南十字輝
7/10
京都らしからぬというと失礼だが、モダンなラベルのお酒。
ミラーミラーという名前がまず気になりますね。
特徴としては黒麹を使用している点と、リンゴ酸高生産酵母を使用している点。
味わいもかなりモダンタイプになっていて、ラベルもあってイマっぽい感じになっている。
じゃあミラーミラーってなんやねんという疑問は残るんだけど、それはまた次の機会に。
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南十字輝
7/10
シベリアンハスキーがかわいい津島屋外伝。
今回は雄町を使用しているそうだ。
外伝はドイツの白ワイン酵母で醸されているシリーズ。
雄町を使うことで複雑な味わいを持たせつつ、より白ワインの感のある仕立てとなっていた。
低アルコールなので飲みやすさもある。
ラベルもあって本当にワインのような気分になるお酒だった。
南十字輝
5/10
前から飲んでみたかったやつ。
いわゆる「その他の醸造酒」扱いのクラフトサケ。
精米歩合は92%でアルコール度数は9度。
思ってたよりぶどうで、思ってたよりジュースだった。
もう少しお酒なのかと思ったんだけど、ぶどうジュースのようにすいすい飲んでしまう。
この精米歩合でこれだけ飲みやすいのもすごいなと思う。
Kaze no MoriALPHA 1 DRY 次章への鍵 2023
南十字輝
7/10
通常のALPHA 1が「次章への扉」だったんだけど、こちらのDRYは「次章への鍵」。
何言ってんだって気持ちはあるんだけど、コンセプトメイクのうまさはすごいなと思う。
DRYとあるように甘みを排除したドライな設計になっている。
風の森らしい酸味や果実香のそのままに、きりっとした味わい。
いつも楽しませてくれるお酒です。
南十字輝
6/10
山田錦を使用した1回火入れの純米吟醸。
その名の通り熱酒を急冷したということかしら。
透明感にこだわりお酒なので、さすがのすっきり感。
甘み、旨味がやってきて、後半に酸味がふわっと広がる。
なんだかリッチな味わいを楽しめるお酒だった。
南十字輝
6/10
まめ農園の雄町は良いそうだ。
岡山県倉敷市にあるそうで、稲刈り後にマメ科の植物を植えることで緑肥栽培を行っていることからまめ農園とのこと。
みずみずしいお酒で、ベリーや白桃のような甘い香りがある。
乳酸系の香りもあって後半に苦味もあるという、いろいろなものが詰め込まれた感じ。
お得感のあるお酒ですね。
南十字輝
6/10
変わったお酒を造ることで有名な白杉酒造。
名前もかわってますね。
酒造りにおいて酒米をほとんど（まったく？）使わないそう。
そして麹も白麹や黒麹を使うとのこと。
こちらのお酒はコシヒカリに焼酎用4号酵母が使用されている。
青リンゴ系のフルーティーな香りは強め。
そして酸味がしっかりとした味わい。
今風なんだけど、日本酒としてはちょっと特殊というか。
食中酒として飲もうとするとびっくりするかもしれない。
そんなお酒です。
南十字輝
7/10
出羽鶴の無濾過生原酒。雄町60%精米。
ゴージャスな味わいでフルーティー。
香りはなんだろう、メロンとかライチ、あとバニラっぽい香りもした。
後半は苦味という名のコクがある味わいで、こんな強いお酒あるんだなーという感想だった。
また飲みたい。
南十字輝
8/10
出羽鶴の愛山。
さらに秋田オリジナル酵母のUT-1を使用している。
お酒は米じゃないとは聞くんだけど、愛山と聞くと飲んでみたくなりますね。
愛山らしいフルーティーな香り、メロンのような甘みが感じられるお酒。
ふんわりと酸味もあるのがいいですね。
南十字輝
6/10
KURANDのお酒ですね。
とてもハイスペックでお高めのやつらしい。
ただKURANDのお酒は評価が難しいんですよね。
フレッシュ感があってジューシー。
飲み口はとてもゴージャスな感じ。
乳系のニュアンスもある。
確かに美味しいんだけど、ちょっと難しく感じちゃうのはなんでなんでしょうね。
南十字輝
7/10
澤の花の純米大吟醸酒。
こちらは無濾過生原酒タイプ。
火入れと比べるとフレッシュで、少しガスを感じられる。
こちらのほうがより香りが強く、好みではある。
少し渋みのような、苦味のようなものを感じるのもまたよし。
南十字輝
7/10
澤の花の季節商品。
美山錦に明利小川酵母を使用した純米大吟醸酒。
無濾過生原酒と飲み比べ。
華やかできれいだなーと感じる味わいだった。
メロン系、マスカット系のフルーティーな香りが特徴的。
甘さはあるけどすっきりとしたお酒だった。
南十字輝
7/10
岡山県産備前朝日を使用した大倉の特別純米。
アルコール度数17度ということもあって、かなりしっかりとした味わい。
とろみもある。
大倉はこういうタイプが多いらしい。
飲み口は重めだけど、あとからふんわりとフルーティーな香りもついてくるお酒。
南十字輝
6/10
稲里の初しぼり酒。
生原酒でそのまま瓶詰めし、瓶内二次発酵させたにごり酒になっている。
口開けからは少し経っていたから発泡感は落ち着いていたが、少し尖りのある味わいを楽しめた。
クリーミーで濃厚。
ここまでくると揚げ物なんかと合わせたくなりますね。
南十字輝
5/10
稲里の別囲いという扱いのお酒。限定品なんだそうだ。
稲里自体飲むのはじめてなので、コンセプトが分かっていないが。
茨城県産のひたち錦を使用した生詰め酒。
すっきりとした味わいに、ほんのり果実香が感じられた。
写真では主張強めのもずくと合わせてるんだけど、これはこれで合っていたので割となんにでも合いそうな食中酒だった。
南十字輝
6/10
北海道産のきたしずくを使用した英君の春酒。
静岡酵母5MT-14というあまり聞き馴染みのない酵母を使っている。
flowerとはあるんだけど味わいは割とドライな感じを受ける。
花の香りを連想するけれど、しっかりとしていて食事とちゃんと合わせるお酒になっていた。
南十字輝
6/10
春酒って感じですねー。
うさぎラベルかわいい。
口開けじゃなかったんで、ほんのり泡感を感じられる程度だったけど、爽やかなお酒ということはわかった。
白桃系の香りで甘みが強め。
かわいいラベルのイメージにぴったりで、うさぎが好きな人は好きなお酒。
などとほざいておく。
南十字輝
6/10
2023年一発目の山川光男。
今回の醸造元は水戸部酒造となっている。
毎度ストーリーがあるらしく、今回は太った山川光男が健康に目覚めるというもの。
ヨーグルトを使用した料理とのペアリングを意識して造られているそうで、白麹を使用したクエン酸の強い味わいになっていた。
こういう造り方はおもしろいですね。
YouTubeでレシピ動画も公開されていたり、しっかりコンセプトとプロモーションを意識している。
もっと広まってほしいお酒だなと思う。
南十字輝
7/10
紀土の春酒。
しっかりとした香りがあり、味わいはややドライな印象。
食中酒として飲みやすそう。
天ぷらなんかが合うのだろう。
そろそろタラの芽なんかが出てきそうだから、天ぷらにしたいなーと感じさせてくれるお酒だった。