寿梨庵
以前レポしたのがVersion I❔
今回も生酛、お米の記載は無し（前回は五百万石）
キラキラしてます🌟
蜜のような甘い立ち香は芳醇な酒質を予想させます。
ねっとり粘度があり、フレッシュ、桃のような果実味🍑
こってり旨味が濃いのですが、酸が主張して高次元でバランスが取れている印象。余韻もしっかり👍
温度が上がると生酛らしさが出てきます♪
新潟では貴重な個性だと思います🤗
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64 チェックイン
タイムライン
酔生夢死
二代目醸造責任者「岩崎豊氏」の名前から命名
原料米：五百万石
■精米歩合：６０％
■アルコール度：１６度
６号酵母
ダンさん、旨口系燗酒のお勧め
開栓1週間でやっと開いたとの事
燗酒は力強い酸
冷酒は個性的な旨味を上品にまとめる酸
個人的には冷酒、今日一好きなバランス
takeさん@しぞーか
岩豊 生酛造り 特別純米酒 無濾過原酒
新潟第一酒造(新潟県上越市浦川原)
マッシュ
ほんのり黄色みがかった液色で、透明感のある穀物を思わせる香り。
ふくよかな旨みと6号酵母らしいスッキリしたキレ。
鼻に抜ける心地よいお米の香り。
重厚感とキレが両立したお酒。
ことり
『山間』の新潟第一酒造が6号酵母を使い、生もと仕込みで醸した『岩豊』の特別バージョンとのこと🤗
ややとろみがあり、落ち葉のように赤味を帯びた黄色の酒色。
含めば まろやかな白ワインのよう。
微かにドライフルーツ、コルクや樽のような風味、軽やかな熟成感、ハチミツにも似た甘味と重なるように生もと由来の酸の余韻が広がります。
3枚目 左：岩豊 右：ツチダ99
ツチダと比べると、色味も強烈な味わいも敵いません😅
Rafa papa
ことりさん こんばんは😃
6号酵母の生酛造りとは美味しそうな組み合わせですね😋初めて見る銘柄ですがとても気になりました🤔飲んでみたい…😊
ことり
Rafa papaさん、こんばんは😊以前山間がおいしかったので、同じ蔵のこちらをお迎えしてみました🤗生酛の軽快な甘酸。いろいろ取り扱っている酒店でありがたいです。県内ですが🚗遠くて…ポチってます😅
Heroyui
五反田の桑原商店にて。
特別純米らしからぬフルーティな香り。
淡麗でやや甘口。
非常に滑らかな舌触りで濃厚な味わいでした。
クリュグ
原料米：五百万石
■精米歩合：６０％
■日本酒度：
■酸度：
■アミノ酸：
■アルコール度：１６度
” 生モト造りで６号酵母を使い、キレと生モトの個性を表現するため、なるべく手を加えず氷点下貯蔵した岩豊バージョン２！素晴らしい出来です！ ”
全国有数の豪雪地帯、棚田が点在する山間の米と裏山の清冽な伏流水、脈々と伝わる越後杜氏の技で想いを込めて醸された新潟第一酒造の超限定品、 古来伝統の日本酒の歴史を想像し、自作で八十有余日かけて作り上げた生モト造りの特別純米の無濾過原酒「岩豊（がんほ）」のVersion２です。
岩豊シリーズの二種類目となる超こだわりのバージョン２は、原材料に酒造好適米「五百万石」を用いて６０％精米、生モト造りで６号酵母を使用し、キレと生モトの個性を表現するため、なるべく手を加えず、上槽後は氷温貯蔵された特別純米酒の無濾過原酒です。
熟成した吟醸香があり、甘酸っぱく生き生きとした酸味が感じられ、白ワインのような味わいが口一杯に広がります。岩豊バージョン１と比較すると、６号酵母を使用したことにより、野性的に仕上がっています。
さけえ
新潟上越の酒。
中取りヤンマ山間の生酛バージョン？
６号酵母なり。
モダンとクラッシックの良いとこどり生酛！
美味い！
あ、このうまさ、
北島思い出した！
たかし
美味しい！
YSTJ
岩豊 VersionⅡ 生酛造り特別純米無濾過原酒。
山間を醸す新潟第一酒造の二代目醸造責任者岩崎豊氏が先人の技法に挑むべく手本のないところから一から育て上げた特別なお酒。VersionⅡのこちらは五百万石を60％精米で磨き、6号酵母を用い、上槽後は氷温貯蔵し、極力手を加えずキレと生酛の個性を表現。
赤みを帯びた独特の色合い、マスカットのような上品な吟醸香、酸味が立ち、コクがありながらキレの良い後味は白ワインを思わせる味わいです！
あーる酒
新潟・上越市「岩豊（がんほ）生酛造り」
購入理由は3つありまして…
・初めて見る銘柄😲
・新潟の生酛造りに興味津々👀
・「私を連れて帰ってくれ」と言わんばかりの力強い字体😅
「山間（やんま）」を醸す新潟第一酒造のお酒なんですね。お店でも山間の隣にありました
醸造責任者のお名前が入った銘柄に並々ならぬ想いが感じられます💪
甘旨味と生酛の酸味
喉の奥から立ち上って、鼻に抜ける熟成感がたまりません！😆
癖になる味わいです✨
鰹のたたきのポキとともに😋
ジャイヴ
あーる酒さん、こんにちは☀
なかなかに力強く達筆な「岩豊」の熱い視線から逃げられなかったんですね😁
確かに、新潟の生酛造りは興味を引きます。いつもヘルシーで美味そうな食事にお腹が空きます😋
あーる酒
ジャイヴさん、こんにちは🤗
そうなんです!!一度は前を通り過ぎたんですが熱い視線🔥を感じてしまい、買わずにはいられませんでした😆ちょっと濃いめの料理が合うかなと思ってポキにしてみました😋
赤兎馬
.
精米歩合：60%
「山間」を醸す、
新潟第一酒造さんのお酒
アミノ酸の豊かな味わい
☆4.0
たがーる*.+
おおお！癖ありフルーティ！
戻ったらニセコはすっきり！こっちのがちゅき！
癖ありなんだけど、フルーティだから重すぎないの！
飲みやすかったあ！
ひったまー
今夜の1本はコレ！
『山間』シリーズの第4弾にして、最後の1本。
早速開栓…柔らかいお米の香り…でもキレイだから、コレは嫌じゃないな( ˘ω˘ )では一口…今時のフルーツ感は無く、お米の甘味と旨味が全面に来ます。でもキレがいいので呑み疲れしないなぁ(´ω｀)程良い苦味と酸味のバランスもGOOD♪『山間』シリーズの中じゃあ、コレが1番良かったかな(^^)
星4
Lily
今日の4杯目。すっきりだけど、最後しっかりどっしり。
ぎゃばん
☆☆☆☆☆
雪室貯蔵。味わいへの影響は判別できないけれど、わりとどっしりした酒。深みある旨味があって飲みごたえもある、旨い酒。
先ほどの瀧自慢がライトだったので、少々ギャップを感じつつ…
