ヒラッチョ
渋谷駅の比較的近くにある居酒屋「ニュー信州」さんにて。
前に何度か訪ねたことがある居酒屋でしたが、再開発があり、移転。
移転後は初めての訪問。
メニューの傾向は変わりませんが、日本酒は而今も置いてあり幅を広げていましたが、
基本ラインナップが越乃寒梅、鶴の友、〆張鶴、雪中梅、磯自慢、、という時点で私の好みドンピシャです。
雪中梅の普通酒、やや甘めの味わい。
新じゃがいも煮の様な素朴なアテによく合います。
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417 チェックイン
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みんなの感想
雪中梅を買えるお店
丸山酒造場の銘柄
雪中梅
タイムライン
さもはーん
誕生日祝いで飲みました。おいちい
xtremer
本醸造。醸造アルコール入りの晩酌用。
一口目の味わいが格別。三つくらいの旨味、甘味が同時に入ってくる。
回し蹴りと腹パンとビンタを同時に食らうかのような驚きの瞬間。→美味しい。
マグカップ一杯で今夜も幸せ。
甘口好き、米の香りが好きな人には是非雪中梅飲んで欲しいです。
味わいは甘口、和菓子系のフルーティー。喉越しは柔らか。さわやかな後口。
えっぐよーく
新潟県上越市本町 藤作古登にて
yasu145
昭和の時代は新潟県の入手困難だった銘柄。
今は昔ほどではないですが、
生産量はあまり多くないので
時々見かける程度。
なんとなくアルコール感強め。
よく言えば淡麗辛口かもしれないけど、
越乃寒梅ほどの淡麗感でもない。
冷やよりも燗の方が美味しいかな。
Pivo
辛さとお米の風味！
takeさん@しぞーか
おはようございます。
昨晩いただいたのはこちら。
さわやかな香りでスッキリしたフルーティな味わい。今まで呑んでいた雪中梅とはちょっと違います｡フランス語で『〜を試す』、という意味の名前『essayer』の通り『雪中梅の新しい挑戦、変容』がテーマだそうです。
カメレオンと、雪中梅の梅の枝のラベルも可愛らしいです。
雪中梅 essayer＜エセイエ＞ 生酒
丸山酒造場(新潟県上越市三和区)
かおす
生たらこ、菜の花おひたし、うるいおひたしに抜群にあう！
金猫魔
高田公園の夜桜へ！花見に向かう途中にある布袋屋。いつものようにふらりと覗くと、雪中梅だという雪中梅らしからぬボトル…!しかも生酒だと…!?
essayer(エセイエ)と名をうつ、淡いパステルカラーのラベル、梅の枝にカメレオン？なデザイン。
エセイエはフランス語で試す、の意。雪中梅の新しい挑戦、変容がテーマだという。2022年に醸造責任者が変わり、その内山杜氏による、雪中梅の未来を担う新しい味の模索。
ややメロンのようなフルーティーな香り、あと麹の香り、華やか、スッキリ、
雪中梅らしからぬ、新しさ。
口当たりまろやか、
じゅわり、という様な重く舌の上を流れる芳醇な甘み、おだやかな甘酸っぱさ、
しぼりたての生酒らしくまろやかで厚みのある旨みがあるが後口にキリっとした苦味もあり
スッキリとまとまる、柔らかい飲み口。
うーん、美味しい！新しい！モダンな純米大吟醸雪中梅！
この週末の桜は最高だった。巨大しだれ桜とサクラロードが素晴らしかった〜
===
原材料:米(国産)、米麹(国産米)
原料米:五百万石
精米歩合:50%
アルコール度数:16度
720ml 1,980円
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★★★★☆
WOM
その昔、新潟の三梅といえば、超入手困難銘柄。仕事で新潟高田を訪ねることが多くあり、よく披露された。当時、日本酒に全く興味がなく、ほとんどスルーしていた。
令和の今、越乃寒梅はイオンでも容易に買える。峰乃白梅も菱湖として近所の酒屋でよく見かける。
さて、雪中梅はと言えば私の地元ではなかなか見かけることがない。と言うことで、上越出張の折りにゲット。
春の味覚、ホタルイカとブロッコリーのオリーブオイル和えに合わせてみた。
セメダインかバナナか程よい香り。甘いです。ホタルイカやブロッコリーの甘み苦みと調和する。ラストに最後の苦みがあって口の中がスッキリ美味しい！
楽しい夜更し
2年熟成。
中国語>日本語
ゴジラ
甘いのでそんなに勢いよく飲めない
GMN4
・久々の雪中梅
・いつも通りぬるめの燗で飲んだが甘旨が広がり、かつ甘さが嫌な感じじゃなくキレよくスッキリめ。
・刺身と合わせていただきました。