口ではないがあと味爽やか。
口に含んだ時の香りはあまり無い。
鍋料理などには合う。
湯豆腐や常夜鍋とともに頂くと良さがわかるかも。
cressonboy
香りよりもさっぱりした感じ。
豊かなコクが味わえる。
断然和食に合う。
魚の煮付けなどとは抜群にマッチする。
酒米は山田錦
精米歩合は55%
cressonboy
香りが豊かで､フルーティーな酒。
華やかさはそれほどないが、好きな酒だ。
魚でも肉でも合う豊かな味わい。
魚ならあっさりとした塩焼きで､肉なら香辛料を使って塩分を控えた料理に合うと思う。
酒米は甲州夢山水
精米歩合60%
cressonboy
すっきりしながらもフルーティーな味わい。
嫌味がなく､飽きない味。
フルーティーと言っても強い主張はなく、料理とともに味わう酒だ。
富山の鮮魚と共に頂ければ最高だろうなぁ。
精米歩合は58%