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2024年5月、愛知県愛西市の水谷酒造が火災に見舞われ、蔵が全焼してしまう事態が発生しました。蔵元の水谷政夫さんと杜氏見習いの後藤実和さんは、一時期は廃業を考えたと言いますが、周囲の励ましと支えにより、現在は再建を目指して他の酒蔵と共同醸造をおこなっています。 約1年後となる2025年4月2日、西尾市の山崎合資会社を訪れると、水谷酒造の銘柄のひとつである「千実（ちさね）」が搾られているところでした。 あれから一年、二人はどのような想いで酒造りに挑んできたのか。共同醸造では、どのようなお酒ができあがったのか。酒蔵の再建へ向けて、現在どのような段階にいるのか──。水谷酒造のいまとこれからについてお話を聞きました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
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みんなの感想
山忠本家酒造の銘柄
義侠義俠
似ている銘柄
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所在地
愛知県愛西市日置町弐橋１８１３Google Mapsで開く
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2024年5月、愛知県愛西市の水谷酒造が火災に見舞われ、蔵が全焼してしまう事態が発生しました。蔵元の水谷政夫さんと杜氏見習いの後藤実和さんは、一時期は廃業を考えたと言いますが、周囲の励ましと支えにより、現在は再建を目指して他の酒蔵と共同醸造をおこなっています。 約1年後となる2025年4月2日、西尾市の山崎合資会社を訪れると、水谷酒造の銘柄のひとつである「千実（ちさね）」が搾られているところでした。 あれから一年、二人はどのような想いで酒造りに挑んできたのか。共同醸造では、どのようなお酒ができあがったのか。酒蔵の再建へ向けて、現在どのような段階にいるのか──。水谷酒造のいまとこれからについてお話を聞きました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア#2-29 男気砕くブロッケンG | 紹介酒「義侠」
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tuna
辛口でうま
shingo
メロン系の甘味。
しっかりとした米の旨味。
フレッシュかつ武骨な味わい。
MuTe AN
酸味は弱めの旨口。芳醇な旨味は高級感が伝わってくる。食前酒で飲んだらこの後に出てくる食事に期待感を持たせるような豊かな美味しさ。
きまぐれ
純吟
こゆうま。あまこく。じんわりの強さ。力強さ。87点
甘み:2.8
酸味:2.8
辛口:2.6
含み香:2.6
kinako
八海山より味がする。
☆☆☆☆
juju
今夜はこれ！🍶🦀
台湾で買ってちょっと珍しいもの✨️
1993年に醸造した古酒 🥹
gakkyysukisuki8
兵庫県特A地区の山田錦を全量使用
XXX tax1912
Kulala
●。旨口。
しの
ともがら 辛口
