酔生夢死
大吟会二次会、社長と
アルコール度数 15度
日本酒度 +1.0～+3.0
酸度 1.5～1.7
アミノ酸度 1.4～1.6
使用米 ササニシキ（宮城）、蔵の華（宮城）
精米歩合（掛米・麹米） 60％・60％
酵母 自社酵母
仙禽モダンと飲み比べ
一の蔵もモダンになった？？
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时间轴
knich
辛みの口当たりだが、
その後旨みが口の中に広がる。
とてもバランスの取れたお酒。
酔生夢死
🟥 遥音（初）と出口🍶
アルコール度数 15度
日本酒度 +3.0
酸度 1.8
アミノ酸度 1.0
使用米 五百万石等
精米歩合（掛米・麹米） 69％・65％(超扁平精米)
酵母 きょうかい7号
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仕込水 安達太良山の伏流水（中軟水）
備考 [もと摺り] 櫂 他 [乳酸菌] 無添加
酔生夢死
🟥遥音（初）と出口🍶
原料米/北海道産彗星
精米歩合/５５％
アルコール度/１６～１７度
酔生夢死
農大会、長芋切り上げ、おが誕‼️
原料米： 五百万石・あさひの夢
精米歩合： 60%
アルコール： 16度
日本酒度： +3
酸度： 1.0
酔生夢死
農大会、長芋切り上げ、おが誕‼️
アルコール度数 15.0～15.9
日本酒度 +4.0
酸度 1.7
アミノ酸度 1.1前後
使用米 美山錦・山恵錦・山田錦
精米歩合（掛米・麹米） 55％・55％
酵母 7号系自社株・きょうかい1801号
酒母 速醸
吉報シモサ
旭川の隣町東川で生産した彗星を佐賀県の東鶴酒造で製造した小川商店のブランド酒。青木さんと尾上さんが作ったのでこの銘柄。飲んでみるとコチラも甘さ控えめの旨み重視で食中酒向きの味。飲みやすいけど晩酌向きではないかなぁ、しかし居酒屋でこう言うスッキリ系飲んでしまうと飯が進みます。
吉報シモサ
函館で飲んだ以来のゆきの美人です。
こちらは定番版と行った感じですが、相変わらずキリッと辛口、ほんのり甘いと言った感じですが、辛味があまり滞留しないので飲みやすいと感じました。飯と合わすと美味いですねー。
酔生夢死
出口氏と❗️
アルコール分 13％（原酒）
原料米 山田錦 100％
精米歩合 60％
火入 火入れ
もう一つの雁木“ANOTHER”。
前期2023を設計から見直した2024のテーマは「爽やか」
酔生夢死
出口氏と❗️
65％精米の「あさひの夢」を使用しています。病気に強い反面、日本一安い米と評されてしまった栃木の推奨米「月の光」の後継として育苗されました。 「旭日」のようにおいしいお米になるよう名付けられた「あさひの夢」は、今では毎年食味ランクAをとるおいしい米として栃木の人々に愛されています。
■原材料：米、米麹
■精米歩合：65％(栃木県産あさひの夢)
■アルコール：14度
酔生夢死
神心✖︎とっくり 1次会
原料米 里海米/雄町17%
里海米/アケボノ83%
アルコール度数 13度
精米歩合 50/58％
日本酒度 －3.5
酸度 1.6
knich
程よい辛みで後味がすっきりの美味しいお酒です
酔生夢死
微かなグレープフルーツ香
しっとりした口当たり
甘さ控えめで
瑞々しい酸
余韻に出汁の様な旨味
和の雰囲気を感じさせる
辛口食中酒⭕️
少し常温に戻った方がより⭕️
懐深くなる
島根県が15年かけて開発した新しい酒造好適米《縁の舞》を使用。
アルコール度数 16度
日本酒度 +2
酸度 1.8
アミノ酸度 0.9
使用米 縁の舞（島根）
精米歩合（掛米・麹米） 60％・60％
酵母 きょうかい1401号
こまい七味醤油マヨ、タコきゅうり、炒飯
チキンチャップピーマン舞茸、豆腐味噌汁
酔生夢死
■原料米：長野県産美山錦 ■精米歩合：60% ■アルコール度数：15度 ■日本酒度：+6.0 ■酸度：1.7
酔生夢死
「山間」は、１タンク、１タンク全てがチャレンジ商品。最高のタイミングで出荷されるので、仕込み１号から順番通り出荷されるわけではない。
使用米五百万石・こしいぶき
精米歩合60
アルコール分17度
丹野さんが釣ったクロソイ⭕️
酔生夢死
原料米：国産米
精米歩合：６５％
日本酒度：＋５.５
酸度：１.５
酵母：きょうかい９０１号
アルコール分：１５〜１６度
丹野さんが釣った桜鱒のスモーク⭕️
酔生夢死
🌽女子会
原料米 東川産彗星
精米歩合50％
アルコール分16％
日本酒度+2
酔生夢死
🌽女子会
原料米
さがの華
精米歩合
60％
アルコール分
15％
丹野さんマグロ中トロ
酔生夢死
北の錦、福司の会
日本酒度 +2
原料米 北海道産吟風
精米歩合 50％
酸度 1.7
酔生夢死
マグロパーティ、50キロ
原料米： 山田錦 (栃木県さくら市産)
精米歩合： 麹米 50%・掛米 60%
アルコール： 14度(原酒)