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フレーバーチャート®
みんなのコメントからフレーバーを解析して作成したチャートです。
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タイムライン
akikoda3
くどき上手 穀潰し 純米大吟醸
評価4.5
アルコール度 17度以上18度未満、原料米 出羽燦々 山形県羽黒町産、精米歩合 22%、使用酵母 小川10号・M310、日本酒度 -5.0前後、酸度 1.2
山形県オリジナル酒米「出羽燦々」を22％まで磨き上げて仕込んだハイスペックな純米大吟醸。まさに採算度外視。香りは心地よくフルーティーで華やか、とても奇麗で上質、きらやかに澄んだゴージャスな味わい。
しん栗
毎年楽しみな一本🍾
今年は頼んで買い置きして頂きました！
愛山33✨
毎年、出る時期を忘れてしまう😭
大事にして飲むのも忘れてしまうから、今年は早目に頂きます🍶
しん栗
天明の後にくどき〜🍶
間違いないヤツ✨
zjYSYGNDB0
微発泡、やや辛め
1952年、明利酒類株式会社の副社長であり研究者でもあった小川知可良博士が、東北中の酒造から集めたモロミから小川酵母を発見しました。現醸主である五代目･今井俊治氏は、明利酒類で小川先生より酒造りの指導を受けることになりました。
酵母の生命力、魅力に引かれ、今井氏は小川酵母で醸すことを決意、小川酵母と共に生きる蔵と謳い始めたのが昭和58年。小川酵母の特徴を体得し、仕込み開始から搾りまで24～5日、100を超えるチェックポイントを確認し、積み上げていきます。酵母の生命力、魅力に引かれ、お酒に現代の進化を加えた製法は五代目のJrである六代目 今井俊典氏も引き継いでいます。
kyujim
純米吟醸だが50％精米、飲むと青いメロンの香り、ガス感はなく少し辛口で程よい苦味で抜けていき、華は抑えめだが食中向きでとても美味しい。くどき上手は一升瓶でも安心して置いておける。
まさや
めっちゃ甘い
トラマン
今年は酒未来を33%まで磨き上げていて、香りもいいし、ジューシーでうますぎました！
夏にはいい、喉越しも柔らかい日本酒でした！
つとむ
ここまで磨いたら
何も残らない！！！
もっと残して
削られた部分も好き！！！
だけど捨てられた
磨かれすぎた
クラスのマドンナを超えた酒
地域で応援する
アイドルレベル
たっぷり飲んだ後でもわかる
美味しすぎるお酒
ch-072
華やかな吟醸香
透明感と果実感 心地よい甘み 美味しい
播州愛山 小川10号 44% 15〜16度