しんしんSY
純吟の翠玉も見つけた
これも飲んでおこう
特別純米よりも甘さが深い
蘊蓄
■原料米：秋田県産米
■精米歩合：50％
■使用酵母：非公開
■日本酒度：－6.5
■酸度：1.4
■アルコール度：16％
Sakenowa记录你的日本酒体验，发现你的最爱
时间轴
しんしんSY
これを見つけたらやっぱり飲みたくなる
花邑 出羽燦々 純米吟醸
美味いね😋
蘊蓄
原料米： 出羽燦々
精米歩合： 50%
アルコール： 16度
日本酒度： -8.4
酸度： 1.5
3月は生酒、6月は火入れ
しんしんSY
蘊蓄
原料米： 秋田県産米
精米歩合： 麹米 55%・掛米 59%
アルコール： 15度
日本酒度： -4.4
酸度： 1.5
しんしんSY
この日はホントいいお酒沢山あります
選ぶのに悩みます
シンタカチヨも2種見っけ
これはお初のシン・タカチヨ G-TYPE 知 OVERTHESKY
口腔内にアタック強し
印象的なお酒です🍶
蘊蓄
使用米 新潟県魚沼産「一本〆」
磨き 65％
特定名称酒など 生酒
度数 12度
しんしんSY
矢尾 赤磐雄町50 純米大吟醸 無濾過生原酒 R6BY
ショッキングレッドが衝撃的🎯🫨
飲んじゃおう
甘旨フルーティーです☆
蘊蓄
日本酒度 -16.9
度数 15.8%
酸度 1.9
精米歩合 50%
アミノ酸度 1.1
原料米 雄町
酵母 広島吟醸酵母
しんしんSY
こっちの方がちょっと甘いかな
違いをうまく表現できず
美味い😋
蘊蓄
アルコール度：15
日本酒度： - 6
酸度：1.6
原料米：ぎんおとめ
精米歩合：55％
しんしんSY
紫色の紫宙発見🟣
頂きます
しかももう一つ紫宙を見つけたので飲み比べ
初物美味い😋
蘊蓄
アルコール度：15
日本酒度： -1
酸度：1.8
原料米：亀の尾
精米歩合：50％
しんしんSY
飲み放題は2時間まで
お席には2時間半までOKとのことから、紫宙と最後のこのいづみ橋までグラスに注がせて貰いました
色んな話で盛り上がって次回は先輩お勧めのお店にご案内いただけることに
いづみ橋のこの雫ラベル
三月頭にも頂いておりましたが酸味を楽しむ生酛
異業種交流会、6月実施予定
帯広で行いますがこの先輩はご都合付かずまたその次の機会に↩️
楽しい夜会、神楽坂を下って飯田橋駅でお別れ
またお会いしましょう！
蘊蓄
使用米 山田錦（神奈川県海老名市産）
精米歩合 55%
度数 17%
しんしんSY
そろそろ後半から終盤に
この日は四合瓶を丁度開けたのが2度ありましたので、のいえルールで新しいもの開栓させてもらいます
2階にあった紫宙
これも純米大吟醸
ダイアモンドラベルは少し前に頂きましたが、開けたてはなんてフルーティーで新鮮なのでしょう
パイナップル🍍感を
少し多めに注いで楽しみました
先輩も少しお付き合い頂きました
蘊蓄
アルコール度：15
日本酒度： -3.6
酸度：1.5
原料米：結の香
精米歩合：45％
しんしんSY
川鶴を初めて飲んだのは高松市にあるたこつぼ、さんというお店
簡単には予約の取れなお店です
過去に2度訪れていたのでこの異業種交流会でも利用させてもらいました
その時に飲んだのが本醸造川鶴を
その後色んな川鶴を頂きました
注目の銘柄の一つでもあります
フレッシュ、ラムネのようなお酒
讃岐くらうでぃとはちょっとジャンルの違うお酒
いい組み合わせでした
先輩も喜んでました
めでたし、めでたし
蘊蓄
精米歩合：65％
原料米：オオセト
日本酒度：+1
酸度：1.8
アルコール度数：16度
しんしんSY
異業種交流会、それはT電力、T電鉄グループ、そして私が所属する会社の将来を嘱望された40歳前後の面々が一緒に研修を受けたのがご縁です
参加者約20名の中でもお酒好き、ゴルフ好き、旅好きの5人が私の札幌転勤をきっかけに集まりお楽しみ会をやるようになりました
過去には京都で舞妓さん、芸妓さんとお座敷遊びをしたり、福岡中洲でもつ鍋を食べたり、高松で一見さんお断りのタコ飯屋🐙を堪能したりと
今回はその香川県の銘酒が2種あったので飲み比べましょう
まずは讃岐くらうでぃ にごり
ちょっとお口直しですね
アテは撮り忘れましたが鮭のちゃんちゃん焼きも出てきました
蘊蓄
もともとは酒蔵の地元・香川のご当地グルメ「骨付鶏」に合うお酒として作られた讃岐くらうでぃ。飲むと本当に乳酸飲料のような味わいで、ヨーグルトのようでもあり、スパイスを効かせたお肉料理や揚げ物との相性も抜群です。
原材料 米（国産）、米こうじ（国産米）、醸造アルコール
アルコール分 6度
使用品種 -
精米歩合 70%
しんしんSY
昨年末に初めて廣戸川の純米大吟醸を飲みました
そのお酒の精米歩合は45%
今回は黒いラベルに純米吟醸の記載が
これは飲まなくちゃ
この精米歩合は50%
荷札酒は純米大吟醸を名乗り、廣戸川は純米吟醸を名乗る
奥ゆかしいですね
過去のさけのわ投稿を振り返ってみると、過去にも黒いラベルの廣戸川を何度か飲んでましたが、それらは純米吟醸無濾過生原酒の記載が
今回は生酒
別物なのか、名称を変えたのかちょっと不思議
長くなりましたが廣戸川部長お勧めのこの銘柄にはハズレはないと思います
純大もうまかったけど、この純吟生も亦旨し
蘊蓄
使用米 福島県産「夢の香」
磨き 50％
特定名称酒など 純米吟醸/生酒
度数 15度
しんしんSY
異業種交流会の先輩との飲み会
後半戦
7種目
この日の一階の保冷庫には気になる私好みがかなりありました
先輩からもセレクトは任せるよとのことから、後半戦はこの組み合わせで
過去にも加茂錦荷札酒を見かけると必ず飲みます
この日は荷札酒 紅桔梗 純米大吟醸 火入れ
紅桔梗はまだ3度目
やっぱり美味い
加茂錦荷札酒の種類ってどのくらいあるんだろう
今度数えてみましょう！
蘊蓄
原料米 : 秋田県産 秋田酒こまち80%
精米歩合 : 50%
アルコール分 : 13%(原酒)
しんしんSY
甲子飲み比べ
こちらもお初
残りちょっと
ホントお味み程度でした
又出会ったらゆっくり飲みたいです
お味の感想、この量ではちょっと無理🤏
蘊蓄
精米歩合：58％
アルコール度数：16度
しんしんSY
一階に又降りる
風の森以外に四合瓶が2種類
これらを飲み比べよう
なんとどちらも甲子
しかもお初
黒い方、ジューシー、フルーティー
協会酵母1801を使ってるからこの味になるんだ👅
初鰹のたたきに合わせます
蘊蓄
■原料米：麹米/山田錦 掛米/五百万石
■精米歩合：麹米/50％ 掛米/58％
■日本酒度：-1.0
■酸度：2.1
■アルコール度数：16度
■使用酵母：協会1801+協会1001号
しんしんSY
真っ赤な雨降発見
埼玉と神奈川の飲み比べ
酸味が良いですね、やっぱり生酛でした
蘊蓄
原料米：兵庫県産山田錦100％
精米歩合：50％
仕込水：雨降山地下水（硬度：150）
使用酵母：9号酵母
アルコール分：15度
しんしんSY
この日の3種類目👀
好きな銘柄
先輩にお試し頂きました♪
蘊蓄
＊使用米・・・麹米 山田錦/掛米 雄町
＊精米歩合・・・50％
＊アルコール度・・・15
しんしんSY
ALPHA 6・6号への敬意 無濾過無加水 生酒 2024
新政NO.6を彷彿とさせる酸味を楽しむお酒
秋津穂657ネクストはフレッシュさ、甘酸っぱさを楽しめる
どちらも美味しい、良い酒です
先付けも春を感じさせる☘️
蘊蓄
原料米 奈良県天理産 秋津穂(栽培者/植田 敦史)
精米歩合 66%
アルコール度数 14度
酵母 6号酵母
仕込水 超硬水 葛城山系深層地下水 硬度250mg/L
発酵日数 32日
しんしんSY
10年くらい前に美味しい日本酒を飲みに誘ってくれた異業種交流会で知り合った方から久しぶりに飲みませんかとお誘いを受けました
今回は私からこちらで飲みましょうとのいえ、さんに予約を入れました
やはり夜はいつも満席🈵
今回は二階のテーブル席だったので酔っ払うまでは一階に行ってセレクトしましょう♪
スタートにいいお酒発見💡
風の森の飲み比べ🌳
秋津穂６５７ NeXTはのいえ、さんで知った最近私も好みのお酒です
先輩も喜んでくれました
2時間飲み放題ですから好きなものをゆっくりと飲みましょう🍶🍶🍶
蘊蓄
奈良県産秋津穂100%使用
精米歩合65%
アルコール分15％
無濾過無加水生酒
あき
山田錦を50%まで磨いたお酒。
すっきりした味わいで飲み勧めやすい。