あべちよ
新潟帰省したときに実家でもらった1本
調べても製品情報ぜんぜん出てこなくて、なぜかと思ったら原信の限定商品らしい
原信を知らない方は調べてください🔍
精米歩合60%だから吟醸レベル
数字の割には吟醸香は控えめ
味わいは辛口すぎず
米由来の甘みと旨みの印象が強い
つまみはとりつくねの照り焼き
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3时间轴
あべちよ
ソフトな口当たり
すっきりとした飲み口
すっきりしすぎて誤解を恐れず言えば水を飲んでるみたい
キレイでクリアながら料理を引き立てる穏やかな旨み
余韻もしっかりドライ
つまみは鮪とアボカドの柚子胡椒タルタル
あべちよ
一ノ蔵のセカンドブランド
サラッとしたテクスチャ
大吟醸にしては香りの華やかさは控えめ
味わいはフルーティながら芯のある旨みも顕在
手間がかかっているだけあって雑味は全く無くクリーン
つまみは揚げ出し豆腐のきのこ餡かけ
あべちよ
酒屋の棚はもう秋あがりとひやおろしの季節
雄町と迷ったけど、今回は山田錦を選択
甘酸っぱいマスカットのニュアンス
もともとカドがない大嶺だけど、夏を超えてより丸みを帯びて穏やかに
山田錦由来の旨みも力強い
つまみは和梨と生ハムのバルサミコソース
秋を感じるペアリング🍂
あべちよ
十四代に技術指導されたとかされてないとか
そう聞くと香りは十四代に似て華やかで芳醇に感じる
吟醸酒か大吟醸酒と言われても遜色ない
味わいはほんのり甘くてしなやか
香りとのギャップはあれど落ち着いていて穏やかだから飲み疲れせずスイスイいける
四合瓶をもっと流通させてほしい
あべちよ
スムーズなテクスチャ
お米由来の柔らかさとふくよかさ
極上吉乃川の特別純米と比べるとやはり飲みごたえはある
爽酒というよりは薫酒っぽい
つまみは海老とししとうの豆豉炒め🦐
あべちよ
幸運にも入手できたNo.6を開栓
青リンゴを思わせる柔らかな香り
わずかにガス感
味わいはマスカットとかグリーンキウイっぽいかな🥝
常温に近づくと上品な甘さが立ってくる
キレは良く、最後に苦味と渋みがほんの一瞬
トータルの完成度に毎回感動する
恐る恐るゴルゴンゾーラピカンテと合わせてみたが、これが意外と合う🧀
大クセのチーズにもまったく負けていない
あべちよ
燗専用酒みたいだけど最初は冷で
クラシックな日本酒の香り
濃いめでボリューム感のある旨味
冷でもぜんぜんたのし
ぬる燗にすると香りに華やかさがでてさらに美味しい
この時期の燗酒も意外とアリ
甘辛い料理が合いそう
つまみは、ねぎま焼き鳥
あべちよ
香りはリンゴのような果実感がある🍏
サラッとした口当たり
甘さは控えめでけっこうドライ
落ち着いているけど芳醇な旨み
バランスタイプの食中酒
つまみは豚ロースの味噌漬け
あべちよ
GRAPEレーベルはブドウのイメージ🍇
あからさまなブドウ感はないけど、ジューシーであまうま
SPARKの名前通りシュワシュワのガス感
甘さはスッと引いて後味はほのかな苦味でドライにまとまる
あべちよ
トロッとした甘みがあるけど甘すぎず
程よい酸味でフレッシュ感がある
マスカットっぽいニュアンスで白ワイン寄り
後味もキレイでスッキリ
つまみは砂肝と万願寺とうがらしの柚子胡椒炒め
あべちよ
香りからクラシックな感じかと思いきや、飲むと強い酸味で口がびっくりした
白ワインっぽいニュアンスを感じつつ、しっかり旨口
パンチのある料理と相性よさそう
つまみはクリームチーズ酒盗
あべちよ
いまでや清澄白河の角打ちにて
バナナのニュアンス🍌
めちゃくちゃ甘い
シロップとか白蜜みたいな
なんだけどナチュラルでぜんぜんいやらしくない
少しだけ杏仁っぽいニュアンスも
あべちよ
いまでや清澄白河の角打ちにて
天狗舞の夏酒
メロンや洋梨っぽい吟醸香
フルーティの裏側に油性マジックっぽい香り
酸味の存在感が強く旨みと調和して口に残る
あべちよ
いまでや清澄白河の角打ちにて
生酛らしい酸味と味わい
旨みと甘みもあるけどやはり酸の印象の方が強い
後味はドライでスッキリと
あべちよ
ロット 23CVD-06
皮ごと食べた巨峰のような渋みのある甘酸っぱさ
以前飲んだロットに比べるとやや華奢なボディ
それでも舌に残る旨みは力強い
ミントのようなフレーバーやスパイシーな清涼感を感じる
ドライフルーツと合わせたけど単体でも十分楽しめる
あべちよ
1周回って普通酒に戻ってきた
透明感のある淡麗辛口
派手さは無いけど飲み飽きない
定番の食中酒なので凝った酒の肴を作りたくなる
つまみはイカとアスパラのオイスターソース炒め
あべちよ
IMADEYA GINZAの角打ちにて
香りは弱め
テクスチャもサラッと滑らかで軽い
新政特有の酸味もそこまで強くなく飲みやすい
ただ、中盤から後味にかけての雑味？いや複雑味というべきか、コクや旨みに該当する部分は新政らしくモダンでチャレンジング
ファン心をくすぐる感じ
あべちよ
IMADEYA GINZAの角打ちにて
メロンやグレープのニュアンス🍇
開栓したてではないので
ガス感は期待ほどではなかった
果実感は二農醸より強い
けっこう甘くてもはやジュース
