rin
少しバナナを感じる香り
僅かなガス感に優しい酸味
ゆっくりと旨味が顔を出しつつも
五百万石らしい淡麗さが特徴的
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2024年5月、愛知県愛西市の水谷酒造が火災に見舞われ、蔵が全焼してしまう事態が発生しました。蔵元の水谷政夫さんと杜氏見習いの後藤実和さんは、一時期は廃業を考えたと言いますが、周囲の励ましと支えにより、現在は再建を目指して他の酒蔵と共同醸造をおこなっています。 約1年後となる2025年4月2日、西尾市の山崎合資会社を訪れると、水谷酒造の銘柄のひとつである「千実（ちさね）」が搾られているところでした。 あれから一年、二人はどのような想いで酒造りに挑んできたのか。共同醸造では、どのようなお酒ができあがったのか。酒蔵の再建へ向けて、現在どのような段階にいるのか──。水谷酒造のいまとこれからについてお話を聞きました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
シーズン2第29回の放送は愛知県の日本酒「義侠」を紹介しました！おつまみにゅーす | 日本酒紹介ラジオ
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みんなの感想
山忠本家酒造の銘柄
義侠義俠
似ている銘柄
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所在地
愛知県愛西市日置町弐橋１８１３Google Mapsで開く
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いまがわやき
やまだのうまみ
たかひろ
ガス感なし (?)
吟醸香あり
優しい米の甘味あり
しっかりとした旨味、渋味あり
アルコール感少しあり
義侠の中ではライトかも
よっちゃん
織部の皿と秋刀魚
「口々」にて
sakepower
綺麗な熟成酒‼️
燗はなしでひやで美味しい‼️
上品なハチミツ感は良いね😊
FSB
あおぎりさん3杯目。
安定の義侠さん。
おいしすぎて、もはや何も言うことありません。
五百万石の淡麗な旨みとキレのバランス、最高です。
なんか久々な感じがしなくて写真を見返したら、8月に全く同じ義侠さんの2年ものを飲んでました。一瞬でたいらげた記憶。
一家に一本、義侠ですね。
sakepower
飲んだ記録用です🍶📸
sakepower
飲んだ記録用です🍶📸
NomBay
言わずもがな
˙ᵕ˙♩
燗でのんだらおいしかった
sakepower
良い感じの熟感🍯
そのわりに癖は気にならないね‼️
少し温めても美味しそう☺️
ピロピロ
飲んだ瞬間、旨みが広がる。舌がジュワジュワ潤う感じか心地よい。優しい甘みと少しのキレ、香りも豊か。口の中が多幸感。個人的に大好きないっぱい。
たまたま秋刀魚の塩焼きがあったので合わせたら最高。多分つまみは何にでもあう。