いおりちゃん
常温で味見した後に熱燗で頂きました。かなり旨味と酸味が強いので、一度熱燗にした方がバランスが良いかな〜と。大正解でした。
187 チェックイン
みんなの感想
純米上槽即日詰生原酒🍶美山錦🌾埼玉G酵母✨
適度な酸味😆。うまくつくってる。特徴は薄いけど嫌味なし。昔懐かしいコンビーフドリア（ミックスコンビーフドリア）ともいける👍こういうつまみがかえって美味しい😋
美吟亭@戸田公園 20230804
かなりの上質な純米大吟醸酒。
充分なまろやかな美味しさがあります。
埼玉の実力蔵です。
埼玉の酒では神亀は別格としても、花陽浴に次いで挙げたい酒です。
家で飲むのは初。近場だと一升瓶しか扱ってないので八戸のくるみやさんからポチりました。あと2種類関西では買えないお酒一緒に買いました。
梱包が丁寧で素晴らしい。
イチゴやベリー系の仄かな香り。スッキリした甘さと酸が心地よい。最後苦味で締める感じ。美山錦とか過去に飲んだお酒のほうが甘かった印象ある。関西にも四合買える店あればなぁ…。
ここの酒蔵、全員65歳以上で高齢化してるそう。だからあまり流通してないのかな？
亀甲花菱を買えるお店
清水酒造の銘柄
亀甲花菱
似ている銘柄
みなさまのコメントを解析してフレーバーを分析して、似ている銘柄を選んでいます。
所在地
タイムライン
海の男
冷やしてあったものを開封。冷やしてあってもフルーティーな香りが広がる。ほんのりとパイナップルのような、イチゴのような甘い香り。温度が上がると香りが引き立つ。かなり甘いのかと思いきや、意外と辛口。裏のラベルには日本酒度+4とある。香りは甘いが実はスッキリ辛口と言うのは悪くない。あと味に酸味と渋みが結構残るので、本音を言えばこういうのもないさっぱりとしたのが好みだが。
Kab
ラベルに細かい年月日表記。仕込み１月、上槽２月、出荷４月。蔵元と酒屋で少しずつ寝ています。
常温から。香りは穏やか。ほんの少しだけパインのような。
含むととろみがあり、結構な苦味もありますが苦ではなく、ともに旨味が膨らんできます。甘くはない。
苦味と旨味が居座ったまま、優しくじんわりと引き上げていきます。
冷やすと常温より苦味が薄くなって、旨味を感じつつ少し軽快に入って苦味でキレるようになります。こちらの方が個人的には好みです。
4日目、燗にもチャレンジ。こちらも苦味は薄くなります。微かな甘味と、やや膨らむ旨味。40℃と45℃は似た感じです。50℃はややアルコール感が強くなります。
旨味が強めで（じんわり程度で凄く膨らむわけではありません）、濃い方向でバランスが取れています。苦味もありますが冷やすか温めると減退します。
熟成系ではありませんが芳醇な方、飲みやすさも相当あります。生酒ですが当然？4日間全く落ちはなし。
モダンかクラシックかどちらに分類するか悩みますが、純大でこれなので、蔵全体としてはやはりクラシックな方向性なのでは。
tomo
亀甲花菱 純米吟醸 無濾過生原酒 3080円
今日の肴はカリカリチーズのズッキーニとじゃが明太。
開封後の香りは優しい華やかな美味しいお酒の香り。最初のアタックは和三盆のような甘みが全面に押し寄せ、後々から苦辛がやってきてずっと居座り余韻を楽しませてくれるお酒。発泡感は全く無いですがじんわりとやってくる苦辛が後を引きます。コスパ良く美味しいお酒に出会えました😊
Nornbbx
飲み口スッキリ、口に含むとフルーティな甘さあり。喉越しは柔らかい。
sakura-ame-hina🐾
よつばにて
美味しい しっかりめ
Nornbbx
ほのかなフルーティな香り。口に含むと微かな果実のような香りの後に、米の旨みが広がる。
よっち
新所沢 ろばた焼きみのる さんにて
美山錦 甘味がほのか
sakura-ame-hina🐾
よつばにて
美味しかったー
Hashimoto Kana
★★★
辛口
さらっとしてる
あーる酒
春節のお酒🧧
埼玉・加須（かぞ）市「亀甲花菱（きっこうはなびし）純米吟醸 生原酒 無濾過中取り 雄町」です🍶
もう一つのお正月、春節ですね🧨
以前、大連に居たことがあり春節もお祝いしています😊
さて、お酒は何にしよう…🤔
家にある日本酒の中で一番おめでたい銘柄を選びました✨「亀甲花菱」は飲んでみたかったお酒で、ラベル「花菱」の字体にグッときます👍
果実のような香り、雄町らしい力強い甘旨酸苦が喉を通り抜けました🥰
水餃子🥟＆中国の黒酢
よだれ鶏とともに😋
ジャイヴ
あーる酒さんおはようございます☀️🙋
海外の文化を日本文化で祝うの素敵ですね🎵
日本酒×中華料理のペアリングも自分には新鮮に感じるので今度トライしてみます😉
あーる酒
ジャイヴさん、ありがとうございます！🤗
今年は一月に春節があり、私の脳内では「🎵一月は正月で酒が飲めるぞー」の日本全国酒飲み音頭が2回奏でられました🍶😆
日本酒と中華料理、ぜひぜひお試しを！
ジャイヴ
１ヶ月に正月が２回有るとなれば酒呑みの血が騒ぎますね🍶
２月は豆まきで酒が呑めますよ✨
あーる酒
ジャイヴさん、そうですね♪2月は豆まきで酒が呑めますね\😆/ 今日は2月4日発売の「立春朝搾り」の注文締切日なので、これから酒屋さんに行って予約してきまーす🏃
mamiko
あーる酒さん、こんばんは〜(*^^*)
春節のお祝いしたのですね〜😃中華と日本酒もいいですよね❗️主張激しい⁉︎🤭黒酢にも負けなそうなお酒みたいで、美味しそうです〜😄
あーる酒
mamikoさん、こんばんは🤗
カウントダウンして春節のお祝いをしました✨🧨焼餃子も好きですが、水餃子も大好きです🥟お酒は黒酢に負けない、グイッと力強い味わいでしたよ〜😉
松本 祐貴
無濾過中取り
酒米は雄町90%
色はほぼ透明。
とにかく香り高い。
味は酸味が強い。その後アルコール感と米の甘味。
それほど好みの味ではないがおいしい。
生なので酸味なのかな。
krd
甘い良い
つきしずく
外飲みシリーズ
フルーティすっきり系。
良い甘味で酒感柔らかく飲みやすい。
優しく気持ちの良い感じは純米大吟醸ならではかな。
一杯目にはぴったりですね。
しんしんSY
フルーティなお酒でした
時間切れが近づいてきました
お猪口2/3程度で飲み進めます
店員さんからも後もう少しでお終いですよと一声かけられました
蘊蓄
桃のようなフルーツの優しい香りが漂います。口に含むと重厚な甘み、旨みがあり最後には渋みがでてキレていきます。フルーツの香りや、甘みのあるお酒が好きな方にオススメです。
使用米 : 美山錦
精米歩合 : 50％
アルコール度数 : 17.0度
りさまる
酸味強め、コクの深い味わい
ペアリングは牡蠣の餡掛け