むねにく
今年の18本目は島根県、月山 特別純米 出雲。
なんだろう、香りがすごく強いのに、味がかなり遅れてくる時間差攻撃感。
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むねにく
純米の無濾過生原酒を氷点下冷蔵庫で熟成したもの。正直氷点下効果はよく分からないものの、香り華やか、そして力強いコク！さすが兵庫県さんやで。
むねにく
「淡麗」とは、本来日本酒の味を表現するための単語らしいですが、これはまさに淡麗。少しお高いですが。
むねにく
１年の幸福と繁栄を招く縁起酒とのことで、いつもの酒屋さんが何も言わずにとっておいてくれました。ありがたや。
むねにく
口当たりはしっかりとした辛味＆甘味を感じるものの、後味の消え方が早過ぎる。なんというか先行逃げ切り感。一口含み、香りが消えないうちに食べたいのは、筑前煮かな。
むねにく
これは辛口のメロン！ほとんどが地元で消費されているらしく、あまり東京に出回らないとのこと。
次はぬる燗でいただこう。
むねにく
石川の剱。
その名に恥じぬ凄いクセ！力強さが半端じゃない！
これはもも貴族焼き（たれ）が必要ですわ。
むねにく
米の香りが素直にひろがる感じ。後味がスッと引くからか、純米酒なのにクセとか特徴を感じづらい。
あえて淡白な焼き魚とかとアッサリいくのがよいのかな。
むねにく
「いつもありがとね」と、酒屋さんから鈴木酒造「秀よし」の試飲ボトルも頂戴しました。こちらは白身魚の刺身によく合いそう。美味。
むねにく
「純米酒・一本義」ということで、荒々しい雑味を想像してたんですが、芳醇ながらも上品で、後味もとてもクリア。チープなツマミでアレですが、鱈まつばとかが合いそうです。
むねにく
南部美人の純米吟醸を生酒で。お米の旨味とか甘さがありつつ、キレも十分。肴がなくても楽しめているので、もはや主食か。
むねにく
後味として残る辛味、いや苦味がたまらん。
残りは帆立とか蟹とか、甘み・とろみのある刺身と一緒にいただくことにします。
むねにく
富久錦の「Fu.」。ちょっとパイナップル感すらある、甘口ワインのような。これが純米とは、酵母の力おそるべし。
むねにく
スーパーで1,000円未満とは思えない美味しさ。醸造アルコール特有のいやらしさも皆無で、白身魚のポワレ等に合う印象。
むねにく
まるでワインのような見た目。
口当たりもよく、後味も非常に爽やかです。二日目以降は味が変わるやに聞いていますので、明日も楽しみです。
むねにく
入り口から出口までずっと辛口。出口付近でどっしりとした旨味がひろがります。
むねにく
少し辛口。後味スッキリで美味。