ぶんず
今日のお供は日本最古と言われる須藤本家の
お酒です。
この薫り？なんだっけ、ちょっと糠か？
爽やかな糠？不思議と良い薫りに思えます。
スッキリした、水みたい(水では無い！)
尖ってなくて、ひたすら優しい味わい
なんで、みんな呑まんの？
(投稿少なし！)
最近流行りの🌀のプラスチック封印だった
と言う事は、設備投資出来る利益がある！
残って欲しい蔵ですね。
thanks いばらき地酒バー水戸(常陸国@水戸)
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81 チェックイン
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タイムライン
kt
ふくよか系
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ふくよか系
餃子バクバクさん
茨城に言った際に寄った酒屋さんで購入。
やっぱり冬は「生」と書かれると買ってしまう！
昔ながらの醸造との事なので、どこか日本酒の古酒を飲んだ時のような独特な風味がしました。
単体よりは、造り手が勧める食中酒に最適でした🍶
まつちよ
郷の譽の純米吟醸98BYです🍶
ここまで古いお酒飲むのは初めてです。
飲むまで正直ちょっと怖かった😅
まずは冷酒で。
上立ち香は酸を感じる甘い香り。
口に含むと仄かな柑橘系の酸にさらりとした甘味。
まったくヒネてないです。
お次は燗で🍶
上立ち香は甘酸っぱい香り。
温めると酸が立って甘味も膨らんでめっちゃ好み🥰
燗にしたお酒の中で一番美味しかった🍶✨️
奥丹波の21BYもそうだったけど、ほんとに98BYなんだろうかと思うくらい古酒感無く飲めましたね。
貴重なお酒をありがとうございました。
bouken
まつちよさん こんばんは🌃
いこまさんが郷の譽扱ってたなんて驚きでした😳
98BYは当時中2なんで知る由もありませんが😅
いこまさんは火入でも冷蔵庫保管なので状態は良いと思われます🤗
まつちよ
boukenさんおはようございます🌞
いこまさんとこ火入れでも冷蔵庫保管なんですか。凄いですね。
まだ売ってたら買いたいな🤔
bouken
XのDMから発送受け付けてるので問い合わせてみても良いかもしれませんね😊
Takumichi Sutani
やや黄色がかった透明で、ヨーグルト、洋梨、炊いた米、スイカズラの香りがある。アタックはやや強く、しっかりとした酸味があり、まろやかな甘味も感じられ余韻はやや長い。
MoGi
冷酒にて。
日本最古の酒蔵の日本酒。
色は薄黄色濁り。
香りはほのかに炊飯（ほのか〜にミリン）
初口まったりと炊飯の香りの中に蜜のような甘味がくる。
後味はキリッと淡麗で、舌に辛口の余韻が残る。
生酛だけど、無濾過生貯蔵酒 純米大吟醸だけあって、飲みやすく綺麗な味わいの中に、味にも拡がりがある。
いぶりがっこチーズとよく合います。
ちゃんまやP
【日本最古の酒蔵の満点スペック😉】
純米大吟醸、氷温熟成、無濾過生と好きな言葉ばかり並んでおり、スルー不可なボトル😁
知らなかったが、1141年創業で、現存する日本最古の酒蔵らしい…Σ(ﾟДﾟ)
883年前❗❗
度数は強くないがアルコール香は強め。
かなり辛口で、何より印象に残るのは後味の苦み。
酸はあまり感じず、今まで飲んだ中で苦みを一番強く感じた日本酒かも😳
1年熟成らしいので、もっと旨みと含み香の熟成感が欲しいというのが正直なところだが、歴史も含め色々と勉強になった。
尚、とても意外だったが、甘旨な鶏レバー煮との相性が良かった😋
おじさん
日本最古の酒蔵と言われている須藤本家のお酒。ほのかな吟醸香と最後にキレのある味わいの純米大吟醸でした。
ごんぞう
日本酒会
bouken
阪急蔵元まつり⑥
初登場の須藤本家さん。
これをキッカケに阪急さんで取扱してもらえたら…と仰ってました。
関西では馴染みがないけどタキモトさんや大阪の島田酒店で取扱あるとの事。コロナ禍になって以降ほぼ関西には出してないそう。
輸出メインなだけあって社長さん英語の発音メチャ良かった🤣emptyって敢えて英語で言い直したりしてたし🤣
現存する最古の蔵。
初めて生酒を出した蔵。
初めてスパークリングを出した蔵。
何か凄そうで恐れ多いイメージ。
試飲したのは
霞山 純米大吟醸 無濾過生々
霞山 純米大吟醸 無濾過火入
雪の舞スパークリング無濾過生々
郷乃誉 純米大吟醸 生酛無濾過生貯蔵酒
郷乃誉 純米大吟醸 黒金 無濾過生々
郷乃誉 純米大吟醸 無濾過生々
郷乃誉 純米大吟醸 氷温熟成 秋生
山桃花 純米大吟醸 無濾過生々
黒金はチョコの様な味に熟成感っぽさ感じたけど蔵元曰く熟成はしてないとの事。
生酛は世間一般の生酛とは一線を画す味だけど、コレが本来の生酛らしい。
スパークリングは梨の様な味。
文字数足らん🤣
bouken
一番滞在時間長くビックリする話沢山聞けて有意義な時間でした。ここでアラジンさんと合流。
スパークリングも気になったけど高いので、一番好み寄りな気がした山桃花 純米大吟醸 無濾過生々を購入
bouken
名刺まで頂いたし今回一番堪能したと思う。
アラジン
boukenさん、こんにちは😃
その節はありがとうございました😊私はboukenさんとねむちさんが須藤本家で話もお酒も堪能された後の去り際に合流しましたが、お二人とも非常に満足されてましたね😁
ポンちゃん
boukenさん、こちらでも😊
たくさんお話して飲まれて素敵な時間を過ごされましたね✨私たちも味から経営のことから丁寧にお話して下さって興味深かったです😊最近すぐ忘れるので録音したいです🤣
tomoさん
boukenさん、こんばんは😁
郷の誉、熊本では見かけないですね。
埼玉にいた頃は飲んでましたが…
結構好みのお酒でした
熊本にもこんなイベント来てほしいな〜
bouken
アラジンさん こんにちは😃
先日はありがとうございました🙇
今回一番の目的は須藤本家さんだったので酔う前に訪問しました🤗これ以降はあまり記憶ないです😅
bouken
ポンちゃん こんにちは😃
一度絶やしてしまうと同じ物は作れない。という言葉に凄く重みを感じました😊
取材みたく録音せなあきませんね😅ドン引きされそうやけど🤣
bouken
tomoさん こんにちは😃
蔵元さんも輸出メインと仰ってたので、あまり流通してないのかもしれませんね🤔
熊本は鶴屋百貨店に頑張ってもらいましょう😁
ポンちゃん
阪急蔵元まつり🍶９蔵目
pyonpyonさん到着！
４人で試飲です🎶
平安時代から続く最も歴史の長い蔵元さんです✨
雪の舞 生 スパークリング
生酛純米大吟醸 無濾過生貯蔵
純米大吟醸 黒金 無濾過生々
スパークリングは爽やかで甘味柔らかく飲みやすいです🫧
スパークリングも180年前から作られてるとのこと😳
そして黒金！ビターチョコ🍫のような味がしました。コクに驚きました‼️
海外のワイナリーに技術を教えたり、お酒も海外を意識して作られてるのが蔵元さんのお話から伝わりました😊
bouken
ポンちゃん こんにちは😃
お酒の味も蔵元のお話も色々衝撃的で今回一番印象に残ってます。滞在時間も長くここでかなり酔いました🤣
ポンちゃん
boukenさん、こんばんは🌙
お酒は勿論のこと、海外の有名ワインメーカーへの指導等、技術については驚いてばかりでした😳チョコとコラボでイベントをしたりといろんなことをされてるのもスゴイですね✨
ジェイ&ノビィ
ポンちゃん、こんばんは😃
関西組はホント仲良しですねー🤗
皆んなで回ると楽しさ倍増👍旨さも倍増かな😋180年も前からスパークあったんですか😳勉強になりまーす
ポンちゃん
ジェイ＆ノビィさん、こんばんは🌙
感想言い合えるのいいですね！蔵元さんとの会話も思ってもいない質問が出たり、本当に楽しさも美味しさも倍増です😆💕
江戸時代からスパークリング飲まれてたんですね‼️
