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甘い
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冬季限定となる極少量生産の『碧判』(あおばん)
鳳凰美田の新酒の中でもマスカットのようなタッチを基調とした吟醸香に、
新酒ならではのフレッシュ感、青リンゴやベリーを連想させる瑞々しい香りや
ジューシーな酸味などの彩りを重ね合わせた純米吟醸酒。
原料米には山田錦や五百万石を使用しており、
仕込まれる醪(もろみ)の中から「碧判」にふさわしいバランス、
クオリティを表現できる醪を選抜して造られました。
明確な品質目標のため「鳳凰美田」では数少ないブレンドを行っております。
原料米 : 山田錦、五百万石
精米歩合 : 麹50%、掛55%
アルコール分 : 16〜17%
産地 : 栃木県 小林酒造